Gotowanie makaronu to jedna z najprostszych rzeczy, jakie możesz przygotować w swojej kuchni.
Dodanie soli ma wzmocnić smak dania końcowego - ale według najnowszych badań dodanie jej w niewłaściwym czasie może być szkodliwe dla zdrowia.
Większość osób sypie sól do wody przed jej zagotowaniem, ale może to pobudzić niektóre niechciane toksyny.
Naukowcy z Uniwersytetu w South Carolina, Columbia, przeanalizowali związki chemiczne w wodzie z kranu i znaleźli niewielkie ilości środków dezynfekujących, które w połączeniu z solą mogą tworzyć niebezpieczne toksyny, znane jako jodotowane produkty uboczne dezynfekcji (DBP), które mogą prowadzić do nowotworów, uszkodzeń wątroby i problemów z układem nerwowym.
Zespół naukowców eksperymentował z gotowaniem makaronu na różne sposoby, za każdym razem mierząc ilości sześciu jodotowanych trihalometanów.
Przygotowali listę zalecanych kroków w celu wyeliminowania zanieczyszczeń w makaronie:
1. Gotuj wodę bez pokrywki. W ten sposób środki dezynfekujące nie zostaną uwięzione i zostaną odparowane z wody.
2. Odcedź całą wodę z makaronu.
3. Jodotowaną sól stołową należy dodać po ugotowaniu makaronu.
4. Opcje soli bezjodowej powinny być używane tylko wtedy, gdy makaron jest gotowany w solonej wodzie.
Zespół badaczy powiedział: "Gotowanie makaronu bez pokrywki pozwala na ucieczkę odparowanych związków chlorowanych i jodotowanych, a odcedzenie makaronu usuwa większość zanieczyszczeń.
"Dodanie jodotowanej soli po ugotowaniu powinno zmniejszyć ryzyko powstawania produktów ubocznych, ale zaleca się niejodotowane sole, jeśli solimy wodę przed zagotowaniem."
Zostaw komentarz
Wszystkie komentarze są moderowane przed publikacją