Dziennik Spiżarni Wholefood

Trzy pełne posiłki dziennie kiedyś były regułą. Dla coraz większej liczby z nas już nie. Badania przeprowadzone przez Levercliff i opublikowane w Food Manufacture wykazały, że 48% konsumentów w Wielkiej Brytanii zastępuje przynajmniej jeden posiłek przekąską lub mniejszym posiłkiem, a 14% robi to regularnie. Wśród osób w wieku 18–34 lata regularnie tak robi 21%. Waitrose odnotowało podobną zmianę: 57% osób przyznało, że czasami rezygnuje z kolacji na rzecz przekąsek. Jeśli tak masz, pytanie nie brzmi, czy jeść małe porcje często, lecz jak robić to dobrze. Dlaczego jemy w ten sposób? Według Levercliff najczęstszymi powodami są mniejszy apetyt, na który wskazały 37% osób, oraz brak czasu, na który wskazały 25%. Wpływają na to także napięte grafiki, praca z domu i rosnące ceny żywności. Część tej zmiany wiąże się również z przyjmowaniem leków na odchudzanie, które mają tendencję do hamowania apetytu. Niektóre supermarkety zaczęły oferować mniejsze posiłki z myślą o takich klientach. Jeśli przyjmujesz jakiekolwiek leki wpływające na apetyt, najlepiej porozmawiać o tym, co i ile jeść, z lekarzem rodzinnym lub farmaceutą. Problem z podjadaniem Jedzenie mniejszych porcji samo w sobie nie jest problemem. Trudność polega na tym, że gdy posiłek zamienia się w przekąskę, łatwo sięgnąć po cokolwiek, co znajduje się w szafce: paczkę chipsów, kilka ciastek, tabliczkę czekolady. Jeśli robisz to kilka razy dziennie, możesz skończyć z dużą ilością jedzenia, ale małą różnorodnością. Rozwiązaniem jest traktowanie mniejszego posiłku jak posiłku, tylko mniejszego. Jak skomponować zbilansowany talerz przekąsek Potraktuj talerz przekąsek jak mniejszą wersję pełnowartościowego posiłku. Postaraj się, aby zawierał coś z każdej z poniższych grup. Coś na bazie roślin strączkowych. Rośliny strączkowe dostarczają białka i błonnika, dzięki czemu mały talerz jest bardziej sycący. Najłatwiejszą opcją jest łyżka hummusu. Zblenduj ugotowane cieciorki z tahini, sokiem z cytryny, czosnkiem i odrobiną wody – wystarczy na kilka dni. Możesz również przygotować pieczone ciecierzyce lub garść pieczonych fasoli. Coś chrupiącego. Surowe słupki warzyw, takie jak marchew, seler, ogórek i papryka, idealnie nadają się do maczania. Dobre są również płatki owsiane na słono lub pełnoziarnowe krakersy. Kilka orzechów lub nasion. Mała garść niesolonych orzeszków ziemnych lub nasion dyni doda chrupkości i zapewni energię na dłużej. Owoce. Najlepiej smakują świeże owoce, ale kilka kawałków suszonej gruszki lub suszonej brzoskwini dobrze się sprawdzi, gdy miska z owocami jest pusta. Coś, co lubisz. Mała przyjemność sprawi, że talerz będzie kojarzył się z posiłkiem, a nie z kompromisem. Nasze koreczki brzoskwiniowo-orzechowo-kakao to doskonały wybór do przechowywania w lodówce. Trzy propozycje talerzy przekąsek Szybki lunch. Hummus, słupki marchewki i ogórka, dwa płatki owsiane na słono, garść nasion dyni i jabłko. Popołudniowy zastrzyk energii. Pieczone fasole, kilka kawałków suszonej gruszki i filiżanka herbaty. Lekka kolacja. Mała miseczka naszej zupy curry z czerwonej soczewicy i mleczka kokosowego z krakersami, a następnie koreczek kakao. Ułatw sobie sprawę Sekretem zdrowego odżywiania mniejszymi porcjami jest przygotowanie. Jeśli zdrowe opcje są pod ręką, będziesz po nie sięgać. przygotuj porcję hummusu na początku tygodnia pokrój warzywa w słupki i przechowuj je w pojemniku z wodą w lodówce postaw na blacie słoik z mieszanką orzechów i nasion połóż porcje pozostałości po kolacji do małych pojemników na następny dzień Jedzenie małych porcji często może działać doskonale. Wystarczy myśleć o każdym małym talerzu jak o posiłku w pigułce.

Ceny żywności to obecnie największy problem związany z jedzeniem w Wielkiej Brytanii. W najnowszym badaniu opinii konsumentów przeprowadzonym przez Agencję Standardów Żywnościowych 91% osób stwierdziło, że niepokoi je ten problem, a około jedna czwarta obawiała się, że nie będzie mogła pozwolić sobie na jedzenie w nadchodzącym miesiącu. Nic dziwnego, że wielu z nas szuka sposobów na to, by tygodniowe zakupy starczyły na dłużej. Szafka zapasowa wypełniona suszonymi fasolami i soczewicami to jeden z najprostszych sposobów. Są sycące, dobrze się przechowują, a jedna torba może wystarczyć na tydzień posiłków. Oto jak zacząć. Dlaczego suszone? Puszki są wygodne i nie ma w nich nic złego. Ale suszone rośliny strączkowe mają kilka zalet. Mało wystarczy. Rośliny strączkowe pęcznieją podczas moczenia i gotowania, więc torba suszonej fasoli daje znacznie więcej jedzenia niż jej waga. Zajmują mniej miejsca. Torba suszonej soczewicy mieści się w przestrzeni przeznaczonej na kilka puszek i pozwala przygotować znacznie więcej posiłków. Sam decydujesz, co do nich dodasz. Suszone rośliny strączkowe to po prostu rośliny strączkowe, bez żadnych dodatków. Sam decydujesz, ile soli dodać oraz z jakimi ziołami i przyprawami je przyrządzić. Jeśli chcesz się odpowiednio zaopatrzyć, nasze torby zapasowe o pojemności 1,5 kg zostały stworzone właśnie z tego powodu. Soczewica czy fasola? Główną różnicą jest czas. Soczewica i łuskana groch są najszybsze. Soczewicy nie trzeba moczyć: wystarczy ją dobrze wypłukać i gotować na małym ogniu. Czerwona soczewica łuskana mięknie, tworząc kremową bazę do zup i dhal, podczas gdy zielona soczewica zachowuje kształt w sałatkach i gulaszach. Łuskany zielony groch pozwala przygotować gęstą, rozgrzewającą zupę. Fasola i ciecierzyca wymagają nieco planowania. Większość trzeba namoczyć przed gotowaniem, często przez całą noc. Zawsze przestrzegaj instrukcji moczenia i gotowania na opakowaniu, ponieważ czas przygotowania różni się w zależności od odmiany. Pięć produktów na początek Jeśli tworzysz zapasy od zera, te pięć produktów wystarczy na większość jesiennych dań. Ekologiczna czerwona soczewica łuskana, do zup, dhal i zagęszczania gulaszy Zielona soczewica, do ciepłych sałatek, dodatków i sycących bulionów Czarna fasola, do chili, burrito i wędzonych gulaszy Fasola maślana, do kremowych dań duszących i curry Ciecierzyca, do hummusu, curry i pieczenia Gdy już opanujesz te produkty, sięgnij po fasolę adzuki, fasolę bystrą lub czerwoną soczewicę football. Jak je przechowywać Suszone rośliny strączkowe przechowuj w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, ciepła i wilgoci. Po otwarciu torby ponownie ją zamknij lub przełóż rośliny strączkowe do szczelnego pojemnika. Sprawdź datę ważności na opakowaniu i jako zasadę najpierw zużywaj najstarsze torby. Gotuj raz, jedz przez cały tydzień Najłatwiejszym sposobem na włączenie suszonych roślin strączkowych do intensywnego tygodnia jest przygotowanie dużej porcji w weekend i wykorzystanie jej w różnych posiłkach. Namocz i ugotuj duży garnek fasoli lub ciecierzycy, a następnie podziel na porcje. Część możesz dodać do chili, część do curry, a część wykorzystać do hummusu lub sałatki. Zalecenia Agencji Standardów Żywności dotyczące resztek również tutaj mają zastosowanie: ostudź ugotowane jedzenie i schowaj je do lodówki w ciągu jednej do dwóch godzin podziel duże porcje na mniejsze, aby szybciej wystygły zjedz schłodzone resztki w ciągu 48 godzin lub zamroź je, jeśli nie zdążysz ich zjeść rozmroź zamrożone porcje w lodówce i zjedz je w ciągu 24 godzin Trzy jesienne dania z jednego zestawu zakupów Aby pokazać, jak wiele można przygotować z zapasów, oto trzy przepisy z naszego bloga, które wykorzystują rośliny strączkowe, które zapewne już masz: Zupa curry z czerwonej soczewicy i mleka kokosowego, gotowa bez moczenia Chili z czarnej fasoli i mleka kokosowego, idealne na wieczór z ogniskami Kremowa fasola maślana w zielonym curry z mlekiem kokosowym, kolacja z jednej patelni Kilka torb roślin strączkowych w szafce nie rozwiąże problemu rosnących cen. Jednak znacznie ułatwia przygotowanie sycącego, domowego posiłku, nawet pod koniec miesiąca.

Jeśli zauważyłeś, że kokosowe aminosy coraz częściej pojawiają się w przepisach, to nie tylko Ci się wydaje. Kuchnia japońska przeżywa prawdziwy renesans w brytyjskich kuchniach. W ciągu czterech tygodni do początku października sprzedaż japońskich sosów do gotowania w brytyjskich supermarketach wzrosła o 17% w porównaniu z poprzednim rokiem, według firmy zajmującej się badaniami rynkowymi NIQ. Był to największy wzrost spośród wszystkich badanych kategorii produktów spożywczych. Coraz więcej osób przygotowuje w domu dania teriyaki, stir-fry i miski ryżowe, a wielu z nas, opróżniając butelkę sosu sojowego, zastanawia się, co jeszcze można znaleźć na rynku. Kokosowe aminosy są jedną z odpowiedzi. Oto czym są, czym różnią się od sosu sojowego i jak wycisnąć z nich jak najwięcej. Czym są kokosowe aminosy? Kokosowe aminosy to ciemny, lśniący sos przyprawowy, który przypomina sos sojowy. Zamiast fermentowanych ziaren soi powstaje z nektaru kokosowego, czyli soku pozyskiwanego z kwiatów drzewa kokosowego. Nasze RAWGORILLA Organic Coconut Aminos mają tylko trzy składniki: ekologiczny nektar kokosowy, ekologiczny ocet kokosowy i sól. Nazwa może być myląca. To nie jest suplement, a do jego użycia nie trzeba wiedzieć nic o aminokwasach. Można o nim myśleć po prostu jak o sosie w stylu sojowym, który pochodzi z palmy kokosowej. Jak wypadają w porównaniu z sosem sojowym? Smak. To największa różnica. Kokosowe aminosy są słodsze i łagodniejsze od sosu sojowego, z delikatną nutą karmelu i łagodniejszą słonością. Sos sojowy jest ostrzejszy i ma bardziej intensywny smak umami. Żaden nie jest lepszy. Po prostu nadają się do nieco innych zastosowań. Skład. Tradycyjny sos sojowy powstaje z ziaren soi i pszenicy. Kokosowe aminosy nie zawierają żadnego z tych składników, dlatego wiele osób unikających soi lub pszenicy wybiera je zamiast sosu sojowego. Jeśli gotujesz dla osoby z alergiami, zawsze sprawdzaj etykietę. Sól. Nasze kokosowe aminosy zawierają 0,6 g soli na 100 g. Typowy sos sojowy zawiera około 16,9 g soli na 100 ml, więc jeśli ograniczasz spożycie soli, jest to przydatna alternatywa. Jak używać kokosowych aminosów Kokosowe aminosy można używać niemal wszędzie tam, gdzie stosuje się sos sojowy. Zacznij od zastąpienia go w tej samej ilości, a następnie spróbuj. Ponieważ są łagodniejsze, możesz potrzebować ich nieco więcej lub dodać sok z limonki lub szczyptę soli, aby wzmocnić ich smak. W stir-fry. Dodaj dwie łyżki na końcu gotowania, razem z czosnkiem i imbirem, a następnie wymieszaj wszystko, aby sos oblepił warzywa. Jako glazura. Kokosowe aminosy pięknie gęstnieją podczas powolnego gotowania, dzięki czemu idealnie nadają się do gęstej glazury w stylu teriyaki. Gotuj je na małym ogniu z odrobiną ekologicznego cukru kokosowego, tartym imbirem i czosnkiem, a następnie zagęść łyżką mąki kukurydzianej wymieszanej z wodą. Nasze Ciecierzyce w stylu teriyaki z pieczoną dynią przygotowuje się dokładnie w ten sposób. W marynacie. Wymieszaj je z czosnkiem, imbirem, sokiem z limonki i odrobiną oleju, a następnie użyj do marynowania tofu, grzybów, warzyw lub kurczaka przed pieczeniem lub grillowaniem. W sosie sałatkowym. Wymieszaj łyżkę aminosów z tahini, sokiem z cytryny i odrobiną wody, aby szybko przygotować sos do dań z kasz i pieczonych warzyw. To właśnie one nadają głębi polewie na naszej Pieczonej fasolce i słodkich ziemniakach z tahini i kokosowym polewaniem. Jako sos do maczania. Samodzielnie lub z odrobiną chili i limonki stanowią łagodny dip do pierożków, sajgonek i sushi. W codziennej brytyjskiej kuchni. Tu kokosowe aminosy zaskakują wiele osób. Jedna łyżka dodaje głębi potrawie chili, sosowi pieczeniowemu lub sosowi pomidorowemu, podobnie jak sos Worcestershire. Wypróbuj je w naszej Czarnofasolowej chili z kokosem lub Domowej fasolce w sosie pomidorowym, gdzie dopełniają smak sosu pomidorowego. Trzy szybkie pomysły na jesienne dania Pieczona dynia w glazurze. Wymieszaj kawałki dyni z olejem kokosowym, upiecz, aż zmiękną, a następnie posmaruj kokosowymi aminosami na ostatnie pięć minut. Słodkie grzyby na toście. Podsmażaj pokrojone grzyby, aż się zrumienią, dodaj odrobinę kokosowych aminosów i kawałek masła lub odrobinę oleju kokosowego, a następnie gotuj, aż sos stanie się lśniący. Rozgrzewający wywar z makaronem. Gotuj wywar warzywny z imbirem, czosnkiem i kilkoma łyżkami kokosowych aminosów, a następnie dodaj makaron, zielone warzywa i pozostałe warzywa. Jak przechowywać Przechowuj butelkę w chłodnym, suchym miejscu, z dala od silnego światła i ciepła, a po otwarciu postępuj zgodnie z zaleceniami dotyczącymi przechowywania na etykiecie. Podsumowując Kokosowe aminosy nie mają zastąpić sosu sojowego i nie muszą tego robić. To inny przyprawowy dodatek o własnym charakterze: słodszy, łagodniejszy i bez soi lub pszenicy. Jeśli w tym roku częściej gotujesz w domu dania w stylu japońskim lub po prostu szukasz nowego sposobu na nadanie głębi jesiennym obiadom, warto mieć je w swojej spiżarni. Kup RAWGORILLA Organic Coconut Aminos

Większość rozmów o błonniku dotyczy liczb. Ile gramów jest w tym? Czy dostarczam go wystarczająco dużo? Jednak podejście do odżywiania odchodzi od skupiania się na jednej liczbie na rzecz różnorodności, ponieważ błonnik nie jest jedną rzeczą. To grupa różnych substancji, występujących w różnych produktach, które działają na różne sposoby. Oto, co to oznacza dla Twojego jadłospisu. Czym tak naprawdę jest błonnik Błonnik to część produktów roślinnych, która nie jest trawiona w jelicie cienkim. Przechodzi do jelita grubego, gdzie bakterie jelitowe rozkładają go częściowo lub w całości. Dietetycy tradycyjnie dzielą błonnik na dwa główne rodzaje. Brytyjskie Towarzystwo Dietetyczne zauważa, że badania obecnie analizują błonnik bardziej szczegółowo: jak się rozpuszcza, jak gęsty się staje i jak łatwo bakterie jelitowe mogą go fermentować. Główne rodzaje błonnika Błonnik rozpuszczalny. Obejmuje on pektyny i beta-glukany. Znajdziesz go w owocach i owsie, takim jak Ekologiczny owies na owsiankę i Ekologiczny owies Jumbo. Błonnik nierozpuszczalny. Obejmuje on celulozę, występującą w takich produktach jak otręby pszenne i orzechy. Skrobia oporna. To skrobia, która opiera się trawieniu i zachowuje się jak błonnik. Bakterie jelitowe fermentują ją, przekształcając w krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe. Brytyjskie Towarzystwo Dietetyczne wymienia banany, ziemniaki, zboża i rośliny strączkowe jako źródła, co obejmuje fasolę i soczewicę, takie jak Czarną fasolę i Ekologiczną czerwoną soczewicę rozdrobnioną. Prebiotyki. To węglowodany, którymi odżywiają się bakterie jelitowe. Brytyjskie Towarzystwo Dietetyczne wymienia cebulę, czosnek, szparzel i banany jako przykłady. Dlaczego różnorodność ma znaczenie Ponieważ każdy rodzaj błonnika pochodzi z innych produktów, żaden pojedynczy składnik nie zapewnia ich wszystkich. Owies dostarcza beta-glukanów, ale niewiele skrobi opornej. Rośliny strączkowe dostarczają skrobi opornej, ale nie tego samego błonnika co owoce. Nasiona z kolei wnoszą coś innego. W tym tkwi problem polegania na jednym superprodukcie lub proszku błonnikowym, aby osiągnąć swój cel. Na papierze możesz osiągnąć 30 g, ale tylko dzięki wąskiemu zakresowi rodzajów błonnika. Talerz łączący zboża, rośliny strączkowe, nasiona, orzechy, owoce i warzywa zapewnia znacznie szerszy zakres. Jak wprowadzić różnorodność do swojego tygodnia Myśl w kategoriach grup, a nie pojedynczych produktów. Staraj się w ciągu dnia zjeść coś z każdej grupy: pełne ziarna, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona, owoce oraz warzywa. Różnicuj rośliny strączkowe. Zamiast kupować co tydzień tę samą paczkę soczewicy, wypróbuj coś nowego. Fasola adzuki, Fasola haricot, Fasola maślana i Zielony groch rozdrobniony wnoszą na talerz coś innego. Mieszaj nasiona. Trzymaj w szafce dwa lub trzy rodzaje, takie jak Ekologiczne nasiona chia, Ekologiczny mielony len i Ekologiczne pestki dyni, i używaj każdego dnia innego rodzaju. Jedz sezonowo. Jesień obfituje w produkty bogate w błonnik: dynie, pasternaki, jabłka, gruszki, pory i kapustę. Brytyjskie Towarzystwo Dietetyczne zaleca, aby dążyć do pięciu porcji owoców i warzyw dziennie. Nie zapominaj o cebuli i czosnku. I tak trafiają one do większości dań wytrawnych, a także znajdują się na liście produktów prebiotycznych wymienianych przez Brytyjskie Towarzystwo Dietetyczne. Jedna jesienna zapiekanka, pięć źródeł błonnika Nasza Zapiekanka z fasoli z czarną kropką i batatów łączy kilka rodzajów w jednym daniu: rośliny strączkowe (fasola z czarną kropką), skrobiowe warzywo korzeniowe (batat), cebula i zielone warzywa liściaste (jarmuż). Posyp kilka pestek dyni i masz pięć źródeł błonnika na jednej tacy. Myśl poza liczbami Błonnik nie jest jednym składnikiem odżywczym, a najlepszy sposób na jego dostarczenie nie polega na jedzeniu jednego produktu. Dąż do 30 g zalecanych przez wytyczne, ale zastanów się również, skąd one pochodzą. Zróżnicowany talerz z zieleniną, roślinami strączkowymi, nasionami, owocami i warzywami zawsze zrobi więcej niż pojedynczy superprodukt lub porcja proszku.

Brytyjskie wytyczne zalecają dorosłym spożywanie 30 g błonnika dziennie. Według British Dietetic Association większość z nas dostarcza około 18 g. Aby zniwelować tę różnicę, nie potrzebne są suplementy, specjalne produkty ani skomplikowane przepisy. Wystarczy kilka drobnych zmian w ciągu dnia. Oto jak może wyglądać dzień z 30 g błonnika przy użyciu codziennych produktów pełnoziarnistych. Zawartość błonnika w naszych produktach pochodzi z etykiet wartości odżywczych i jest podawana dla produktu w stanie suchym. Dane dotyczące chleba pełnoziarnistego pochodzą z British Dietetic Association. Śniadanie: owsianka z nasionami chia i siemieniem lnianym (około 9,5 g) Miseczka owsianki przygotowana z 50 g Ekologicznych płatków owsianych dostarcza około 3,7 g błonnika. Dodaj łyżkę (około 10 g) Ekologicznych nasion chia dla dodatkowych 3,4 g oraz łyżkę (około 10 g) Ekologicznego zmielonego siemienia lnianego dla 2,4 g. To już prawie jedna trzecia dziennego zapotrzebowania, zanim jeszcze wyjdziesz z domu. Dodaj owoce, a dostarczysz jeszcze trochę więcej. Obiad: zupa z soczewicy z chlebem pełnoziarnistym (około 12,5 g) Miseczka naszej Zupy curry z czerwonej soczewicy i mleczka kokosowego zawiera 50 g Ekologicznej czerwonej soczewicy łamanej na porcję, co zapewnia 5,5 g błonnika. Dwie kromki chleba pełnoziarnistego podane obok dodają około 7 g. Przekąska: garść pestek dyni (około 2,6 g) Garść (30 g) Ekologicznych pestek dyni dostarcza 2,6 g błonnika. Zjedz je przy biurku lub posyp nimi zupę. Kolacja: chili z czarną fasolą (około 8,5 g) Porcja naszego Chili z czarną fasolą i mleczkiem kokosowym zawiera około 55 g suszonej Czarnej fasoli na osobę, co zapewnia około 8,5 g błonnika. Podaj z warzywami, aby dostarczyć jeszcze więcej. Łącznie: około 33 g Zsumuj wszystko i otrzymasz około 33 g błonnika, nie licząc jeszcze owoców i warzyw, które jesz obok. To więcej niż zalecane 30 g, a wszystko z czterech łatwych do przygotowania posiłków. Zmiany, które sprawdzają się każdego dnia Nie musisz dokładnie trzymać się tego menu. Te zamiany zwiększą spożycie błonnika, niezależnie od tego, co gotujesz. Dodawaj soczewicę lub fasolę do sosów. Garść soczewicy do bolognese lub porcja fasoli do gulaszu zwiększa zawartość błonnika bez większej zmiany dania. Wybieraj produkty pełnoziarniste. Zamień biały chleb, makaron i ryż na ich pełnoziarniste odpowiedniki. Posypuj nasionami. Nasiona chia, siemię lniane, pestki dyni i słonecznika można dodawać do płatków, jogurtów, sałatek i zup. Zostawiaj skórkę. Tam, gdzie to ma sens, nie obieraj owoców, warzyw i ziemniaków. Dodawaj mrożone warzywa. Dzięki nim łatwo dodać warzywa do każdego posiłku. Piec z mąkami o wyższej zawartości błonnika. Ekologiczna mąka kokosowa zawiera 36 g błonnika na 100 g, więc nawet niewielka ilość w wypiekach robi różnicę. Rośliny strączkowe: najłatwiejszy sposób Jeśli chcesz wprowadzić tylko jedną zmianę, wybierz rośliny strączkowe. Nasze suszone fasole, soczewice i groch zawierają dużo błonnika na 100 g (waga sucha): Zielony groch łamany: 22,2 g Czarna fasola: 15,5 g Fasola haricot: 13,3 g Fasola adzuki: 12,7 g Ekologiczna czerwona soczewica łamana: 11 g Ciecierzyca: 10,7 g Są niedrogie, mogą miesiącami stać w szafce i pasują do wszystkiego – od zup i curry po domowe fasolki w sosie. Wprowadzaj zmiany stopniowo Jeśli Twoja dieta obecnie zawiera mało błonnika, nie zwiększaj go nagle do 33 g. British Dietetic Association zaleca stopniowe zwiększanie spożycia błonnika, aby uniknąć wzdęć i gazów, oraz picie dużej ilości płynów. Zacznij od śniadania, dodaj posiłek z soczewicą lub fasolą kilka razy w tygodniu i stopniowo zwiększaj ilość.

Jeśli w tym roku spędziłeś chociaż chwilę w mediach społecznościowych, zapewne natknąłeś się na fibremaxxing. Pomysł jest prosty: dodawaj jak najwięcej błonnika do każdego posiłku. Nasiona chia trafiają wszędzie, soczewica zastępuje makaron, a ludzie publikują swoje dzienne zapotrzebowanie na błonnik tak, jak kiedyś chwalili się liczbą kroków. Podobnie jak większość trendów żywieniowych, zaczął się od dobrych intencji, a potem wymknął spod kontroli. Oto co w tym trendzie jest słuszne, gdzie przesadza i jak robić to rozsądnie. Co mówią wytyczne Brytyjskie wytyczne zalecają dorosłym spożywanie 30 g błonnika dziennie. W przypadku dzieci British Dietetic Association zaleca około 15 g dziennie od drugiego roku życia, 20 g dla dzieci w wieku szkolnym i 25 g dla dzieci w wieku nastoletnim. Większość z nas nie zbliża się do tej wartości. Według British Dietetic Association przeciętny dorosły mieszkaniec Wielkiej Brytanii spożywa około 18 g dziennie, czyli zaledwie 60% zalecanej ilości. To właśnie ta różnica sprawia, że fibremaxxing ma sens, i jest ona naprawdę znacząca. Co jest słuszne w fibremaxxing W najlepszym wydaniu fibremaxxing sprawia, że ludzie zaczynają inaczej myśleć o jedzeniu. Zamiast zastanawiać się, co wyeliminować, zastanawiają się, co dodać. Zwykle prowadzi to do wybierania produktów nieprzetworzonych: owsa, fasoli, soczewicy, nasion, owoców i warzyw. Sprawia również, że ludzie zaczynają czytać etykiety. W Wielkiej Brytanii produkt można nazwać „wysokobłonnikowym” tylko wtedy, gdy zawiera co najmniej 6 g błonnika w 100 g, a „źródłem błonnika” – jeśli zawiera co najmniej 3 g. Gdy już zaczniesz sprawdzać, zauważysz, jak mało błonnika zawierają wiele codziennie spożywanych produktów przetworzonych. Gdzie przesadza Niektóre warianty tego trendu zakładają spożywanie 60 g, 70 g, a nawet 80 g błonnika dziennie, czyli znacznie więcej niż zalecane 30 g. Nie ma dowodów na to, że podwojenie zalecanej ilości przynosi dodatkowe korzyści, a Institute for Optimum Nutrition ostrzega, że tak wysokie spożycie może powodować wzdęcia, skurcze i inne problemy trawienne. Innym problemem jest to, jak ludzie chcą osiągnąć ten poziom. Wiele rutyn fibremaxxing opiera się na proszkach i suplementach, a nie na jedzeniu. Łyżka proszku dodaje gramów, ale nie dostarcza białka, witamin, minerałów i różnorodności, które oferuje miska soczewicy lub garść nasion. Ważne jest również tempo. Jeśli Twoja dieta obecnie zawiera mało błonnika i nagle zwiększysz go trzykrotnie, odczujesz to. British Dietetic Association zaleca stopniowe zwiększanie ilości błonnika, aby uniknąć wzdęć i gazów. Jak robić to rozsądnie Celuj w 30 g, nie więcej. Przejście z 18 g na 30 g to już duża zmiana dla większości osób i właśnie to zalecają wytyczne. Zwiększaj ilość stopniowo. Dodawaj po jednym produkcie bogatym w błonnik i daj sobie kilka tygodni na przyzwyczajenie się. Pij dużo płynów. British Dietetic Association zaleca picie dużej ilości płynów, aby błonnik mógł prawidłowo spełniać swoją funkcję. Wybieraj jedzenie zamiast proszków. Płatki owsiane na śniadanie, soczewica w zupie, fasola w chili i nasiona na sałatce pozwolą Ci zaspokoić większość zapotrzebowania. Różnicuj produkty. Różne produkty zawierają różne rodzaje błonnika, więc różnorodność jest równie ważna jak łączna ilość. Skonsultuj się ze specjalistą, jeśli tego potrzebujesz. British Dietetic Association zaleca skonsultowanie się z dietetykiem, jeśli cierpisz na schorzenia takie jak IBS lub zapalenie jelit lub nie masz pewności, jaka ilość błonnika jest dla Ciebie odpowiednia. Więc czy warto spróbować? Fibremaxxing ma rację, że większość z nas potrzebuje więcej błonnika. Myli się jednak, twierdząc, że więcej jest zawsze lepiej. Celuj w zalecane 30 g, zwiększaj ilość stopniowo i czerp go z prawdziwego jedzenia, a nie z pojemnika z proszkiem. Aby zobaczyć prosty jadłospis na jeden dzień, który zapewnia 30 g błonnika, zobacz jak jeść 30 g błonnika dziennie z prawdziwego jedzenia.

Być może widziałeś w mediach społecznościowych, w magazynie lub na półce w supermarkecie słowo fibremaxxing i zastanawiałeś się, co ono w ogóle oznacza. Krótka odpowiedź: to trend polegający na jedzeniu większej ilości błonnika. Dłuższa odpowiedź jest nieco ciekawsza, więc oto wszystko, co musisz wiedzieć, jeśli zaczynasz od zera. Co oznacza fibremaxxing? Nazwa pochodzi z internetowego slangu. Dodanie do słowa przyrostka „maxxing” oznacza wykorzystanie go w pełni lub doprowadzenie go do granic możliwości. Zatem fibremaxxing po prostu oznacza maksymalizację ilości błonnika w diecie. W praktyce osoby stosujące fibremax starają się w każdym posiłku uwzględniać produkty bogate w błonnik. Może to oznaczać dodawanie nasion do śniadania, zamianę białego pieczywa na pełnoziarniste lub planowanie obiadów wokół fasoli i soczewicy. Niektórzy śledzą, ile gramów błonnika zjedzą każdego dnia, podobnie jak inni liczą kroki lub kalorie. Skąd się wziął? Fibremaxxing zyskał popularność na TikToku, gdzie ludzie zaczęli dzielić się posiłkami bogatymi w błonnik, zakupami i dziennymi bilansami błonnika. Od tego czasu trend rozprzestrzenił się na Instagram, gazety i magazyny, a nawet supermarkety, z których niektóre zaczęły wyraźniej oznaczać produkty bogate w błonnik. Przez lata białko było składnikiem odżywczym, o którym wszyscy mówili. Fibremaxxing jest częścią zmiany uwagi na błonnik, który większość z nas zaniedbywała. Czym w ogóle jest błonnik? Błonnik to część roślinnych produktów spożywczych, której nasz organizm nie jest w stanie w pełni strawić. Zamiast być wchłanianym w jelicie cienkim jak większość składników odżywczych, trafia do jelita grubego, gdzie bakterie bytujące w naszych jelitach rozkładają część z niego. Błonnik znajdziesz tylko w produktach roślinnych. Mięso, ryby, jaja i nabiał go nie zawierają. Do dobrych źródeł należą: produkty pełnoziarniste, takie jak owies, brązowy ryż i chleb pełnoziarnisty strączki, takie jak fasola, soczewica, ciecierzyca i groch łuskany orzechy i nasiona owoce i warzywa, zwłaszcza ze skórką Dlaczego wszyscy o tym mówią? Głównie dlatego, że tak niewielu z nas je wystarczająco dużo. Brytyjskie wytyczne rządowe zalecają dorosłym spożywanie 30 g błonnika dziennie, ale British Dietetic Association szacuje średnią na około 18 g. Lekarz rodzinny dr Nish Manek pisząc dla BBC Science Focus, zauważa, że ponad dziewięciu na dziesięć mieszkańców Wielkiej Brytanii nie osiąga zalecanego poziomu. Ma to znaczenie, ponieważ błonnik robi znacznie więcej niż tylko zapewnia regularne wypróżnianie. British Dietetic Association twierdzi, że dieta bogata w błonnik wiąże się z niższym ryzykiem chorób serca, cukrzycy typu 2 i raka jelita grubego. Zatem podstawowy przekaz stojący za fibremaxxingiem – że większość z nas powinna jeść więcej błonnika – jest przekazem, który lekarze i dietetycy przekazują od lat. Media społecznościowe po prostu uczyniły go modnym. Czy fibremaxxing to dobry pomysł? To zależy od tego, jak go stosujesz. Dobra strona. Jedzenie większej ilości fasoli, soczewicy, produktów pełnoziarnistych, nasion, owoców i warzyw to rozsądna rada dla prawie każdego. Jeśli trend skłania ludzi do ugotowania garnka zupy soczewicowej zamiast kupienia gotowego posiłku, to dobrze. Mniej dobra strona. Niektórzy zwolennicy fibremaxxing celują w 50 g dziennie lub więcej, co znacznie przekracza zalecane 30 g, a niektórzy polegają na suplementach błonnikowych zamiast na żywności. Dr Manek ostrzega, że bardzo wysokie spożycie może powodować wzdęcia, skurcze i biegunkę, a dążenie do wysokiej liczby może ograniczyć dietę tylko do kilku produktów. Rozsądnym rozwiązaniem pośrednim jest dążenie do zalecanych wytycznymi 30 g i pozyskiwanie ich z różnorodnych produktów nieprzetworzonych. Jak zacząć Jeśli dopiero się z tym zapoznajesz, nie musisz liczyć każdego grama. Kilka prostych zmian robi dużą różnicę. Zacznij od śniadania. Miseczka owsianki z łyżeczką nasion chia lub zmielonego lnu to łatwy pierwszy krok. Dodawaj strączki do posiłków, które już przygotowujesz. Wsyp czerwoną soczewicę łuskaną do zupy lub bolognese albo dodaj fasolę do gulaszu lub chili. Przejdź na produkty pełnoziarniste. Wybieraj chleb pełnoziarnisty, brązowy ryż i pełnoziarnisty makaron zamiast białego. Jako przekąski jedz nasiona i owoce. Garść nasion dyni lub owoc to łatwa alternatywa dla chipsów lub ciastek. Wprowadzaj zmiany powoli i pij dużo płynów. British Dietetic Association zaleca stopniowe zwiększanie ilości błonnika, aby uniknąć wzdęć i gazów, oraz picie dużej ilości płynów w tym czasie. Jeśli cierpisz na schorzenie trawienne, takie jak IBS lub choroba zapalna jelit, skonsultuj się ze swoim lekarzem rodzinnym lub dietetykiem przed wprowadzeniem dużych zmian. Chcesz wiedzieć więcej? Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, przygotowaliśmy trzy kolejne przewodniki: Fibremaxxing: co trend robi dobrze, a gdzie idzie za daleko Jak jeść 30 g błonnika dziennie Nie wszystkie rodzaje błonnika są takie same

Postaw słoik miodu z plastrami na stole, a ktoś zawsze zapyta to samo pytanie, zanim go dotknie: czy naprawdę je się wosk? Tak. Oto wszystko inne, co warto wiedzieć. Krótka odpowiedź Miód z plastrami jest w całości jadalny, wosk wliczony. Gdy ugryziesz kawałek, miód natychmiast wypływa, a w ręku zostaje mała kulka miękkiego wosku. Niektórzy żują go przez chwilę, jak gumę do żucia, a następnie wyrzucają. Inni po prostu go połykają. Oba rozwiązania są w porządku. Nasze organizmy nie trawią wosku pszczelego, więc przechodzi on przez układ trawienny niezmieniony. W ilościach, jakie zjesz na tostach lub z deski serowej, nie ma powodów do obaw. Czym tak naprawdę jest miód z plastrami Plastry budują same pszczoły. Młode pszczoły robotnice produkują wosk z wyspecjalizowanych gruczołów znajdujących się na spodniej stronie odwłoka. Wosk pojawia się w postaci drobnych, cienkich płatków, które pszczoły żują, zmiękczają i formują w znajome, sześciokątne komórki. Komórki pełnią kilka funkcji. Rodzina pszczela wykorzystuje je do przechowywania miodu i pyłku oraz do wychowywania młodych pszczół. Gdy miód w komórce jest dojrzały, co oznacza, że pszczoły zmniejszyły jego zawartość wody na tyle, by był gotowy, pieczętują komórkę cienką warstwą świeżego wosku. Ramka z zapieczętowanymi plastrami to ramka z gotowym miodem, zapakowanym i zamkniętym przez pszczoły. Sześciokąt nie jest przypadkiem. Matematycy od dawna podejrzewali, że siatka sześciokątów jest najbardziej wydajnym sposobem na podział płaskiej powierzchni na równe komórki przy użyciu najmniejszej ilości materiału na krawędziach. Matematyk Thomas Hales udowodnił to w 1999 roku. Pszczoły od milionów lat pracowały nad tym samym rozwiązaniem. Produkcja wosku to ciężka praca dla rodziny pszczelej, a pszczoły muszą zjeść sporą ilość miodu, aby go wytworzyć. Dlatego miód z plastrami zawsze był traktowany jako przysmak, a nie codzienny pokarm. Jak smakuje miód z plastrami? Większość miodów jest odwirowywana z plastrów w wirówce, filtrowana, a następnie odstawiana do czasu, aż osądzi się, zanim trafi do słoików. Miód z plastrami w słoiku omija wszystkie te etapy. Nigdy nie był odwirowywany ani filtrowany, a miód w środku wciąż pozostaje zamknięty w komórkach, w których zostawiły go pszczoły. Efektem jest świeższy, bardziej wyrazisty aromat i konsystencja, której nie znajdziesz w żadnym innym miodzie. Sam wosk jest miękki i lekko ciągnący, o bardzo łagodnym, delikatnie woskowym smaku. To miód nadaje główny smak. Miód z plastrami, pokrojone plastry i miód z plastrami: jaka jest różnica? Nazwy mogą być mylące, dlatego oto jak są one zazwyczaj używane w pszczelarstwie. Miód z plastrami zazwyczaj oznacza cały odcinek plastra dokładnie takim, jakim zbudowały go pszczoły, często sprzedawany w małej ramce lub pudełku. Pokrojone plastry to blok wycięty z ramki i zapakowany samodzielnie, bez płynnego miodu wokół. Miód z plastrami, czasem nazywany pokrojonymi plastrami w słoiku, to kawałek plastra umieszczony w słoiku i otoczony płynnym miodem. Nasz Ekologiczny miód kwiatowy z plastrami to miód z plastrami. Każdy słoik zawiera około 120 do 150 g plastrów, ręcznie wycinanych z pełnych ramek, w płynnym ekologicznym miodzie kwiatowym. Ponieważ każdy kawałek jest wycinany ręcznie, dwa nie są identyczne pod względem rozmiaru ani kształtu. Jak podawać miód z plastrami Na desce serowej. To tutaj miód z plastrami smakuje najlepiej. Postaw słoik z nożem i pozwól każdemu wyciąć własny kawałek. Słodki miód i ciągnący wosk świetnie komponują się z wytrawnymi lub wyrazistymi serami: dobrym serem niebieskim, dojrzewającym manchego lub serem z mytą skórką. Na gorących tostach z masłem. Grube pieczywo na zakwasie, dużo masła z solą i plaster plastra na wierzchu, gdy tosty są jeszcze gorące. Masło i miód łączą się, a ciepło tostów zmiękcza plastry. Na krakersach i sucharkach. Z serem lub bez. Na desce śniadaniowej. Z gęstym greckim jogurtem i świeżymi owocami jagodowymi lub obok fig i szynki parmeńskiej. Kilka wskazówek ułatwi podanie: Używaj noża, nie łyżki. Wytnij kawałek, zamiast próbować go nabrać. Łyżka tylko zgniata komórki. Podawaj w temperaturze pokojowej. Gdy jest zbyt zimny, miód wokół plastrów gęstnieje i nie będzie odpowiednio wypływał. Krój na desce. Miód z plastrami zaczyna wypływać natychmiast po przekrojeniu, co jest zresztą zamierzonym efektem, więc daj mu miejsce, gdzie może spłynąć. Czy można gotować z miodem z plastrami? Nie do końca, i niewiele jest powodów, by to robić. Ciepło topi wosk i powoduje zapadanie się komórek, więc zanim danie wyjdzie z piekarnika, stracisz wszystko, co sprawiało, że warto go kupić. Jeśli przepis wymaga miodu, użyj zamiast tego płynnego miodu, takiego jak Ekologiczny miód wielokwiatowy. Miód z plastrami najlepiej sprawdza się jako wykończenie, dodawane po ugotowaniu: mały kawałek na wierzchu ciepłych naleśników lub gofrów tuż przed podaniem kawałek obok plastra zwykłego ciasta lub gałki waniliowego loda pokruszony nad miską owsianki, gdy jest już w misce, a nie gdy jeszcze gotuje się w garnku W każdym przypadku ciepło potrawy zmiękcza krawędzie plastrów bez ich topienia, a miód wypływa podczas jedzenia. Jak przechowywać miód z plastrami Przechowuj słoik w temperaturze pokojowej z zamkniętą pokrywką. W lodówce plastry stają się twarde, a miód gęsty, a nie ma żadnych powodów dotyczących bezpieczeństwa żywności, by przechowywać miód w lodówce. Nie podgrzewaj również słoika. Wosk pszczeli mięknie w dość niskich temperaturach, a ciepło spowoduje zapadnięcie się plastrów. Z czasem płynny miód wokół plastrów może skrystalizować. Jest to całkowicie normalne dla miodu. Większość słoików postawiłabyś w ciepłej wodzie, aby znów stały się płynne, ale w przypadku miodu z plastrami lepiej zostawić skrystalizowany miód w niezmienionej formie i przeciąć go nożem. Więcej informacji o tym, dlaczego miód się krystalizuje i jak spowolnić ten proces, znajdziesz w artykule dlaczego miód twardnieje. Czy miód z plastrami jest odpowiedni dla każdego? Dzieci poniżej 12 miesięcy. Nie. NHS zaleca, aby nie podawać dzieciom poniżej roku miodu w żadnej postaci, co obejmuje również miód z plastrami. Osoby uczulone na produkty pszczele. Plastry mogą zawierać śladowe ilości pyłku i propolisu, żywicy, której pszczoły używają do pieczętowania uli. Jeśli kiedykolwiek odniosłeś reakcję na pyłek pszczeli, propolis lub inne produkty pszczele, skonsultuj się ze swoim lekarzem przed spróbowaniem. Wegetarianie. Miód z plastrami jest wytwarzany przez pszczoły i nie jest uważany za produkt wegański. Skąd pochodzi nasz miód z plastrami Nasz miód z plastrami pochodzi od jednego europejskiego producenta i z certyfikowanego ekologicznego pszczelarstwa zgodnie z rozporządzeniem (UE) 2018/848. Ma to większe znaczenie dla plastrów niż dla jakiegokolwiek innego miodu. Jedząc miód z plastrami, jesz wosk, który pszczoły zbudowały, oraz miód, który wytworzyły, więc sposób, w jaki utrzymywane są ule, ostatecznie trafia na Twój talerz. Zasady ekologiczne określają, co trafia do tych uli. Pszczoły muszą żerować w promieniu 3 km na uprawach niemal wyłącznie ekologicznych lub dzikiej roślinności. Ule muszą być budowane głównie z naturalnych materiałów. Rodziny pszczele muszą mieć również wystarczająco dużo własnego miodu i pyłku, aby przetrwać zimę. Każda partia miodu jest również badana na cztery sposoby pod kątem autentyczności, co wyjaśniamy tutaj. Jeśli wolisz miód bez plastrów, nasz przewodnik po wyborze miodu przeprowadzi Cię przez pozostałe cztery w naszej ofercie. Kup ekologiczny miód kwiatowy z plastrami

Pięć miodów z naszej oferty pochodzi od tego samego producenta i z certyfikowanych pasiek ekologicznych. Postaw je obok siebie i trudno byłoby je odróżnić. Jeden jest niemal przezroczysty jak woda. Inny jest niemal czarny. Jeden ma delikatny zapach mięty, a inny wcale nie pochodzi z kwiatów. Oto czym się różnią, do czego się nadają i jak je wybrać. Dlaczego miód ma tak wiele kolorów Kolor miodu zależy głównie od tego, czym żywiły się pszczoły, oraz od zawartych w nim minerałów. Miodów o jaśniejszym kolorze zazwyczaj jest w nich mniej minerałów, a ciemniejszych – więcej. Pszczelarze oceniają kolor w skali od wodnistej bieli, przez odcienie bursztynu, aż po ciemny bursztyn. Kolor nic nie mówi o jakości. Może jednak być dobrym wskaźnikiem smaku: zazwyczaj im ciemniejszy miód, tym ma intensywniejszy i mniej jednoznacznie słodki smak. Poniżej przedstawiamy pięć miodów, uszeregowanych od najjaśniejszego do najciemniejszego. Ekologiczny miód akacjowy: jasny, łagodny i wolno krystalizujący Czym jest. Mimo nazwy miód akacjowy nie pochodzi z drzew akacjowych. Pozyskuje się go z kwiatów robinia pseudoacacia, drzewa, którego zwisające grona kremowobiałych kwiatów rozkwitają tylko przez około dwa tygodnie, pod koniec wiosny. „Akacjowy” to po prostu dobrze zakorzeniona nazwa handlowa. To właśnie krótki okres kwitnienia sprawia, że miód akacjowy z jednego rodzaju kwiatów jest rzadszy niż miód wielokwiatowy. Jak smakuje. W słoiku ma bardzo jasny kolor, od niemal bezbarwnego po jasnobursztynowy. Ma delikatny, kwiatowy aromat, a jego smak jest czysty i łagodny, bez intensywnego posmaku. Dlaczego pozostaje płynny. Miód akacjowy ma naturalnie wysoką zawartość fruktozy, która pozostaje rozpuszczona, oraz stosunkowo niską zawartość glukozy, która powoduje krystalizację. Dzięki temu pozostaje płynny znacznie dłużej niż większość miodów. Z czasem skrystalizuje się, jak każdy miód, ale powoli. Jak go używać. Gdy chcesz dodać słodyczy bez dodatkowego aromatu: do delikatnej herbaty, wymieszaj go z octem winnym, aby przygotować vinaigrette, lub polej nim kozie ser lub burratę. Wybierz go, jeśli chcesz miód o smaku miodu i niczym więcej, lub taki, który pozostanie płynny w szafce. Kup ekologiczny miód akacjowy Ekologiczny miód lipowy: aromatyczny i ziołowy Czym jest. Miód z kwiatów lipy. W większości Europy drzewo to nazywa się lipą, podczas gdy w Wielkiej Brytanii to lime tree, co nie ma nic wspólnego z cytrusowym owocem. Miód lipowy, miód z lipy i miód z kwiatów lipy to jedno i to samo. Jak smakuje. Ma jasnobursztynowy kolor, czasem z lekkim zielonkawym odcieniem. Aromat jest intensywny, świeży i kwiatowy, z ziołowymi i delikatnymi nutami mięty, które zauważysz zaraz po otwarciu słoika. W ustach jest bogaty i odpowiednio słodki, z długim, aromatycznym finiszem. Wskazówka. Te aromaty są delikatne i ulatniają się pod wpływem ciepła. Jeśli dodajesz miód lipowy do gorącego napoju, pozwól wodzie po zagotowaniu postać przez minutę lub dwie. Jak go używać. Do herbaty, co jest klasycznym połączeniem. Do ciepłego mleka na koniec dnia. Nałożony łyżeczką na ricottę lub gęsty jogurt. Do sera niebieskiego, którego smak jest wystarczająco wyrazisty, by mu sprostać. Do wypieków, ponieważ jego charakter przetrwa pieczenie, więc doskonale sprawdzi się w cieście miodowym lub medowiku. Wybierz go, jeśli zwykły miód wydaje Ci się nieco mdły i szukasz takiego, który ma wyraźny charakter. Kup ekologiczny miód lipowy Ekologiczny miód wielokwiatowy z plastrami miodu: popisowa propozycja Czym jest. Słoik płynnego miodu wielokwiatowego z ręcznie wyciętym kawałkiem plastra miodu, zawierającym około 120–150 g plastra na słoik. W pszczelarstwie nazywa się to miodem z plastrami. Plastry wycina się ręcznie z pełnych ramek, dlatego każdy kawałek ma nieco inny rozmiar i kształt. Jak smakuje. Płynny miód ma jasnobursztynowy lub bursztynowy kolor, kwiatowy smak i aromat oraz jest słodki, a jego charakter nieco różni się w zależności od kwiatów danego sezonu. Plastry dodają mu tekstury: miód wypływa zaraz po ugryzieniu, a po nim zostaje miękka woskowa masa. Tak, plastry miodu można jeść. Wraz z woskiem. Nasz przewodnik po plastrach miodu odpowiada na wszystkie pytania, jakie ludzie o nie zadają. Jak go używać. Na desce serowej, gdzie wygląda atrakcyjnie i smakuje jeszcze lepiej obok sera niebieskiego lub manchego. Do gorących grzanek lub chleba na zakwasie. Kroić go nożem, zamiast nabierać łyżeczką. Wybierz go, jeśli chcesz coś postawić na stole, zamiast trzymać w szafce, lub szukasz prezentu spożywczego, który zapadnie w pamięć. Kup ekologiczny miód wielokwiatowy z plastrami miodu Ekologiczny miód wielokwiatowy: codzienny słoik Czym jest. Miód wielokwiatowy, co oznacza, że pszczoły zbierały nektar z roślin, które akurat kwitły w pobliżu pasiek w danym sezonie, a nie z jednego rodzaju roślin. Zmiana pogody, miejsca lub pory roku zmienia również miód. Dlaczego żadne dwie partie nie są identyczne. Duże firmy pakujące miód mieszają różne warianty, aby rok po roku uzyskać ten sam, stały smak. Nasz miód wielokwiatowy nie jest mieszany według standardu, dlatego partia po deszczowej wiośnie smakuje nieco inaczej niż ta po suchem lecie. Jak smakuje. Bursztynowy, kwiatowy i bogaty w aromacie, z delikatnymi owocowymi i ziołowymi nutami w tle. Słodki i dobrze zbalansowany, z finiszem, który pozostaje na długo, ale nie jest zbyt intensywny. Jak go używać. To słoik, który stoi obok czajnika. Do owsianki, grzanek, naleśników i greckiego jogurtu. Do marynaty dla kurczaka lub halloumi z cytryną i tymiankiem. Do dressingów, gdzie lepiej niż bardzo łagodny miód równoważy ostry smak octu. Do wypieków, ponieważ ma wystarczająco wyrazisty charakter, by się przebijać. Jeśli w przepisie zastępujesz miód cukrem, użyj około trzech czwartych tej samej ilości, nieco zredukuj pozostałe płyny i obniż temperaturę pieczenia o około 15°C, ponieważ miód brązowieje szybciej niż cukier. Wybierz go, jeśli chcesz jeden miód, który dobrze radzi sobie ze wszystkim. Kup ekologiczny miód wielokwiatowy Ekologiczny miód leśny: ciemny, słodowy i nie z kwiatów Czym jest. Miód leśny to miód spadziowy, nie powstaje więc z nektaru. Owady wysysające soki roślinne, takie jak mszyce, żywią się drzewami, pobierają tyle, ile potrzebują, a na liściach i korze pozostawiają cukierową substancję. Pszczoły zbierają ją zamiast nektaru. Te same pszczoły, te same pasieki, zupełnie inny surowiec. Jak wiemy, że jest autentyczny. Miód spadziowy ma znacznie więcej minerałów niż miód wielokwiatowy, a minerały przewodzą prąd. Zgodnie z unijną dyrektywą dotyczącą miodu 2001/110/WE miód spadziowy musi mieć przewodność elektryczną co najmniej 0,8 mS/cm. Nasz miód leśny ma przewodność 1,00 mS/cm. Dla porównania nasz miód akacjowy ma około 0,15. Jak smakuje. Od ciemnobursztynowego po niemal czarny. Drewnisty, żywiczny i słodowy, a nie kwiatowy, z delikatnie karmelową głębią. Jest wyraźnie mniej słodki od pozostałych czterech, a w słoiku ma gęstą i zwartą konsystencję. Jak go używać. Potraktuj go raczej jak czarną melasę niż zwykły miód. Do chleba na zakwasie z dużą ilością słonego masła. Do dojrzałego sera cheddar lub starzonego sera pecorino. Do glazur dla pieczonego schabu, pieczonych warzyw korzeniowych lub sosu barbecue. Do piernika, parkingu lub chleba żytniego. Do kawy, gdzie jego słodowy charakter sprawdzi się lepiej niż delikatny miód. Wybierz go, jeśli uważasz, że nie lubisz miodu. To ten, który najpewniej zmieni Twoje zdanie. Kup ekologiczny miód leśny Jaki miód do czego: krótki przewodnik Do herbaty: lipowy, jeśli chcesz aromatu; akacjowy, jeśli chcesz słodyczy i nic więcej Do kawy: leśny Do deski serowej: wielokwiatowy z plastrami miodu lub leśny do mocnego sera twardego Do owsianki i grzanek: wielokwiatowy Do wypieków: wielokwiatowy do codziennych wypieków, leśny do wszystkiego ciemnego i korzennego Do dressingów i polewania: akacjowy Do miodu, który pozostaje płynny: akacjowy Dla osób, które nie lubią miodu: leśny Jako prezent: wielokwiatowy z plastrami miodu Kilka często zadawanych pytań Czy ciemniejszy miód jest lepszy od jaśniejszego? Nie. Kolor odzwierciedla rośliny, z których pszczoły zbierały nektar, oraz zawarte w nich minerały, a nie jakość. Ciemne miody mają mocniejszy smak; jasne są delikatniejsze. To kwestia gustu. Który miód najdłużej pozostaje płynny? Akacjowy, ze względu na wysoką zawartość fruktozy. Pełne wyjaśnienie oraz informacje o tym, co zrobić, gdy miód skrystalizuje się, znajdziesz w artykule dlaczego miód twardnieje. Czy wszystkie pięć miodów jest ekologicznych? Tak. Wszystkie pięć jest certyfikowanych ekologicznych zgodnie z rozporządzeniem (UE) 2018/848, pochodzi od jednego europejskiego producenta, a każda partia jest badana pod kątem autentyczności na cztery sposoby. Oto, co obejmują te badania. Czy dzieci mogą jeść miód? Nie. NHS zaleca, aby nie podawać miodu dzieciom poniżej 12. miesiąca życia. Dotyczy to każdego miodu, w tym plastrów miodu. Czy miód jest odpowiedni dla wegan? Nie. Miód jest wytwarzany przez pszczoły i nie jest uważany za produkt wegański.

Pewien czas po otwarciu słoika miodu, często po kilku tygodniach, a niekiedy nawet po kilku dniach, zauważysz, że nie leje się już tak jak dawniej. Najpierw staje się mętny, potem gęsty, a w końcu na tyle stały, że można w nim postawić łyżkę. To pytanie zadajemy nam częściej niż jakiekolwiek inne, więc oto kompletna odpowiedź. Zaskrzepiały miód nie jest zepsuty Zacznijmy od uspokajającej części. Stały miód nie jest zepsuty. To ten sam miód, o tym samym smaku, tylko o innej konsystencji. Możesz go jeść w tej postaci, smarować jak masło albo w kilka minut przywrócić mu płynną konsystencję. W rzeczywistości jest to tak naturalne, że niektóre miody są celowo sprzedawane w formie zaskrzepiałej. Miód stały i miód kremowany to po prostu miody, których proces krystalizacji został kontrolowany, aby uzyskać drobną, gładką konsystencję. Co dzieje się w słoiku Miód składa się głównie z cukru i zawiera bardzo mało wody, zazwyczaj mniej niż 20%. To znacznie więcej cukru, niż woda jest w stanie utrzymać w stanie rozpuszczonym w temperaturze pokojowej. Chemicy nazywają to roztworem nasyconym, a takie roztwory nie pozostają stabilne przez długi czas. Z czasem część cukru wytrąca się z roztworu i tworzy kryształy. Odpowiada za to glukoza. Dwa główne cukry zawarte w miodzie to fruktoza i glukoza, a glukoza jest znacznie mniej rozpuszczalna w wodzie niż fruktoza. Dlatego to właśnie glukoza wytrąca się jako pierwsza. Każdy nowy kryształ daje kolejnemu bazę do wzrostu i stopniowo cały miód w słoiku krystalizuje. Fruktoza pozostaje rozpuszczona. Dlatego w słoiku z zaskrzepiałym miodem czasem można zauważyć cienką warstwę płynnego miodu na wierzchu lub wokół brzegów. To ta część miodu, która nie zaskrzepiała. Dlaczego niektóre miody zaskrzepiają w kilka tygodni, a inne pozostają płynne przez wiele miesięcy Każdy miód w końcu zaskrzepia. Szybkość tego procesu zależy głównie od trzech czynników. Proporcje cukrów. Miód o wysokiej zawartości fruktozy w stosunku do glukozy ma mniej glukozy dostępnej do krystalizacji, więc pozostaje płynny przez dłuższy czas. Miód akacjowy jest klasycznym przykładem: ma naturalnie wysoką zawartość fruktozy i może pozostawać płynny przez wiele miesięcy. Z drugiej strony miód z rzepaku ma wysoką zawartość glukozy i może zaskrzepnąć w ciągu kilku tygodni, a czasem nawet dni. Drobne cząstki. Ziarna pyłku, drobinki wosku, a nawet małe pęcherzyki powietrza stanowią miejsca, w których kryształy glukozy mogą zacząć się tworzyć. Miód poddany intensywnemu filtrowaniu ma mniej takich punktów startowych. Miód nieprzefiltrowany ma ich więcej i zazwyczaj zaskrzepia szybciej. Temperatura. To jedyny czynnik, który możesz kontrolować, dlatego zasługuje na osobny akapit. Temperatura, która ma największe znaczenie Miód krystalizuje najszybciej w temperaturze od około 11°C do 16°C. Jest to bardzo częsta temperatura w chłodnej spiżarni, w szafce przy zewnętrznej ścianie lub w kuchni zimą, dlatego właśnie wiele osób zauważa, że ich miód zaskrzepia, gdy tylko pogoda się zmienia. Aby spowolnić krystalizację, przechowuj miód w miejscu o stabilnej i odpowiednio wysokiej temperaturze. Zalecamy temperaturę od 20°C do 22°C, co w większości domów oznacza zwykłą szafkę kuchenną, z dala od drzwi wejściowych i bezpośredniego światła słonecznego. Są dwa miejsca, których należy unikać: Lodówka. Nie ma żadnego powodu związanego z bezpieczeństwem żywności, aby przechowywać miód w chłodzie. Zimny miód jest twardy i trudno go nabierać łyżką, a przechowywanie go w lodówce nie przynosi żadnych korzyści. Obok piekarnika lub na nasłonecznionej ramie okna. Ciepło nie sprawi, że miód stanie się niebezpieczny, ale długotrwałe podgrzewanie powoduje, że powoli ciemnieje, traci na smaku i zwiększa poziom HMF – związku, którego poziom laboratoria mierzą, aby określić, jak bardzo miód był podgrzewany lub przechowywany przez długi czas. Jak przywrócić płynną konsystencję zaskrzepiałemu miodowi Wystarczy miska ciepłej wody i odrobina cierpliwości. Poluzuj nakrętkę słoika. Postaw słoik w misce lub garnku z ciepłą wodą o temperaturze około 40°C. Woda powinna być przyjemnie ciepła w dotyku, jak woda do kąpieli, a nie gorąca. Zostaw na 10 do 20 minut, od czasu do czasu mieszając, gdy miód zacznie mięknąć. Jeśli woda wystygnie, dolej jej. Osusz słoik, mocno zakręć go i schowaj do szafki. I kilka rzeczy, których nie należy robić: Nie używaj mikrofalówki. Mikrofalówki grzeją nierównomiernie, przez co niektóre części miodu mogą stać się znacznie gorętsze, niż zamierzałeś. Nie używaj wrzącej wody ani nie stawiaj słoika na płycie grzejnej. Naturalne enzymy zawarte w miodzie, w tym diastaza i inwertaza, ulegają zniszczeniu pod wpływem ciepła. Podobnie dzieje się z jego delikatniejszymi aromatami, takimi jak nuty ziołowe w miodzie lipowym, które zazwyczaj znikają jako pierwsze. Podgrzany miód z czasem ponownie zaskrzepnie. Możesz powtarzać ten proces, kiedy tylko tego potrzebujesz. Pamiętaj tylko, aby za każdym razem robić to delikatnie. Jeden słoik, którego nie należy podgrzewać Jeśli masz słoik naszego Miodu kwiatowego z plastrem miodu, nie wkładaj go do ciepłej wody. Wosk pszczeli mięknie w stosunkowo niskich temperaturach, a ciepła kąpiel spowoduje, że plaster się zapadnie. Jeśli płynny miód wokół plastra zaskrzepnie, pokrój go nożem. Stały miód z kawałkiem plastra świetnie smakuje na gorącym toście. Więcej informacji na temat podawania plastra miodu znajdziesz w naszym przewodniku po plastrach miodu. Białe smugi i nalot Czasami na wewnętrznej stronie szkła słoika, zazwyczaj w jego górnej części, pojawiają się białe smugi, plamy lub koronkowy wzór. Nazywa się to nalotem. Powstaje, gdy podczas krystalizacji miodu uwięzione zostają drobne pęcherzyki powietrza lub gdy miód bardzo delikatnie się kurczy i odkleja od szkła. Nalot ma wyłącznie charakter kosmetyczny i nie ma żadnego wpływu na miód. Czy krystalizacja dowodzi, że miód jest prawdziwy? Często spotkasz tę tezę w internecie. Nie jest ona do końca prawdziwa. Krystalizacja jest naturalna dla prawdziwego miodu i nie ma powodu się nią martwić. Nie jest jednak testem czystości. Niektóre prawdziwe miody, zwłaszcza akacjowy, pozostają płynne przez bardzo długi czas. Miód wymieszany z syropem również może zaskrzepnąć, w zależności od tego, co do niego dodano. Czy miód jest prawdziwy, można ustalić wyłącznie w laboratorium, dlatego każdą partię naszego miodu poddajemy czterem różnym rodzajom badań. Wyjaśniamy je w naszym artykule o etykietach miodu i oszustwach związanych z miodem. Czy miód może się zepsuć? Uszczelniony miód jest niezwykle stabilny. Niska zawartość wody i naturalna kwasowość sprawiają, że jest bardzo nieprzyjaznym środowiskiem dla drobnoustrojów, które psują większość żywności. Gdy miód zostanie rozcieńczony, zawarta w nim glukozooksydaza również wytwarza niewielkie ilości nadtlenku wodoru. Problem może sprawić wilgoć. Miód wchłania wodę z otaczającego go powietrza. Jeśli zostawisz otwarty słoik w kuchni pełnej pary lub będziesz wkładać do niego mokrą łyżkę, wierzchnia warstwa może wchłonąć wystarczająco dużo wody, aby zacząć fermentować. Zauważysz wtedy kwaśny lub lekko alkoholowy zapach, a na powierzchni może pojawić się pianka. Zachowaj zamknięty słoik i używaj czystej, suchej łyżki, a problemu nie będzie. Przechowywanie miodu: krótka wersja Przechowuj go w temperaturze od 20°C do 22°C, jeśli możesz. Unikaj zakresu od 11°C do 16°C, w którym miód zaskrzepia najszybciej. Zawsze zamykaj słoik, używaj suchej łyżki i trzymaj go z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Jeśli miód zaskrzepnie, użyj ciepłej wody o temperaturze około 40°C. Nigdy nie używaj wrzącej wody ani mikrofalówki. Słoika z plastrem miodu nie wkładaj do wody. Jeśli chcesz miód, który pozostanie płynny jak najdłużej, wybierz Miód akacjowy ekologiczny. Porównanie go z pozostałymi produktami z naszej oferty znajdziesz w naszym przewodniku po wyborze miodu.

Jeśli chodzi o przekąski między posiłkami, istnieją dwa rodzaje ludzi. Jedni chcą jednej rzeczy o konkretnej porze. Ciasteczka do herbaty. Paczka chipsów o czwartej. Inni podchodzą do jedzenia inaczej. Garść orzechów, gdy przechodzą obok szafki. Dwa morele do kawy. Łyżka czegoś prosto z słoika. Tacy ludzie rzadko siadają do przekąski, ale rzadko też nie mają pod ręką czegoś do podjadania. Dla kogoś, kto lubi podjadać, duża paczka jednej rzeczy szybko się znudzi. Taki człowiek ceni różnorodność i wszystko, co ma pod ręką. Właśnie o to chodzi w tym zestawie. Co się w nim znajduje Sześć pełnowymiarowych opakowań, od słodkich po wytrawne. RAWGORILLA Masło z orzechów pekan, ekologiczne, 200 g Ekologiczne orzechy pekan, mielone na kamiennym młynie w niskiej temperaturze, i nic więcej. Ma łagodny, lekko karmelowy smak, jest bardziej kremowe i słodsze w smaku niż większość masła orzechowego, a zawartość węglowodanów wynosi zaledwie 4,3 g na 100 g. To jedyny produkt w zestawie, który można jeść łyżeczką. Posmaruj nim grzanki, wymieszaj z owsianką lub podaj w małej miseczce na środku deski, by maczać w nim morele i mango. Warto wiedzieć. Produkt nie zawiera stabilizatorów, dlatego olej naturalnie się oddziela. Przed użyciem wymieszaj. Więcej informacji o tym, na co zwrócić uwagę przy wyborze masła orzechowego, znajdziesz tutaj: jak wybrać najlepsze masło orzechowe. Deluxe Mieszanka Orzechów Orzechy nerkowca, migdały, brazylijskie orzechy laskowe, orzechy laskowe, włoskie i fistaszki, w dokładnie takich samych proporcjach: po jednej szóstej części. To rzadziej spotykane rozwiązanie, niż mogłoby się wydawać. Wiele mieszanek orzechowych opiera się głównie na fistaszkach, ponieważ są najtańsze, i zawiera niewiele drogich orzechów. Ta mieszanka jest inna. Orzechy są surowe i niesolone, a zawartość białka wynosi 18 g na 100 g. Ekologiczne Suszone Plastry Mango Żwawne, słodkie plastry ekologicznego mango z Burkina Faso, bez dodatku cukru. Najbardziej apetyczny produkt w pudełku. Jagody goji, 250 g Suszone na słońcu jagody goji, znane również jako owoce dzikiej róży, pochodzą z Ningxia w północnych Chinach, regionu najbardziej znanego z ich uprawy. Są słodkie i lekko kwaśne, przypominają rodzynki z wyrazistym, cierpkim akcentem, a w konsystencji są raczej żwawne niż miękkie. Naturalne Całe Morele, 250 g Tureckie morele, ręcznie oczyszczone z pestek i powoli suszone na słońcu. Zauważysz, że są brązowe, a nie jaskopożółte. Dzieje się tak, ponieważ nie były traktowane dwutlenkiem siarki, który nadaje większości suszonych moreli intensywny kolor. Bez niego morele podczas suszenia naturalnie ciemnieją, a ich smak również się zmienia: staje się głębszy, bogatszy i bardziej przypomina karmel niż intensywna, ostra słodycz moreli traktowanych siarką. Ekologiczna Mieszanka Nasion Omega, 250 g Nasiona dyni, słonecznika, lnu i sezamu. Tą mieszanką można posypywać wszystko: jogurt, sałatki, owsiankę, zupę lub ciasto na chleb. Dlaczego zestaw do podjadania jest dobrym pomysłem Najważniejsza jest różnorodność. Sześć różnych tekstur i smaków sprawia, że zawsze można wybrać coś innego. Nic się nie nudzi. W dwie minuty można przygotować deskę przekąsek. Wsyp orzechy, morele, mango i jagody goji do małych miseczek, umieść masło z orzechów pekan na środku i gotowe – masz deskę przekąsek bez gotowania i zakupów. Wszystko się dobrze przechowuje. Każdy produkt można przechowywać w spiżarni, a jego termin ważności jest długi. Nie trzeba go zjeść w ciągu tygodnia, co idealnie pasuje do osób, które lubią podjadać. Nic w nim nie jest tajemnicą. Orzechy, nasiona, owoce i zmielone orzechy pekan. Najdłuższa lista składników w całym zestawie dotyczy mieszanki orzechów, a każdy z nich jest orzechem. Jak przygotować deskę przekąsek z zestawu Wybierz deskę lub duży talerz. Drewno wygląda najlepiej, ale sprawdzi się każda płaska powierzchnia. Najpierw umieść masło z orzechów pekan. Nałóż je łyżeczką do małej miseczki i postaw nieco poza środkiem. Wszystko inne ułóż wokół. Dodaj większe elementy. Ułóż morele i plastry mango w luźnych kopcach, rozkładając je wachlarzowo, a nie układając jeden na drugim. Wypełnij wolne miejsca orzechami. Wsyp małe garście mieszanki orzechów w przestrzenie między owocami. Na koniec zadbaj o kolor. Rozsyp jagody goji po całej desce, aby dodać czerwonych akcentów, a następnie posyp orzechy szczyptą mieszanki nasion. Dodaj to, co masz pod ręką. Ser, krakersy owsiane, winogrona, plasterki jabłka lub kilka kostek gorzkiej czekolady będą pasować. Owoce i masło orzechowe razem to najlepsza część. Spróbuj moreli maczanej w maśle z orzechów pekan. Inne sposoby wykorzystania produktów Masło z orzechów pekan: na grzankach lub naleśnikach, wymieszane z owsianką lub podane z plasterkami jabłka Mieszanka orzechów: garściami, uprażona z odrobiną soli i rozmarynu lub posiekana i posypana sałatkami Mango: prosto z paczki lub posiekane do owsianych placuszków i muffinów Jagody goji: posypane na smoothie bowl lub granolę lub zaparzane w gorącej wodzie ze świeżym imbirem Morele: posiekane do tagine, gulaszu lub miski owsianki Mieszanka nasion: posypana na jogurt, zupy i sałatki lub dodana do ciasta na chleb Możesz również połączyć mieszankę orzechów, mango i jagody goji i przygotować własną mieszankę do chodzenia na długie spacery i przejazdy. Dla kogo jest ten zestaw Dla osób, które lubią podjadać. Oczywiście. Dla każdego, kto pracuje z domu i podjada przez cały dzień lub trzyma na biurku miseczkę z czymś do przekąszenia. Dla wegan. Wszystkie sześć produktów nadają się do diety wegańskiej i wegetariańskiej. Dla osób, które lubią być dobrymi gospodarzami. Zestaw pozwala błyskawicznie przygotować deskę przekąsek dla przyjaciół, którzy wpadną w odwiedziny. Dla wędrowców, rowerzystów i wszystkich, którzy dużo podróżują. Orzechy, nasiona i owoce suszone łatwo zabrać ze sobą. Dla osób, które chcą ograniczyć spożycie wysoko przetworzonych przekąsek. Każdy produkt to żywność nieprzetworzona, bez dodatków. Dla kogo ten zestaw nie jest Dla osób uczulonych na orzechy. Ten zestaw zawiera wiele orzechów: orzechy pekan w maśle orzechowym oraz fistaszki, orzechy laskowe, nerkowce, brazylijskie orzechy laskowe, migdały i włoskie orzechy w mieszance orzechów. Mieszanka nasion zawiera sezam. Wszystkie produkty są pakowane w środowisku, w którym przetwarzane są również musztarda, seler, soja i gluten. Dla osób szukających w pełni ekologicznego zestawu. Trzy z sześciu produktów mają certyfikat ekologiczny: masło z orzechów pekan, mango i mieszanka nasion. Mieszanka orzechów, jagody goji i morele go nie mają. Jeśli ekologia jest dla Ciebie najważniejsza, Ekologiczny zestaw przekąsek jest w pełni certyfikowany. Zobacz, co się w nim znajduje. Dla miłośników czekolady. W tym zestawie nie ma czekolady. Jeśli potrzebujesz pomocy w dopasowaniu zestawu do danej osoby, zobacz jak wybrać zestaw spożywczy, który ktoś naprawdę zje. Przechowywanie produktów Przechowuj wszystko w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła słonecznego. Saszetki można ponownie zamknąć, więc po otwarciu zamknij je lub przełóż zawartość do szczelnych pojemników. Przed użyciem wymieszaj masło z orzechów pekan i zjedz je w ciągu trzech miesięcy od otwarcia. Pełne informacje o alergenach Zawiera orzechy pekan, fistaszki, orzechy laskowe, nerkowce, brazylijskie orzechy laskowe, migdały, włoskie orzechy i sezam. Wszystkie produkty są wegańskie i wegetariańskie, bez GMO i bez dodatku cukru. Pełne składy wszystkich produktów znajdziesz na stronie produktu. Zawsze czytaj etykietę każdego produktu po jego otrzymaniu. Kup zestaw Zdrowych przekąsek

Chcieliśmy stworzyć kosz prezentowy bez wszystkiego, co w nim nie lubimy: słomy, miniaturowych produktów i saszetki z czymś, o co nikt nie prosił. Zaczęliśmy od jednej zasady. Każdy produkt musiał być czymś, co ktoś naprawdę zje, i każdy musiał mieć certyfikat organiczny. Nie „naturalny”. Nie „zdrowy”. Certyfikowany. Wyszło nam pięć. Oto one, dlaczego każda trafiła do kosza, komu – naszym zdaniem – pasuje, a komu nie. Pięć produktów 1. Chocolate & Love Czekolada organiczna 55% z solą morską i karmelami, 80 g Tę należy otworzyć jako pierwszą. Chrupiące kawałki karmelu przeplatają się z aksamitną czekoladą o zawartości 55% kakao, a szczypta soli morskiej na końcu sprawia, że nie jest zbyt słodka. Dlaczego trafiła do kosza. Zdobyła nagrodę Great Taste Award, przyznawaną przez Guild of Fine Food, podczas której jurorzy degustują wszystkie zgłoszenia bez wiedzy, co jest w środku. Opisali ją jako „dobrze zbalansowaną i pyszną”, a słony finisz „sprawił, że chcieliśmy więcej”. Kakao jest kupowane bezpośrednio od spółdzielni Fairtrade w Peru i na Dominikance. Warto wiedzieć. Karmel jest robiony z mleka w proszku i masła, więc ta tabliczka nie jest wegańska. 2. Bennetto Czekolada organiczna z prażonymi orzechami laskowymi, 80 g Czekolada o zawartości 60% kakao z 12% prażonych orzechów laskowych, wyprodukowana w Szwajcarii z certyfikowanych organicznych składników Fairtrade. Dlaczego trafiła do kosza. Stanowi przeciwwagę dla pierwszej tabliczki: jest ciemniejsza, mniej słodka i naprawdę orzechowa. Bennetto jest również certyfikowaną B Corporation, co oznacza, że firma została niezależnie oceniona pod kątem tego, jak traktuje pracowników, dostawców i środowisko. Warto wiedzieć. Ta tabliczka jest wegańska i bezglutenowa. Jeśli kiedykolwiek zastanawialiście się, dlaczego taka tabliczka kosztuje więcej niż wielopak z supermarketu, wyjaśniamy to w artykule dlaczego prawdziwa czekolada jest taka droga. 3. Stock & Bite Całe organiczne orzechy nerkowca, 1 kg Całe kilo. Jeden składnik, nic dodane, 17 g białka na 100 g. Dlaczego trafiły do kosza. Ponieważ kosz prezentowy powinien wystarczyć na dłużej niż wieczór, w którym zostanie otwarty. Czekolada zniknie w kilka dni. Orzechy nerkowca będą jeszcze w szafce kilka tygodni później, trafiając do dań smażonych i curry, blendowane na krem z nerkowców albo jedzone garściami. Jak zachować je świeże. Po otwarciu przełóż je do szczelnego słoika i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Więcej informacji znajdziesz w naszym przewodniku po przechowywaniu orzechów, aby nigdy nie zjełczały. 4. Whole Food Earth Cacao Nibs, 250 g Zmiażdżone ziarna kakao z Peru. To czekolada, zanim dodano do niej cokolwiek: bez cukru, bez mleka, tylko ziarno. Dlaczego trafiły do kosza. To niespodzianka w pudełku. Cacao nibs są chrupiące i naprawdę gorzkie, a ich smak znajduje się gdzieś pomiędzy ciemną czekoladą a paloną kawą. Większość osób nigdy nie używała ich w kuchni, a gdy już to zrobi, zazwyczaj trzyma paczkę w szafce. Jak ich używać. Posypuj nimi owsiankę, jogurt lub smoothie bowl. Dodaj do ciasta na ciasteczka lub banana bread zamiast chipsów czekoladowych. Albo dodaj łyżkę do granoli. 5. Whole Food Earth Suszone plastry organicznej mango, 250 g Żwawne, intensywnie słodkie plastry mango z Burkina Faso, bez dodatku cukru. Dlaczego trafiły do kosza. Coś słodkiego, co nie jest czekoladą. Suszone mango świetnie komponuje się z orzechami nerkowcowymi jako przekąska po południu, a pokrojone do flapjacków lub muffinów dodaje słodyczy bez dodatku cukru. Dlaczego te pięć produktów dobrze się ze sobą łączy Coś na teraz, coś na później. Dwie tabliczki czekolady do otwarcia od razu i trzy produkty do szafki, które można przechowywać przez miesiące. Prezent nie kończy się już pierwszego wieczoru. Słodkie, gorzkie, słone, orzechowe. Słony karmel, ciemna czekolada z orzechami laskowymi, gorzkie kakao, słodkie mango i zwykłe orzechy nerkowca. Żaden smak nie powtarza się w pojedynkę. Produkty w pełnym rozmiarze. Nic tutaj nie jest próbką. Same orzechy nerkowca to całe kilo. Certyfikowane na każdym etapie. Wszystkie pięć produktów ma certyfikat organiczny, a obie tabliczki czekolady są Fairtrade. Dla kogo jest ten kosz Dla osób, którym zależy, skąd pochodzi ich jedzenie. Dla kogoś, kto czyta etykiety, kupuje produkty organiczne i zauważy różnicę między tabliczką Fairtrade a prezentowym pudełkiem ze sklepu. Dla miłośników czekolady, którzy wyrastali z mlecznej czekolady. Obie tabliczki to czekolada dla dorosłych, a cacao nibs zainteresują każdego, kto jest ciekaw, od czego zaczyna się czekolada. Dla kogoś, dla kogo trudno coś wybrać. Kosz prezentowy z dobrym jedzeniem to bezpieczny prezent, który nie sprawia wrażenia bezpiecznego prezentu. Dla kogoś, kto gotuje. Orzechy nerkowca, cacao nibs i mango to równie dobrze składniki, jak i przekąski. Jako podziękowanie. Dla nauczyciela, sąsiada, kolegi z pracy lub gospodarza. Jest hojny, ale nie przesadny. Dla kogo ten kosz nie jest Wolimy powiedzieć to wprost, niż wysłać kosz prezentowy do niewłaściwej osoby. Dla wegan. Tabliczka Chocolate & Love zawiera mleko w proszku i masło, więc cały kosz jest wegetariański, a nie wegański. Tabliczka Bennetto z osobna jest wegańska. Dla osób z alergią na orzechy. Kosz zawiera orzechy nerkowca i laskowe. Niektóre produkty mogą również zawierać śladowe ilości migdałów i orzeszków ziemnych, a orzechy nerkowca, cacao nibs i mango są pakowane w środowisku, w którym przetwarza się orzechy, orzeszki ziemne, sezam, musztardę, seler, soję i gluten. Dla osób z alergią na mleko. Tabliczka ze słonym karmelem zawiera mleko, a tabliczka Bennetto może zawierać jego śladowe ilości. Dla kogoś, kto woli coś wytrawnego. Ten kosz prezentowy jest raczej słodki. Dla kogoś, kto woli orzechy, nasiona i coś do podjadania, Healthy Grazing Hamper będzie lepszym wyborem. Więcej informacji o tym, jak dobrać kosz prezentowy do osoby, znajdziesz w artykule jak wybrać kosz prezentowy z jedzeniem, który ktoś naprawdę zje. Przechowywanie wszystkiego Przechowuj orzechy nerkowca, cacao nibs i mango w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła słonecznego. Saszetki nie są zamykane ponownie, więc po ich otwarciu przełóż je do szczelnych pojemników. Trzymaj czekoladę z dala od światła słonecznego i ciepła, najlepiej w temperaturze od 15 do 18°C. Lodówka nie jest dobrym miejscem: czekolada chłonie wilgoć i inne zapachy, a na powierzchni może pojawić się biały nalot. Nadal można ją jeść, ale traci swoją chrupkość. Pełne informacje o alergenach Zawiera orzechy nerkowca, orzechy laskowe i mleko. Może również zawierać migdały, orzeszki ziemne i soję. Odpowiedni dla wegetarian. Pełne składy wszystkich produktów są wymienione na stronie produktu. Zawsze czytaj etykietę każdego produktu po jego otrzymaniu. Kup Organic Snack Hamper

Większość z nas dostała kiedyś taki koszyk. Duży, elegancki kosz, mnóstwo pociętego papieru, a w środku: miniaturowy słoiczek chutney, saszetka gorącej czekolady, małe opakowanie ciasteczek i tajemniczy dodatek, który leży w szafce, aż straci ważność. Koszyk prezentowy powinien być najłatwiejszym prezentem na świecie. Każdy je. Dlaczego więc tak wiele z nich kończy się w połowie niewykorzystanych? Zazwyczaj dlatego, że koszyk został tak skomponowany, by wyglądał na hojny na zdjęciu, a nie po to, by go zjeść. Oto jak rozpoznać różnicę przed zakupem. Spójrz poza koszyk Wiklinowy kosz, drewniana skrzynka, pocięty papier i wstążka kosztują, a wszystkie te wydatki obniżają kwotę, która pozostaje na jedzenie. Koszyk, który robi wrażenie na zdjęciu, nie musi być koniecznie pełny. Zanim ocenisz koszyk po tym, jak duży wygląda, znajdź listę jego zawartości. Jeśli jej nie ma, to również coś mówi. Sprawdź rozmiary, a nie tylko liczbę produktów „Piętnaście produktów” brzmi hojniej niż „pięć produktów”. Często wcale nie jest. Miniaturowe słoiczki i saszetki przeznaczone do pojedynczego spożycia szybko zwiększają liczbę produktów. Sprawdź wagę lub objętość każdego z nich. Koszyk z pięcioma produktami w pełnym rozmiarze zazwyczaj zawiera znacznie więcej jedzenia i jest znacznie bardziej użyteczny niż taki z piętnastoma próbkami. Przydatny test: czy kupiłbyś każdy z tych produktów w takim rozmiarze do własnej kuchni? Jeśli większość z nich jest zbyt mała, by się nimi zajmować, koszyk składa się głównie z opakowań. Oblicz wartość Większość sklepów sprzedaje te same produkty osobno. Zsumuj, ile kosztowałyby wszystkie produkty kupione oddzielnie, i porównaj tę kwotę z ceną koszyka. Dobry koszyk powinien kosztować niemal tyle samo, co jego zawartość, albo nawet mniej. Płacisz za to, że ktoś go wybrał, zapakował i zaprezentował, co ma swoją wartość. Ale jeśli koszyk kosztuje dwa razy tyle, co jego zawartość, różnicę płacisz za kosz. Zamów wcześniej, niż myślisz Koszyki są popularne właśnie wtedy, gdy usługi dostawy są najbardziej obciążone, zwłaszcza w tygodniach przed Bożym Narodzeniem. Zapasy najlepiej wykonanych koszyków mogą również szybko się wyczerpać, ponieważ są one pakowane w partiach, a nie produkowane bez przerwy. Jeśli koszyk ma być dostarczony na konkretny dzień, zamów go kilka tygodni wcześniej i sprawdź ostatnie terminy wysyłki u sprzedawcy. Koszyki do przechowywania w szafce ułatwiają sprawę: nic w nich nie zepsuje się, czekając na ten ważny dzień. Jeśli wysyłasz go bezpośrednio do kogoś innego, sprawdź, czy sprzedawca może dołączyć kartkę z życzeniami i pominąć fakturę, aby odbiorca nie zobaczył ceny. Pomyśl o tym, jak długo koszyk wystarczy Koszyk pełen świeżych serów i wędlin trzeba zjeść w ciągu kilku dni, co jest w porządku podczas przyjęcia, ale może być problematyczne dla osoby mieszkającej samotnie lub wyjeżdżającej na tydzień. Najlepiej sprawdzi się mieszanka. Coś, co można zjeść od razu, jak tabliczka dobrej czekolady, obok produktów, które można przechowywać w szafce przez wiele miesięcy: orzechy, suszone owoce, miód, płatki owsiane, masło orzechowe. Prezent będzie cieszył długo po pierwszym wieczorze, a nic się nie zmarnuje. Sprawdź również daty ważności, zwłaszcza jeśli kupujesz koszyk z dużym wyprzedzeniem. Dokładnie przeczytaj informacje o alergenach To właśnie w przypadku prezentów spożywczych najczęściej dochodzi do pomyłek, a ma to większe znaczenie niż cokolwiek innego na tej liście. Prawo Wielkiej Brytanii wymaga, aby na etykietach produktów spożywczych wymieniano 14 głównych alergenów, w tym orzeszki ziemne, orzechy drzewne, mleko, sezam, soję i produkty zbożowe zawierające gluten. Dobrze przygotowany koszyk powinien zawierać listę alergenów dla każdego produktu, a także wszelkie ostrzeżenia o możliwości ich zawartości. Jeśli kupujesz dla osoby uczulonej, nie polegaj na nazwie koszyka. „Zdrowy”, „naturalny” i „ekologiczny” nic nie mówią o orzechach ani mleku. Przeczytaj pełny skład, a jeśli koszyk ich nie wymienia, wybierz inny. To samo dotyczy diet. Koszyk może być wegetariański, ale nie wegański z powodu jednej tabliczki czekolady z mlekiem. Jeśli to ważne, sprawdź każdy produkt. Dopasuj koszyk do osoby Najlepsze koszyki sprawiają wrażenie starannie dobranych. Pomogą kilka pytań: Czy ta osoba gotuje? Miłośnik gotowania doceni dobre składniki: wysokiej jakości oleje, przyprawy, miód i specjalne mąki. Ktoś, kto nie gotuje, woli produkty, które można zjeść w niezmienionej formie. Jak ta osoba je? Niektórzy wieczorem siadają do posiłku. Inni podjadają w ciągu dnia: garść orzechów tutaj, kilka moreli tam. Druga osoba bardziej skorzysta z koszyka przeznaczonego do podjadania. Słodkie czy wytrawne? Brzmi to oczywisto, ale wiele koszyków składa się głównie ze słodyczy. Wiele osób woli chipsy i orzechy od kolejnego pudełka ciastek. Czy ta osoba ma jakieś ograniczenia dietetyczne? Wegańskie, bezglutenowe, bez orzechów lub ekologiczne – te kryteria szybko zawężają wybór i ułatwiają podjęcie decyzji. Kto jeszcze mieszka w domu? Koszyk rodzinny powinien zawierać produkty, które zjedzą również dzieci. Szukaj rzetelnych oznaczeń „Rzemieślniczy”, „wykwintny”, „luksusowy” i „zdrowy” nie mają definicji prawnej. Każdy może je wydrukować na pudełku. Z „ekologicznym” jest inaczej. W Wielkiej Brytanii produkty spożywcze sprzedawane jako ekologiczne muszą być certyfikowane, a każdy produkt nosi kod jednostki, która go sprawdziła. Jeśli zależy Ci na ekologicznym koszyku, sprawdź, czy poszczególne produkty są certyfikowane. Słowo na zewnątrz pudełka niczego nie dowodzi. To samo dotyczy Fairtrade. Szukaj oznaczenia na produkcie, a nie w materiałach marketingowych. Nasze koszyki i dla kogo są przeznaczone Nasze koszyki opieramy na idei, która przebiega przez cały ten artykuł: produkty w pełnym rozmiarze, które ludzie naprawdę chcą, z jasno wymienioną zawartością, rozmiarami i alergenami. Ekologiczny koszyk ze przekąskami. Pięć certyfikowanych ekologicznych produktów, w tym dwie tabliczki czekolady Fairtrade i pełny kilogram orzechów nerkowca. Przygotowany jako prezent dla osoby, która ceni dobre jedzenie. Wegetariański, nie wegański, zawiera orzechy i mleko. Oto co jest w środku i dlaczego. Zdrowy koszyk do podjadania. Sześć pełnowymiarowych opakowań orzechów, nasion, suszonych owoców oraz słoiczek masła z orzechów pekan – dla osób, które podjadają w ciągu dnia. Wszystkie sześć produktów jest wegańskich. Oto jak to działa. Zestaw do szkolnych lunchboxów. Sześć przekąsek do przechowywania w szafce, które rodzic może porcjować przez cały semestr. Mniej prezent, a bardziej bardzo praktyczne rozwiązanie. Zanim kupisz jakikolwiek koszyk, u nas lub u kogoś innego, sprawdź jeszcze jedną rzecz: czy mógłbyś kupić te same produkty taniej? Członkowie bezpłatnego Whole Food Earth Club widzą ceny dla członków po zalogowaniu się przy finalizacji zamówienia. Krótka lista kontrolna Zanim kupisz koszyk prezentowy, zadaj sobie pytania: Czy jest pełna lista zawartości wraz z rozmiarami? Czy produkty są w pełnym rozmiarze, czy to głównie próbki? Jak cena wypada w porównaniu z zakupem produktów osobno? Czy jest mieszanka produktów do zjedzenia od razu i takich, które można przechowywać? Czy wymieniono wszystkie alergeny i ostrzeżenia o możliwości ich zawartości? Czy koszyk pasuje do tego, jak ta osoba faktycznie je? Jeśli koszyk jest ekologiczny lub Fairtrade, czy poszczególne produkty są certyfikowane? Jeśli na większość tych pytań odpowiesz „tak”, znalazłeś koszyk, który zostanie zjedzony, a nie schowany do szafki.

Przepis wymaga mleka kokosowego. W szafce znajduje się puszka kremu kokosowego, twardy biały blok i karton z lodówki. Czy któryś z nich się nada? Niektóre się nadadzą, ale trzeba je nieco zmodyfikować. Jeden na pewno się nie nada. Wszystkie są robione z tego samego orzecha, ale powstają w różny sposób, a różnica polega głównie na zawartości tłuszczu i wody. Wspólny początek Każdy z tych produktów powstaje z białego miąższu dojrzałego kokosa. To nie jest ten przezroczysty płyn, który słychać chlupoczącego w środku kokosa. To woda kokosowa, zupełnie inna rzecz. Aby zrobić mleko kokosowe, miąższ się ściera i wyciska, zazwyczaj z dodatkiem wody, a następnie zbiera się gęsty biały płyn. Zmieniając ilość dodawanej wody lub sposób obróbki miąższu, otrzymuje się każdy z poniższych produktów. Mleko kokosowe To najpopularniejszy produkt. Mleko kokosowe to płyn wyciśnięty z tartego miąższu, rozcieńczony wodą do konsystencji, która pozwala go lać. Nasze ekologiczne mleko kokosowe RAWGORILLA zawiera od 11 do 12% tłuszczu i tylko dwa składniki: ekologiczny ekstrakt z kokosa oraz wodę. Jest wystarczająco gęste, by przygotować prawdziwe curry, a jednocześnie na tyle lekkie, by dodać je do owsianki lub koktajlu bez dominowania smaku. Użyj go do: tajskiego i indyjskiego curry, laksa, dhal, zup, ryżu na mleku, owsianki nocnej i koktajli. Krem kokosowy Krem kokosowy powstaje w ten sam sposób, ale z znacznie mniejszą ilością wody, dzięki czemu jest gęstszy, bogatszy i ma intensywniejszy smak. Można go porównać do śmietanki 30% w stosunku do mleka kokosowego, które odpowiada śmietance 18%. Ekologiczny krem kokosowy RAWGORILLA zawiera 24% tłuszczu, czyli jest około dwa razy bogatszy niż mleko kokosowe. Zawiera niewielkie ilości guma guar i guma ksantanowa, dwóch zagęstników pochodzenia roślinnego, które pomagają zachować gładką konsystencję bez grudek. Użyj go do: bogatszych curry i sosów satay, deserów, bezmlecznego lodów, panna cotty oraz jako kleksa na owoce. Nadaje się również do koktajli, takich jak piña colada. Uwaga dotycząca ubijania. Krem kokosowy można ubijać, gdy zawarte w nim tłuszcze się zagęszczą. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj kremu przeznaczonego specjalnie do ubijania, takiego jak ekologiczny krem kokosowy do ubijania Biona, o zawartości 30% tłuszczu. Wstaw puszkę do lodówki na noc, otwórz ją bez wstrząsania, wyłóż gęstą część do zimnej miski i ubij. Krem kokosowy do smarowania To właśnie ten produkt często myli ludzi. Krem kokosowy do smarowania wcale nie jest płynem. To cały miąższ kokosa, wysuszony i zmielony na gęstą pastę, a następnie uformowany w twardy blok. Nic nie jest wyciskane ani odrzucane, więc błonnik pozostaje w środku. Dzięki temu jest najbardziej skoncentrowanym z całej grupy. Ekologiczny krem kokosowy Biona zawiera około 68% tłuszczu, 16 g błonnika na 100 g, a jego jedynym składnikiem jest ekologiczny kokos. Sposób użycia. Zetrzyj lub posiekaj potrzebną ilość i dodaj bezpośrednio do gotującego się curry lub zupy, a podczas gotowania rozpuści się w sosie. Aby szybko przygotować mleko kokosowe z bloku, rozpuść 50 g w 100 ml ciepłej wody i mieszaj, aż powstanie gładka masa. Użyj go do: curry i gulaszy, w których chcesz uzyskać smak kokosa bez dodawania więcej płynu, a także do wypieków, ciastek fudge i lodów kokosowych. Ponieważ dobrze przechowuje się w szafce, blok jest przydatny jako zapas na wieczór, w którym okaże się, że skończyły się puszki. Mleko kokosowe w kartonie Mleko kokosowe sprzedawane w kartonach, często w lodówce lub obok mleka owsianego i migdałowego, jest raczej napojem niż składnikiem. Jest znacznie rzadsze niż mleko kokosowe z puszki i przeznaczone do wlewania na płatki śniadaniowe lub do herbaty i kawy. Wiele marek, podobnie jak Koko, dodaje wapń i witaminy. Nie nadaje się do przygotowania bogatego curry. Przechowuj je na śniadanie. Krem kokosowy i skondensowane mleko kokosowe Warto znać jeszcze dwa produkty, ponieważ są słodzone, a ich pomylenie może zepsuć danie wytrawne. Krem kokosowy to słodzony krem kokosowy, przeznaczony głównie do koktajli. Mimo niemal identycznej nazwy jest to inny produkt niż krem kokosowy. Słodzone skondensowane mleko kokosowe to bezmleczny odpowiednik puszki skondensowanego mleka: kokos gotowany z cukrem do uzyskania gęstej konsystencji. Wersja Biona powstaje z ekologicznego kokosa i ekologicznego cukru trzciny cukrowej. Doskonale nadaje się do deseru banoffee, ciastek fudge i kawy z lodem, ale zepsuje tajskie zielone curry. Jeśli na puszce widnieje napis „słodzone” lub „skondensowane”, należy ją użyć do deseru. Mleko kokosowe vs krem kokosowy vs krem kokosowy do smarowania – zestawienie Mleko kokosowe: płynne, około 11–12% tłuszczu. Codzienny wybór do curry i zup. Krem kokosowy: gęsty, około 24% tłuszczu. Do bogatszych dań, deserów i sosów satay. Krem kokosowy do ubijania: gęsty, około 30% tłuszczu. Do ubijania i dekorowania ciast. Krem kokosowy do smarowania: twardy blok, około 68% tłuszczu, z zachowanym błonnikiem. Zetrzyj go do sosów lub rozpuść w mleku kokosowym. Mleko kokosowe w kartonie: rzadkie i nadające się do picia. Do płatków śniadaniowych i gorących napojów, nie do gotowania. Krem kokosowy i skondensowane mleko kokosowe: słodzone. Tylko do koktajli i deserów. Czy można zastąpić jeden produkt drugim? W większości przypadków tak. Oto jak. Krem kokosowy zamiast mleka kokosowego. Wymieszaj krem z wodą w podobnej objętości. Ponieważ krem jest około dwa razy bogatszy, rozcieńczenie go wodą pozwoli uzyskać konsystencję zbliżoną do mleka. Mleko kokosowe zamiast kremu kokosowego. Trudniej, ponieważ nie można łatwo usunąć wody. Użyj mleka i gotuj sos dłużej, aby go zredukować, albo dodaj odrobinę startego kremu kokosowego do smarowania, aby uzyskać bogatszą konsystencję. Krem kokosowy do smarowania zamiast mleka kokosowego. Zachowaj proporcje 50 g kremu do 100 ml ciepłej wody i dostosuj je do ilości wymaganej w przepisie. W rezultacie powstanie mleko nieco gęstsze i o bardziej wyczuwalnej strukturze niż mleko z puszki, ponieważ zawiera błonnik. Mleko w kartonie zamiast z puszki. Tylko w ostateczności, a spodziewaj się rzadkiego, jasnego sosu. Dlaczego mleko kokosowe w puszce jest stałe? Nic nie poszło nie tak. Tłuszcz kokosowy jest stały w temperaturze poniżej około 25°C, co oznacza, że puszka przechowywana w chłodnej brytyjskiej szafce po otwarciu często będzie miała na wierzchu grubą białą warstwę, a pod nią rzadki płyn. To znak, że jest to prawdziwy kokos, i nie ma w tym nic złego. Wstrząśnij puszką przed otwarciem lub przelej zawartość do garnka i mieszaj podczas podgrzewania. Wszystko połączy się w ciągu minuty lub dwóch. Mleko kokosowe bez dodatku zagęstników, takie jak nasze, ze względu na tę samą przyczynę łatwiej rozwarstwia się niż mleko z użyciem stabilizatorów. Porady kulinarne, które mają znaczenie Gotuj na małym ogniu, nie doprowadzaj do gwałtownego wrzenia. Gwałtowne wrzenie może sprawić, że mleko kokosowe będzie wyglądać na rozwarstwione lub ścięte, a na powierzchni pojawi się olej. Jest w pełni bezpieczne do spożycia, ale delikatne gotowanie na małym ogniu sprawi, że sos pozostanie gładki i lśniący. Dodawaj pod koniec, jeśli chcesz zachować świeży smak. Mleko kokosowe dodane w ciągu ostatnich dziesięciu minut zachowa bardziej wyrazisty i słodszy smak kokosa niż takie, które gotuje się przez godzinę. Wypróbuj tajski sposób. W wielu tajskich curry gęsty krem z wierzchu puszki najpierw podgrzewa się, aż zacznie oddzielać olej, a następnie smaży w nim pastę curry przed dodaniem pozostałego płynu. Dzięki temu sos zyskuje głębszy, bardziej aromatyczny smak. Przechowuj otwarte puszki w lodówce. Przelej pozostałość do czystego pojemnika, przechowuj w chłodzie i zużyj w ciągu około trzech dni. Pozostałości dobrze nadają się do zamrożenia w foremce do kostek lodu, gotowych do dodania do sosu lub koktajlu. Od czego zacząć? Jeśli chcesz mieć w szafce tylko jeden produkt, niech to będzie puszka mleka kokosowego. Dodaj puszkę kremu kokosowego do deserów i bogatszych sosów oraz blok kremu kokosowego do smarowania jako zapas. Jeśli szukasz gotowej mieszanki przypraw, ekologiczne mleko kokosowe Wild Elephant z zielonym curry zawiera już dodaną pastę. A więcej informacji o kokosie, w tym o tym, dlaczego olej kokosowy virgin zachowuje się w określony sposób, znajdziesz w naszym przewodniku po surowym ekologicznym oleju kokosowym virgin.

Weź do ręki słoik miodu ze sklepu spożywczego i obróć go. Gdzieś w pobliżu kodu kreskowego, drobnym drukiem, istnieje duże prawdopodobieństwo, że znajdziesz słowa „mieszanka miodów z UE i spoza UE”. Brzmi to oficjalnie. W rzeczywistości niewiele mówi. Co ta formuła mówi, a czego nie Etykiety miodu muszą określać, skąd pochodzi miód. Gdy słoik zawiera miód z jednego kraju, jest on wymieniony. Gdy zawiera miód z kilku krajów, na etykiecie może pojawić się ogólna formuła, a „mieszanka miodów z UE i spoza UE” jest tą, którą zobaczysz najczęściej. Dosłownie rzecz biorąc, obejmuje ona miód z niemal każdego zakątka świata. Nie mówi, z jakich krajów pochodzi miód w słoiku, ile ich jest ani w jakich proporcjach. Nie podaje imiennika ani sezonu. Pakujący mógł zmienić skład mieszanki z jednej partii do drugiej, a treść etykiety nie musiałaby się wcale zmieniać. Żadne z tego nie oznacza, że miód mieszany jest zły. Oznacza jednak, że etykieta nie daje ci żadnej podstawy do oceny. Dlaczego miód jest wart fałszowania Produkcja miodu jest powolna i kosztowna. Pszczoły zbierają nektar z ogromnej liczby kwiatów, przenoszą go do ula, a następnie wachlują go, aż większość wody odparuje. Dopiero wtedy powstaje miód. Syropy cukrowe z ryżu, kukurydzy, buraków cukrowych lub trzciny cukrowej można produkować masowo za ułamek tej ceny. To właśnie ta różnica cenowa stanowi cały problem. Dobrze przygotowana mieszanka miodu i syropu wygląda jak miód, spływa jak miód i smakuje wystarczająco podobnie do miodu, aby nikt stojący przy półce w sklepie spożywczym nie zauważył różnicy. Co ustaliła Komisja Europejska Między listopadem 2021 a lutym 2022 roku Komisja Europejska przeprowadziła skoordynowaną kontrolę miodu importowanego do UE. Organy krajowe pobrały 320 próbek z przychodzących przesyłek i przekazały je do analizy laboratoryjnej. 147 z tych 320 próbek, czyli 46%, zostało uznanych za podejrzane pod kątem rozcieńczania syropem cukrowym. „Podejrzane” to ostrożne określenie. Oznacza ono, że wyniki laboratoryjne nie pasowały wystarczająco blisko do profilu prawdziwego miodu, aby mogły zostać zaakceptowane, a nie że każda z tych przesyłek została udowodniona jako fałszywa. Mimo to jest to uderzająca liczba. Komisja opublikowała swoje ustalenia pod tytułem „Z pasiek” (From the Hives), a pełny raport jest dostępny na stronach Komisji Europejskiej dotyczących bezpieczeństwa żywności. Jak syrop przechodzi podstawową kontrolę Przez długi czas oszustwa związane z miodem było stosunkowo łatwo wykrywać. Tanie syropy powstawały głównie z trzciny cukrowej lub kukurydzy. Oba te surowce są roślinami C4, jak je nazywają botanicy, które przetwarzają węgiel nieco inaczej niż większość roślin kwitnących. Ta różnica pozostawia mierzalny ślad w stosunku izotopów węgla w ich cukrach. Nektar pochodzi głównie z roślin C3, więc laboratorium mogło porównać oba rodzaje i wykryć syrop, który tam nie pasował. Oszustwo ewoluowało. Syropy z ryżu lub buraków cukrowych pochodzą z roślin C3, więc ich sygnatura węglowa jest znacznie bliższa sygnaturze miodu. Niektóre syropy są obecnie produkowane specjalnie po to, aby oszukać standardowe testy. W rezultacie nie można już polegać na żadnym pojedynczym teście. Poważni producenci stosują kilka, z których każdy bada miód w inny sposób, aby próbka musiała przejść wszystkie. Cztery testy, którym podlega każda partia naszego miodu Każda partia miodu RAWGORILLA jest badana na cztery sposoby przed rozlewaniem do słoików. Profilowanie NMR. Rezonans magnetyczny jądra atomowego odczytuje chemiczny odcisk palca próbki jako całości, mierząc wiele związków jednocześnie i porównując go z dużą bazą zweryfikowanych miodów. Dodany syrop zmienia ten odcisk palca, nawet gdy główne cukry wyglądają samodzielnie normalnie. Analiza izotopowa (IRMS). Spektrometria masowa stosunków izotopowych to wspomniany wyżej test węgla, używany do wykrywania cukrów pochodzących zarówno z źródeł C4, jak i C3, które nie powinny się tam znajdować. Analiza pyłkowa. Miód zawiera pyłek z roślin, które odwiedziły pszczoły. Jego identyfikacja i zliczanie potwierdzają botaniczne pochodzenie. Ma to największe znaczenie dla miodów jednowarodowych, takich jak akacjowy czy lipowy, gdzie nazwa na słoiku jest obietnicą dotyczącą kwiatów, na których pracowały pszczoły. Profilowanie cukrów metodą HPLC. Chromatografia cieczowa wysokosprawna oddziela poszczególne cukry w próbce i mierzy każdy z nich. Prawdziwy miód ma charakterystyczną równowagę fruktozy, glukozy i mniejszych cukrów. Syropy mają tendencję do zakłócania tej równowagi lub pozostawiania śladów cukrów, które nie mają prawa znajdować się w miodzie. Te same partie są również badane pod kątem pozostałości. Glikofosforan, pestycydy, metale ciężkie i pełny panel antybiotyków dają wynik nieznaczony. Co „ekologiczny” oznacza dla miodu Pszczoły latają tam, gdzie tylko chcą, więc certyfikacja ekologiczna miodu działa inaczej niż certyfikacja ekologiczna marchewki. Zgodnie z unijnym rozporządzeniem ekologicznym, rozporządzeniem (UE) 2018/848, zasady sięgają poza pasiekę: W promieniu 3 km od pasiek pasza pszczół musi składać się w zasadzie z upraw ekologicznych lub dzikiej roślinności. Same ule muszą być zbudowane głównie z naturalnych materiałów. Syntetycznych repelentów chemicznych nie można używać podczas pozyskiwania miodu. Kolonie muszą pozostać z wystarczającą ilością własnego miodu i pyłku, aby przetrwać zimę. Karmienie jest dozwolone tylko wtedy, gdy życie kolonii jest zagrożone, i to wyłącznie ekologicznym miodem, ekologicznym cukrem lub ekologicznym syropem cukrowym. Nasz miód jest certyfikowany jako ekologiczny na mocy tego rozporządzenia przez organ certyfikujący BG-BIO-02. Jak kupować miód, któremu można zaufać Nie możesz przeprowadzić skanu NMR w swojej kuchni. Możesz jednak poprawnie przeczytać etykietę, a kilka nawyków wiele daje. Szukaj podanego pochodzenia. Nazwa kraju mówi ci więcej niż jakakolwiek formuła mieszanki. Szukaj jednego producenta. Miód od jednego producenta można wywieść do jego źródła. Miód zebrany z wielu dostawców jest znacznie trudniejszy do zweryfikowania. Szukaj kodu certyfikacji ekologicznej. Certyfikowany ekologicznie miód nosi kod organu, który go kontrolował. Jest mały, ale tam jest. Nie polegaj na domowych testach.Mogłeś natknąć się na porady dotyczące wlewania miodu do szklanki wody, smarowania go kciukiem lub próby podpalenia. Żaden z tych testów nie wykrywa wiarygodnie dodanego syropu. Gęsty, dobrze przygotowany miód zanieczyszczony może przejść każdy z nich, a niektóre prawdziwe miody nie przechodzą. Krystalizacja również nie jest testem czystości: jest całkowicie normalna dla prawdziwego miodu, ale sama niczego nie udowadnia. Wyjaśniamy dlaczego w naszym przewodniku po tym, dlaczego miód twardnieje. Uważaj na cenę, która wydaje się zbyt dobra.Produkcja miodu kosztuje prawdziwe pieniądze. Bardzo tani słoik musiał pochodzić z jakiegoś źródła. Dlaczego nasz miód jest pozyskiwany w ten sposób Wszystko powyżej wyjaśnia, jak powstaje gama miodów RAWGORILLA: jeden europejski producent, certyfikowane ekologiczne pszczelarstwo i cztery oddzielne testy autentyczności każdej partii. W ofercie jest pięć rodzajów miodu, które bardzo różnią się od siebie: Ekologiczny miód akacjowy, jasny, łagodny i powoli krystalizujący Ekologiczny miód lipowy, intensywnie aromatyczny z ziołowym finiszem Ekologiczny miód wielokwiatowy, codzienny słoik, delikatnie zmieniający się wraz z porami roku Ekologiczny miód leśny, ciemny, słodowy i powstający z miodu spadziowego, a nie z nektaru Ekologiczny miód kwiatowy z plastrem miodu, płynny miód z ręcznie wyciętym plastrem w słoiku Jeśli nie wiesz, od czego zacząć, nasz przewodnik po wyborze miodu przeprowadzi cię przez wszystkie pięć, od najjaśniejszego słoika do najciemniejszego.

Spakowanie lunchu do pudełka to nawet w najlepszych warunkach codzienna łamigłówka. Jeśli do tego dojdzie zakaz podawania orzechów – czy to z powodu alergii w rodzinie, czy zasad obowiązujących w całej szkole – może się wydawać, że z dnia na dzień wybór drastycznie się zawęził. Dobra wiadomość jest taka, że lunch bez orzechów wciąż może być różnorodny, sycący i, co najważniejsze, naprawdę apetyczny dla dziecka. Oto mnóstwo pomysłów, dzięki którym przez cały semestr będzie łatwo o różnorodny posiłek. Bezorkowy bohater: masła z nasion Jeśli zakaz podawania orzechów wyklucza masło orzechowe, rozwiązaniem są masła z nasion. Smaruje się je tak samo jak masło orzechowe, mają kremową, sycącą konsystencję i są całkowicie wolne od orzechów. Nasze Raw Organic Sunflower Seed Butter powstaje wyłącznie z ekologicznych nasion słonecznika, dzięki czemu idealnie nadaje się zarówno do lunchu, jak i do szkół bez orzechów. Posmaruj je na pełnoziarnistym chlebie z plasterkami banana, wymieszaj z odrobiną dżemu owocowego lub podawaj jako dip do słupków jabłek i marchewki. Jeśli chcesz spróbować czegoś innego, nasze masło z nasion konopi spełni tę samą funkcję, oferując jednocześnie własny, orzechowy charakter. Proste kanapki i tortille Klasyczna kanapka wciąż jest doskonałą bazą, więc zadbaj, by nie była monotonna. Oprócz masła z nasion i banana wypróbuj hummus z tartą marchewką lub ogórkiem, rozgniecionego awokado ze skropieniem soku z cytryny, serek śmietankowy z plasterkami pomidora lub tortillę zawiniętą z hummusem i pieczonymi warzywami. Krojenie kanapki w paluszki, trójkąty lub inne kształty naprawdę ułatwia jedzenie młodszym dzieciom, a czasami zastąpienie chleba tortillą, chlebkiem pita lub płatkami owsianymi sprawia, że lunch nie staje się monotonny. Naturalnie bezorkowe przekąski Wtedy właśnie dobrze zaopatrzone spiżarnie naprawdę się przydają. Suszone owoce, takie jak rodzynki, morele i suszone mango, zaspokajają ochotę na coś słodkiego bez cukrowej otoczki. Nasiona dyni i słonecznika dodają chrupkości i są bezpieczną alternatywą dla orzechów w lunchu. Popcorn bez dodatków jest lekki i atrakcyjny, a płatki owsiane i pełnoziarnowe krakersy łatwo zabrać ze sobą. Całość dopełni mały pojemniczek z naturalnym jogurtem i owocami. Dodaj pokrojone świeże owoce i kilka słupków warzyw, a lunchbox od razu stanie się kolorowy. Proste domowe przysmaki Przygotowanie partii domowych przekąsek w weekend pozwala zaoszczędzić i mieć pewność, co dokładnie znajduje się w ich składzie. Kulki energetyczne z płatkami owsianymi i masłem z nasion przygotujesz w kilka minut: wymieszaj masło z nasion słonecznika z płatkami owsianymi, odrobiną miodu lub rozgniecionym bananem, nasionami i suszonymi owocami, uformuj w kulki i wstaw do lodówki. Klasyczna owsiana zapiekanka z nasionami idealnie pasuje do lunchu, a domowe batony granolowe zdecydowanie przewyższają te kupne. Wszystkie te przekąski są naturalnie wolne od orzechów, jeśli zamiast nich wykorzystasz płatki owsiane, nasiona i suszone owoce. Kilka wskazówek, które pomogą utrzymać dobre nastawienie Zanim dziecko zje to, co spakowałaś, masz już połowę sukcesu, więc warto zastosować małą strategię. Pozwól mu pomagać wybierać i przygotowywać lunch, ponieważ dziecko, które samo go skomponowało, znacznie chętniej go zje. W ciągu tygodnia zadbaj o różnorodność, aby nic nie stało się nudne, i nie bój się powtarzać dań, które dziecko uwielbia. Przede wszystkim postaw na prostotę: lunchbox bez orzechów nie musi być skomplikowany, by był zdrowy i smaczny. Z słoikiem masła z nasion, spiżarnią pełną suszonych owoców, nasion i płatków owsianych oraz kilkoma prostymi domowymi przekąskami lunch bez orzechów przestaje być przykrym obowiązkiem, a staje się naprawdę przyjemnością – zarówno dla dziecka, jak i dla Ciebie.

Co roku we wrześniu żywność i rolnictwo ekologiczne stają się głównym tematem rozmów. Wrzesień ekologiczny to ogólnokrajowa kampania trwająca przez cały miesiąc, która zachęca do wypróbowania produktów ekologicznych i zastanowienia się, skąd pochodzi nasza żywność. Aby wziąć w niej udział, nie trzeba wymieniać całego asortymentu zakupów. Chodzi o kilka prostych zmian. Oto, na czym polega ta inicjatywa i dlaczego warto do niej dołączyć. Co tak naprawdę oznacza ekologia? Produkcja ekologiczna to sposób uprawy i wytwarzania żywności zgodnie z certyfikowanym zestawem standardów. W praktyce oznacza to rolnictwo bez syntetycznych pestycydów i sztucznych nawozów, bez składników modyfikowanych genetycznie oraz z bardziej rygorystycznymi zasadami dotyczącymi dodatków. Zwierzęta hodowane ekologicznie mają zapewnione wyższe standardy dobrostanu, więcej przestrzeni i nie są rutynowo poddawane leczeniu antybiotykami. Jeśli produkt jest oznaczony jako ekologiczny, został niezależnie certyfikowany pod kątem zgodności z tymi zasadami, więc to określenie ma realne znaczenie, a nie jest jedynie językiem marketingu. Zdrowa gleba, zdrowe jedzenie W sercu rolnictwa ekologicznego leży coś, co łatwo przeoczyć: gleba. Zamiast polegać na syntetycznych substancjach chemicznych, producenci ekologiczni dbają o budowę zdrowej, żywej gleby, stosując płodozmian, naturalny kompost i staranne zarządzanie gruntami. Zasada jest prosta i skuteczna. Zdrowa gleba daje zdrowe rośliny, zdrowe rośliny stanowią pożywne jedzenie, a cały system wspiera dziką przyrodę, owady i zapylacze, od których ostatecznie zależy nasza żywność. Wybierając produkty ekologiczne, głosujesz za takim sposobem działania. Dlaczego ludzie wybierają produkty ekologiczne Ludzie sięgają po produkty ekologiczne z różnych powodów, a większość z nich jest jak najbardziej zasadna. Niektórzy chcą ograniczyć kontakt z pozostałościami syntetycznych pestycydów, zwłaszcza w produktach o cienkiej, jadalnej skórce. Wielu wybiera je ze względu na środowisko, ponieważ rolnictwo ekologiczne sprzyja większej ilości dzikiej przyrody, czystszej wodzie i zdrowszej glebie. Inni najbardziej zależy im na dobrostanie zwierząt. Warto tutaj zachować obiektywizm: dowody na to, że żywność ekologiczna jest znacznie bardziej odżywcza, są niejednoznaczne, więc najsilniejszy argument za produktami ekologicznymi dotyczy naprawdę sposobu ich produkcji i wpływu na przyrodę, a nie obietnicy odżywczego cudu. Jak wziąć udział, nie zmieniając wszystkiego Duch Września ekologicznego to małe, możliwe do zrealizowania zmiany, a nie perfekcja. Najłatwiej zacząć od produktów, które kupujesz najczęściej, ponieważ zmiana dokonywana co tydzień z czasem daje się we znaki. Podstawowe produkty z spiżarni są idealne: pomyśl o ekologicznych płatkach owsianych na śniadanie, ekologicznej mące do pieczenia, ekologicznych owocach suszonych, roślinach strączkowych i zbożach oraz ekologicznych olejach. Nasza gama ekologiczna, certyfikowana zgodnie z uznanymi standardami ekologicznymi, zawiera właśnie takie codzienne podstawy, od ekologicznych płatków owsianych Jumbo po ekologiczne rośliny strączkowe i ekologiczną oliwę z oliwek, a także ekologiczną mąkę. Ekologiczne jedzenie przy ograniczonym budżecie Produkty ekologiczne czasem mają opinię drogich, ale nie muszą takie być. Kluczem jest skupienie wydatków na produkty ekologiczne tam, gdzie mają one największe znaczenie, oraz mądre zakupy. Wybieranie ekologicznych wersji podstawowych produktów, które kupujesz w większych ilościach, i nabywanie ich w większych, bardziej opłacalnych opakowaniach pozwala obniżyć koszty. Członkowie oszczędzają również więcej, ponieważ nasz bezpłatny Klub zapewnia niższe ceny w całej gamie. Jedzenie nieco więcej produktów ekologicznych naprawdę może zmieścić się w normalnym tygodniowym budżecie. Wrzesień ekologiczny to po prostu zaproszenie do wypróbowania. Zamień jeden lub dwa produkty codziennego użytku, zobacz, jak się z tym czujesz, i sprawdź, czy stanie się to nawykiem trwającym dłużej niż miesiąc. Doskonale wpisuje się to w naszą własną ideę Whole Plate, według której większość Twojego talerza, przez większość czasu, powinna składać się z prawdziwego, starannie wytworzonego jedzenia. Wybierz kilka zamian i już zaczniesz.

Zajrzyj do typowej szkolnej torby na lunch i często zobaczysz ten sam zestaw produktów: paczkę chipsów, błyszczący baton zbożowy, jogurt o smaku owocowym, a może paczkę cukierków udających owoce. Są wygodne i dzieci je lubią, ale większość z nich jest wysoko przetworzona, a brytyjskie dzieci czerpią obecnie znaczną część kalorii właśnie z tego rodzaju produktów. Dobra wiadomość jest taka, że nie trzeba przeprowadzać całkowitej rewolucji, aby to zmienić. Kilka prostych zamian może po cichu wypełnić torbę na lunch dziecka pełnowartościowymi produktami, bez kłótni przy kuchennym stole. Po co w ogóle zamieniać? Przekąski wysoko przetworzone mają tendencję do wysokiej zawartości cukru, soli i dodatków oraz niskiej zawartości błonnika i wartości odżywczych prawdziwego jedzenia. Są również zaprojektowane tak, aby wywoływać ochotę na więcej, dlatego paczka zawsze wraca do domu pusta. Zamiana ich na proste alternatywy z pełnowartościowych produktów oznacza mniej ukrytego cukru, więcej składników odżywczych potrzebnych rosnącym dzieciom, a często także niższy rachunek. A ponieważ poniższe zamiany opierają się na produktach, które dzieci już lubią, rzadko zauważają, że zostały wprowadzone. Zamień chipsy na popcorn, nasiona lub płatki owsiane Paczka chipsów na czas lunchu to oczywisty punkt wyjścia. Zwykły popcorn daje tę samą lekką, chrupiącą i apetyczną przyjemność za ułamek ceny, a dużą porcję można przygotować w domu w kilka minut, używając naszego Ekologicznego Popcornu. Pieczone pestki dyni lub słonecznika to kolejna satysfakcjonująca, chrupiąca opcja, która nie zawiera orzechów, co pasuje do większości zasad szkolnych. Pełnoziarniste płatki owsiane i krakersy również dobrze się sprawdzają, zwłaszcza z odrobiną hummusa lub sera. Zamień słodkie batony zbożowe na domowe batony owsiane Batony zbożowe brzmią zdrowo, ale wiele z nich jest bliższych ciasteczkom, spajanych syropami i cukrem. Domowe batony owsiane i flapjacki są znacznie lepsze i naprawdę łatwe do zrobienia. Blacha flapjacków z płatków owsianych, odrobiny miodu lub zblendowanego banana, nasion i suszonych owoców wystarczy na lunchboxy na cały tydzień za grosze. Nasze Ekologiczne Płatki Jumbo stanowią podstawę do ich przygotowania, a także do kul energetycznych bez pieczenia, które dzieci uwielbiają pomagać formować. Zamień cukierki na suszone owoce i świeże owoce Te kolorowo zapakowane cukierki owocowe i sznurki cukierkowe zazwyczaj zawierają więcej cukru niż owoców. Prawdziwe suszone owoce zaspokajają tę samą ochotę na słodkie, dostarczając przy tym błonnika i składników odżywczych. Rodzynki, pokrojone morele i suszone mango świetnie nadają się do zabrania i długo zachowują świeżość, więc paczka naszych ekologicznych rodzynek w szafce to ratunek dla lunchboxa. Dodaj też świeże owoce pokrojone na łatwe do zjedzenia kawałki, a słodka przekąska będzie w pełni zapewniona. Pamiętaj jednak, że suszone owoce są lepkie i słodkie, więc najlepiej zapakować je do posiłku, zamiast podjadać przez cały dzień. Zamień jogurty o smaku owocowym na naturalny jogurt i owoce Farbione jogurty dla dzieci mogą zawierać zaskakująco dużo cukru. Kubek naturalnego jogurtu, udekorowany w domu świeżymi lub suszonymi owocami i posypany nasionami, daje tę samą kremową konsystencję bez syropu i pozwala kontrolować stopień słodyczy. Odrobina miodu zadowoli nawet najbardziej wybrednych dzieci. Zamień ciasteczka i czekoladę na proste domowe przysmaki Lunch nie musi być smutny, a mała przyjemność ma swoje miejsce. Zamiast kupnych ciasteczek, podaj domowe ciastko owsiane lub kulę energetyczną z nasionami i suszonymi owocami. Jeśli dzieci pragną czekolady, kilka kostek dobrej gorzkiej czekolady lub domowy baton z nasionami i owocami sprawi, że zaspokoją swój apetyt przy znacznie mniejszej zawartości cukru niż większość batonów czekoladowych do lunchboxa. Ułatw sobie zadanie Nic z tego nie musi oznaczać więcej pracy w poniedziałek rano. Tajemnicą jest przygotowanie małej partii w weekend: upiecz blachę flapjacków lub przygotuj słoik kul energetycznych, podziel suszone owoce i popcorn na małe pojemniczki, a tydzień w miarę się zaplanuje. Włącz dzieci w wybór i przygotowywanie przekąsek, a znacznie chętniej je zjedzą. I nie dąż do idealnego lunchboxa każdego dnia, wystarczy nieco więcej prawdziwego jedzenia i nieco mniej produktów wysoko przetworzonych. Takie małe zamiany stanowią codzienną istotę naszej idei Całego Talerza, zgodnie z którą większość Twojego talerza, przez większość czasu, powinna być wypełniona prawdziwym jedzeniem. Zacznij od jednej lub dwóch, a następnie stopniowo wprowadzaj kolejne, i zanim się obejrzysz, lunchbox będzie się sam dbał. Jeśli chcesz poznać więcej łagodnych pomysłów, nasza bezpłatna Przysięga Całego Talerza dzieli się prostą zamianą lub przepisem na dzień.

Papryka cayenne to jedna z tych przypraw, która po cichu zasługuje na miejsce na przednim rzędzie półki. Mały słoiczek zapewnia mnóstwo ostrości, ciepłą głębię smaku i odrobinę koloru w całym rodzaju dań. Jeśli masz słoiczek, który stoi nieużywany, lub zastanawiasz się, o co tyle hałasu, oto praktyczny, oparty na dowodach przewodnik po ekologicznej papryce cayenne: czym jest, jak gotować z nią i co mówi nauka o jej zaletach. Czym jest ekologiczna papryka cayenne? Papryka cayenne jest wytwarzana z suszonych, zmielonych papryczek cayenne, rodzaju ostrych czerwonych papryczek chili. Znajduje się w średnim i ostrym zakresie na skali Scoville’a, która mierzy ostrość papryczek chili, więc jest wyraźnie pikantna, ale nie ekstremalnie. Ostrość pochodzi z naturalnego związku zwanego kapsaicyną, która nadaje wszystkim ostrym paprykom ich charakterystyczny pazur. Oprócz ostrości, cayenne wnosi ciepły, lekko owocowy, ziemisty smak, który sprawdza się w ogromnej gamie dań. Jak gotować z cayenne Cayenne jest wspaniale wszechstronne, a odrobina wystarczy na bardzo długo. Dodaj szczyptę do curry, dań chili, gulaszy i zup, aby nadać im ciepła i głębi. Używaj jej w marynatach suchych i mokrych do pieczonych warzyw, tofu lub mięsa, gdzie tworzy wspaniałą, wyrazistą skórkę. Dodaj niewielką ilość do sosów, dressingów sałatkowych i dipów, aby je ożywić, lub posyp nią jajka, pieczone ziemniaki i popcorn. Dla czegoś innego, maleńka szczypta w gorącej czekoladzie lub bogatym pieczonym deserze chili-czekoladowym zapewnia delikatną, rozgrzewającą ostrość. Kluczem jest umiar. Zacznij od ilości mniejszej, niż sądzisz, że potrzebujesz, spróbuj i stopniowo zwiększaj, ponieważ zawsze możesz dodać więcej, ale nie możesz jej wyjąć. Jeśli danie stanie się zbyt ostre, odrobina nabiału, kwasu, takiego jak cytryna lub limonka, lub odrobina słodyczy pomaga zrównoważyć ostrość. Nasz Ekologiczny Mielony Pieprz Cayenne jest dobrym, wszechstronnym wyborem do codziennego gotowania, a nasz Ekologiczny Mielony Pieprz Cayenne Wild Elephant to kolejna wysokiej jakości opcja, którą warto mieć pod ręką. Czy ekologiczna cayenne ma zalety zdrowotne? Cayenne i zawarta w niej kapsaicyna były przedmiotem całkiem sporej liczby badań, i istnieją niektóre interesujące ustalenia, choć warto zachować realistyczne oczekiwania. Kapsaicyna była badana pod kątem skromnego wpływu na metabolizm i apetyt, a jest powszechnie stosowana w kremach miejscowych w celu łagodzenia bólu. Papryczki chili zawierają również witaminy i roślinne związki przeciwutleniające, chociaż ponieważ cayenne jest używana w tak małych ilościach, jej wkład w Twoją ogólną odżywę jest niewielki. Szczerym podsumowaniem jest to, że cayenne to aromatyczna przyprawa z obiecującymi, ale skromnymi badaniami w tle, którą najlepiej cieszyć się jako częścią zróżnicowanej diety, a nie traktować jako lekarstwo. Uwaga również: dla niektórych osób ostre jedzenie może nasilać zgagę, refluks lub wrażliwy żołądek, więc jeśli to dotyczy Ciebie, używaj jej oszczędnie i zobacz, jak się czujesz. Jak wycisnąć z cayenne jak najwięcej Podobnie jak wszystkie zmielone przyprawy, cayenne jest najlepsza, gdy jest świeża, więc przechowuj ją w szczelnym pojemniku z dala od ciepła i światła, i kupiaj rozsądne ilości, które wykorzystasz w rozsądnym czasie. Dodanie jej wcześniej w gotowaniu łagodzi i rozkłada ostrość w całym daniu, podczas gdy dodanie jej pod koniec utrzymuje pazur ostrzejszy, więc możesz dostosować do gustu. Krótkie opieczenie jej w odrobinie oleju na początku curry pomaga uwolnić jej smak. Ekologiczna papryka cayenne to mała przyprawa o dużym wpływie: prawdziwa ostrość, ciepły smak i prawdziwa wszechstronność, wszystko z jednego słoiczka. Używaj jej z lekką ręką, stopniowo zwiększaj ostrość i ciesz się nią jako aromatyczną częścią swojego codziennego gotowania. Niezależnie od tego, czy lubisz delikatne ciepło, czy prawdziwy pazur, cayenne jest jedną z najbardziej przydatnych przypraw, jakie możesz mieć.

Ograniczenie spożycia cukru to jeden z najczęstszych celów zdrowotnych, a półki sklepowe uginają się od alternatyw obiecujących pomoc. Nie wszystkie substancje słodzące są jednak jednakowe, a niektóre z tych „zdrowych” różnią się od cukru mniej, niż sugeruje to marketing. Poniżej przedstawiamy oparte na dowodach spojrzenie na to, które substancje słodzące warto rozważyć, których należy ograniczać i co naprawdę mówi nauka. Po pierwsze, dlaczego w ogóle ograniczać cukier? Główne obawy dotyczą cukrów swobodnych: cukrów dodawanych do żywności i napojów oraz tych naturalnie występujących w miodzie, syropach i sokach owocowych. Organizacje zdrowia, w tym Światowa Organizacja Zdrowia, zalecają, aby cukry swobodne stanowiły mniej niż 10 procent dziennego zapotrzebowania na energię, a najlepiej poniżej 5 procent, ponieważ ich nadmierne spożycie wiąże się z próchnicą zębów, przyrostem masy ciała i związanymi z tym problemami zdrowotnymi. Co ważne, dotyczy to również większości „naturalnych” cukrów. Miód i syrop klonowy nadal są traktowane jako cukry swobodne – to istotny fakt, który często umyka. Lepsze codzienne opcje Jeśli chcesz osłodzić potrawy czymś mniej przetworzonym, kilka opcji opartych na produktach nieprzetworzonych ma niewielkie zalety, głównie dlatego, że wnoszą odrobinę smaku i śladowych ilości składników odżywczych, a nie tylko czystą słodycz. Cukier kokosowy ma nieco niższy indeks glikemiczny niż cukier stołowy i zawiera niewielkie ilości minerałów, choć pod względem odżywczym nadal jest bardzo zbliżony do zwykłego cukru i powinien być używany w podobnych, umiarkowanych ilościach. Świetnie sprawdza się jako bezpośredni zamiennik w wypiekach. Nasz Ekologiczny Cukier Kokosowy jest popularnym wyborem właśnie z tego powodu. Daktyle i syrop daktylowy to kolejna przydatna opcja, ponieważ dostarczają błonnika i bogatego smaku karmelu, dlatego też zmielone daktyle są tak popularne w kulkach energetycznych i wypiekach. Miód i syrop klonowy mogą dodać wyrazistego smaku, więc można ich używać mniej, ale nadal są cukrami swobodnymi i nie oferują żadnych istotnych korzyści odżywczych. Jeśli powodem, dla którego sięgasz po miód, jest jego smak, warto wybrać taki, który ma wystarczająco wyrazisty charakter, aby wystarczyła mniejsza łyżeczka. Mocno aromatyczny miód, taki jak ekologiczny miód lipowy, lub ciemny, słodowy ekologiczny miód leśny, ma znacznie więcej smaku na gram niż bezbarwna mieszanka. To kwestia gustu, a nie wartości odżywczych, a cukry swobodne nadal liczą się tak samo, ale w praktyce ułatwia to umiarkowanie. Możesz porównać dostępne opcje w naszej gamie miodów. Substancje słodzące bez wartości odżywczej: droga bez cukru Substancje słodzące dostarczające niewiele kalorii lub ich brak należą do innej kategorii. Stevia, substancja słodząca pochodzenia roślinnego, oraz alkohole cukrowe, takie jak erytrytol i ksylitol, zapewniają słodycz przy minimalnym wpływie na poziom cukru we krwi, dlatego są powszechne w produktach o obniżonej zawartości cukru i produktach keto. Dla osób kontrolujących poziom glukozy we krwi lub ograniczających kalorie mogą być naprawdę przydatnymi zamiennikami. Warto znać kilka uwag. Alkohole cukrowe mogą powodować wzdęcia lub działać przeczyszczająco w większych ilościach, a ksylitol jest silnie toksyczny dla psów, więc należy trzymać go z dala od zwierząt domowych. Warto również zauważyć, że Światowa Organizacja Zdrowia odradza poleganie na substancjach słodzących bez cukru w celu długoterminowej kontroli wagi, ponieważ dowody na ich skuteczność są ograniczone. Najlepiej postrzegać je jako narzędzie do redukcji cukru, a nie jako samą w sobie żywność zdrową. Te, których należy najbardziej ograniczać Na drugim końcu skali znajdują się substancje słodzące, które mają najmniej zalet. Syrop kukurydziany bogaty w fruktozę, powszechny w masowo produkowanych napojach gazowanych i żywności przetworzonej, jest skoncentrowanym źródłem cukrów swobodnych bez żadnych korzyści odżywczych i jest silnie powiązany z nadmiernym spożyciem kalorii. Zwykły rafinowany cukier biały nie jest „toksyczny”, ale dostarcza wyłącznie cukrów swobodnych i nic więcej, więc to właśnie go powinniśmy ograniczać. Syrop z agawy również zasługuje na wspomnienie: często reklamowany jako zdrowy wybór, ma bardzo wysoką zawartość fruktozy, więc najlepiej traktować go jak każdy inny syrop, a nie jako lepszą alternatywę. Najpotężniejszą zmianą nie jest zamiana jednej substancji słodzącej na inną, lecz stopniowe ograniczanie ilości słodyczy, jaką używamy i oczekujemy. Nasze podniebienie z czasem się adaptuje, a gust dostosowuje, gdy tylko ma taką możliwość. Opcje oparte na produktach nieprzetworzonych, takie jak cukier kokosowy i daktyle, mogą być pomocnym krokiem, a substancje słodzące bez wartości odżywczej mają swoje miejsce przy konkretnych celach, ale żadna substancja słodząca nie jest przepustką do nadmiernego objadania się. Używane jednak z rozwagą i w umiarkowanych ilościach, odpowiednie zamienniki mogą znacznie ułatwić ograniczenie spożycia cukru. Jeśli zmagasz się z taką chorobą jak cukrzyca, zawsze warto skonsultować wybór substancji słodzących ze specjalistą ds. zdrowia lub dietetykiem.

Masło orzechowe i migdałowe przyciągają najwięcej uwagi, ale jest inny, mniej popularny produkt, który zasługuje na miejsce w Twojej spiżarni: masło ze ziaren słonecznika. Jest kremowe, bogate i sycące, sprawdzi się wszędzie tam, gdzie użyjesz masła orzechowego, i ma jedną dużą przewagę, której inne produkty nie mogą się równać. Jest całkowicie bez orzechów. Jeśli nigdy go nie próbowałeś, oto dlaczego może stać się Twoim nowym ulubieńcem. Czym jest masło ze ziaren słonecznika? Masło ze ziaren słonecznika to dokładnie to, co wskazuje jego nazwa: ziarna słonecznika zmielone na gładkie, rozmazywalne masło. Najlepsze wersje są proste. Nasze Surowe ekologiczne masło ze ziaren słonecznika od RAWGORILLA powstaje z starannie wyselekcjonowanych ekologicznych ziaren słonecznika, które są mielone na kamiennym żarniku w niskiej temperaturze na gładki produkt bez dodawania czegokolwiek innego. Bez cukru, oleju palmowego i soli. Tylko ziarna. Przewaga produktu bez orzechów Właśnie tutaj masło ze ziaren słonecznika naprawdę pokazuje swoją wartość. Dla każdego, kto ma alergię na orzechy lub karmi rodzinę, w której orzechy są wykluczone z jadłospisu, jest to prawdziwy przełom. Zapewnia kremową, orzechową przyjemność podobną do masła z orzechów ziemnych, ale bez samych orzechów, dzięki czemu idealnie nadaje się do lunchboxów, szkół bez orzechów i wspólnych kuchni. Każdy może go zjeść, a nikomu nie trzeba czytać etykiety z sercem w gardle. Prawdziwie wartościowy skład Małe ziarna słonecznika kryją w sobie mnóstwo wartości, które przechodzą bezpośrednio do masła. Jest naturalnym źródłem zdrowych nienasyconych kwasów tłuszczowych i białka roślinnego, a ziarna słonecznika są jednym z najlepszych produktów spożywczych będących źródłem witaminy E, przeciwutleniacza wspierającego komórki organizmu. Dostarczają również magnezu i innych minerałów. Podobnie jak każde masło, jest kaloryczne, więc wystarczy łyżeczka zamiast pełnej miarki, ale to, co otrzymujesz w tej łyżeczce, jest naprawdę odżywcze. Jak smakuje? Ludzie często są zaskoczeni już przy pierwszym spróbowaniu. Masło ze ziaren słonecznika jest łagodne, gładkie i przyjemnie orzechowe, z delikatną ziemistą nutą i odrobiną naturalnej słodyczy. Jest nieco lżejsze niż masło z orzechów ziemnych i mniej intensywne niż migdałowe, dzięki czemu wspaniale sprawdzi się w słodkich i wytrawnych daniach, nie dominując ich smaku. Jak go używać Zamiast masła z orzechów ziemnych sięgnij po to. Posmaruj grubą warstwą grzanki lub wafle owsiane, wymieszaj z owsianką lub dodaj łyżeczkę do koktajlu, aby zapewnić mu większą sytość. Doskonale sprawdzi się w wypiekach i deserach bez pieczenia, od ciast z płatków owsianych i ciastek po kulki energetyczne. W wersji wytrawnej rozpuść je odrobiną sosu sojowego, limonką i czosnkiem, aby uzyskać bezorzechowy sos lub dip w stylu satay, albo polej nim pieczone warzywa i miski z kaszami. Świetnie komponuje się również z plastrami jabłka lub banana jako szybka przekąska. Uwaga na naturalne rozwarstwienie Ponieważ nie dodano do niego niczego, co utrzymałoby go w jednolitym stanie, warstwa naturalnego oleju często wypływa na wierzch słoika. To dobry znak, a nie wada. Oznacza po prostu, że masło składa się wyłącznie z ziaren i nie zawiera stabilizatorów. Przed pierwszym użyciem dobrze wymieszaj i gotowe. Przechowuj w chłodnej spiżarni lub w lodówce, jeśli wolisz, by było bardziej stałe. Masło ze ziaren słonecznika to jedna z tych prostych zamian, które dyskretnie ułatwiają życie: jest przyjazne dla alergików, odżywcze, niezwykle wszechstronne i wykonane z jednego skromnego składnika. Niezależnie od tego, czy unikasz orzechów, czy po prostu masz ochotę na coś innego niż zwykły słoik, zdecydowanie warto dać mu miejsce na swojej półce.

Czy zdarzyło Ci się kiedyś otworzyć paczkę chipsów, tabliczkę czekolady lub pudełko płatków śniadaniowych i odnieść wrażenie, że produkt był kiedyś większy? Prawdopodobnie masz rację. Opakowanie wygląda niemal tak samo, cena również jest podobna, ale zawartość jest mniejsza. Takie dyskretne zmniejszanie produktów jest na tyle powszechne, że zyskało własną nazwę: shrinkflacja. Oto czym jest, dlaczego występuje i jak ją rozpoznać, aby zawsze wiedzieć, ile naprawdę płacisz. Czym jest shrinkflacja? Shrinkflacja polega na zmniejszaniu produktu przy zachowaniu jego ceny lub jedynie jej niewielkim obniżeniu. Zamiast podnosić cenę widoczną na opakowaniu, producent zmniejsza ilość produktu, więc płacisz tyle samo za mniejszą porcję. W rezultacie cena za gram lub kilogram jest wyższa, mimo że cena widoczna na półce nie uległa zmianie. W rzeczywistości jest to ukryty wzrost ceny. Dlaczego firmy to robią? Głównym czynnikiem są koszty. Gdy rosną ceny składników, energii, opakowań, pracy lub transportu, producenci stają przed wyborem: podnieść ceny, zaakceptować niższy zysk lub zaoferować mniej produktu za tę samą kwotę. Badania nad zachowaniem konsumentów konsekwentnie wykazują, że są oni bardzo wrażliwi na cenę widoczną na opakowaniu, ale znacznie rzadziej zauważają niewielką zmianę wagi lub liczby produktów w opakowaniu. Zmniejszenie produktu jest zatem zmianą, którą klienci najrzadziej zauważają i kwestionują. Pozwala to przerzucić na nich wyższe koszty bez wywoływania reakcji, jaką spowodowałby widoczny wzrost ceny. Gdzie najłatwiej ją zauważyć? Shrinkflacja najczęściej dotyczy produktów zapakowanych, markowych i przetworzonych, w których wygląd opakowania gra główną rolę, a zawartość można łatwo zmienić. Z pakietów wielosztukowych dyskretnie usuwa się jeden produkt, tabliczki czekolady stają się mniejsze, a paczki wypełnia się nieco więcej powietrza. Ponieważ opakowania często pozostają tej samej wielkości, zmiana może być niemal niewidoczna, chyba że sprawdzisz wagę podaną na przodzie. Najmniej dotknięte są zazwyczaj proste, bezmarkowe produkty podstawowe sprzedawane na wagę, w których ilość jest najważniejszym czynnikiem i nie ma gdzie jej ukryć. Jak ją rozpoznać? Najbardziej przydatnym nawykiem jest sprawdzanie ceny jednostkowej zamiast ceny za opakowanie. W sklepach w Wielkiej Brytanii etykiety na półkach zazwyczaj muszą zawierać cenę za jednostkę wagi lub objętości, na przykład za 100 g lub litr, zazwyczaj mniejszym drukiem pod główną ceną. Dzięki tej wartości można rzetelnie porównywać produkty niezależnie od wielkości opakowania, a właśnie tutaj shrinkflacja staje się wyraźnie widoczna. Jeśli cena za opakowanie pozostała bez zmian, ale cena za 100 g wzrosła, produkt prawie na pewno został zmniejszony. Warto również od czasu do czasu sprawdzać wagę produktów, które kupujesz regularnie, aby dyskretne zmniejszenie nie przeszło Ci obok nosa. Jak chronić swój koszyk? Kilka prostych nawyków może zdziałać cuda. Za każdym razem porównuj cenę jednostkową, a nie cenę za opakowanie. Zachowaj czujność wobec sprytnych opakowań, które wyglądają na pojemne, ale ważą mniej, niż oczekujesz. Tam, gdzie to możliwe, wybieraj proste produkty sprzedawane na wagę zamiast tych w intensywnie opakowanych opakowaniach, ponieważ znacznie trudniej jest w nich ukryć zmniejszenie ilości. Kupowanie większych opakowań produktów podstawowych, których często używasz, jest jedną z najskuteczniejszych metod obrony, ponieważ cena za kilogram jest zazwyczaj niższa, a nie trzeba martwić się o zmniejszające się opakowanie. Nasze Ekologiczne Płatki Jumbo, na przykład, są dostępne w różnych rozmiarach – od skromnej paczki po opakowania zbiorcze – a wszystkie mają cenę za kilogram, dzięki czemu dokładnie widzisz, co kupujesz i ile to kosztuje. Podejście Whole Food Earth: sprzedaż na wagę, bez ukrytych haczyków Właśnie dlatego sprzedajemy w taki sposób. W Whole Food Earth nasze produkty są dostępne w jasnym zakresie gramatur, od małej paczki aż po opakowania zbiorcze, dzięki czemu możesz wybrać dokładnie taką ilość, jakiej potrzebujesz, i zapłacić prostą cenę za kilogram. Nie stosujemy sprytnych opakowań, które ukrywałyby mniejszą porcję, ponieważ waga jest najważniejszym czynnikiem i jest wyraźnie podana na każdym produkcie. Na etykiecie widnieje dokładnie to, co otrzymujesz. Kupując u nas produkty na wagę, shrinkflacja po prostu nie ma się gdzie ukryć. Shrinkflacja nie jest spiskowaniem, lecz przewidywalną reakcją na rosnące koszty i fakt, że ceny zauważamy bardziej niż wielkość porcji. Dobra wiadomość jest taka, że działa tylko wtedy, gdy pozostaje niezauważona. Sprawdzaj cenę jednostkową, zwracaj uwagę na wagę opakowań i wybieraj proste produkty sprzedawane na wagę, a zawsze będziesz wiedzieć, czy płacisz uczciwą cenę, niezależnie od tego, jak zmieniają się opakowania.

To, co pijesz, zależy bardziej, niż chcielibyśmy przyznać, od tego, co akurat znajduje się w szafce. Gdy pod ręką jest najłatwiej sięgnąć po słodki napój gazowany, właśnie go nalewasz. Zrób zapas dobrych produktów, a zdrowy wybór stanie się tym najwygodniejszym. Oto cztery rodzaje napojów, które warto mieć zawsze pod ręką, by zawsze można było sięgnąć po coś lepszego niż puszka coli. Woda z magnezem Woda z magnezem stała się jednym z tematów związanych ze zdrowym stylem życia, a pod całym tym zamieszaniem kryje się sensowny pomysł. Magnez to minerał niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mięśni i układu nerwowego, a wielu z nas nie dostarcza go w wystarczającej ilości poprzez posiłki. Woda z magnezem to po prostu woda z dodatkiem magnezu, czy to w postaci naturalnie bogatej w ten minerał wody mineralnej, czy zwykłej wody z rozpuszczonym w niej suplementem magnezu lub elektrolitów przeznaczonym do spożycia. To delikatny sposób na uzupełnienie zapasów podczas nawadniania organizmu. Ważna uwaga dotycząca bezpieczeństwa. Woda z magnezem do picia nie jest tym samym, co sól Epsom, czyli siarczan magnezu przeznaczony do kąpieli, a nie do picia. Jeśli chcesz jej spróbować, wybierz produkt przeznaczony i oznaczony jako odpowiedni do spożycia, przestrzegaj dawkowania podanej na opakowaniu i przed użyciem skonsultuj się z farmaceutą lub lekarzem, jeśli przyjmujesz leki lub masz problemy z nerkami. Naturalne soki Dobry naturalny sok również zasługuje na miejsce w szafce. Warto mieć te, które składają się w 100% z soku owocowego lub warzywnego bez żadnych dodatków, a nie słodzone „napoje owocowe”, które w większości składają się z cukru i wody. Odrobina soku doda smaku, naturalnej słodyczy i witamin do śniadania, koktajli lub dzbanka wody. Dwie szczere uwagi. Sok nadal zawiera cukry wolne, więc lepiej wypić małą szklankę do posiłku, niż popijać go przez cały dzień. Nie zastąpi on również całych owoców, które dostarczają błonnika, którego sok nie zawiera. Jednym sokiem, który naprawdę się obroni, jest sok ze śliwek, tradycyjnie stosowany wspomagająco w trawieniu. Nasz sok ze śliwek to wygodny produkt, który można trzymać w drzwiach lodówki. Napoje fermentowane Jeśli miałbyś w tym roku uzupełnić swoją szafkę o jedną kategorię napojów, wybierz napoje fermentowane. Kombucha i kefir są lekko gazowane, mają kwaśny smak i są pełne żywych kultur bakterii, które sprzyjają zdrowiu jelit. Stanowią naprawdę satysfakcjonującą alternatywę dla napojów gazowanych, zawierając znacznie mniej cukru i mając przy tym znacznie więcej charakteru. Badania nad zdrowiem jelit wciąż się rozwijają, więc traktuj je jako smaczny element zróżnicowanej diety, a nie lekarstwo, ale łatwo i przyjemnie wyrobić sobie w ich uprawie nawyk. Nasza gama kombuchy obejmuje klasyczny smak imbiru, orzeźwiające cytrusy i warianty o obniżonej zawartości cukru, więc ekologiczna kombucha z imbirem to dobry punkt wyjścia. A jeśli wolisz wersję, którą można przechowywać w szafce, a nie w lodówce, nasze saszetki z instant kombuchą wystarczy wymieszać z wodą, by zawsze była gotowa, gdy tylko zechcesz. Napoje roślinne Napoje roślinne to cisi bohaterowie dobrze zaopatrzonej spiżarni. Napoje owsiane, sojowe, kokosowe i migdałowe można przechowywać w zamkniętych kartonach przez wiele miesięcy, co sprawia, że idealnie nadają się do wcześniejszego zakupu i trzymania w zapasie. Będziesz po nie sięgać nieustannie: do kawy i herbaty, do płatków śniadaniowych i owsianki, do koktajli oraz do gotowania i pieczenia, wszędzie tam, gdzie przepis wymaga mleka. Kilka wskazówek przy wyborze. Wybieraj warianty bez cukru, gdy tylko możesz, i szukaj wersji wzbogacanych w wapń i witaminy, jeśli napoje roślinne są stałym elementem Twojej diety. Napoje owsiane są najbardziej wszechstronnym wyborem, więc karton ekologicznego mleka owsianego to rozsądny podstawowy wybór do trzymania na półce. Uzupełnianie zapasów napojów Nie potrzebujesz wszystkich tych produktów naraz. Wybierz te, które pasują do Twoich nawyków picia, trzymaj niewielki zapas i spraw, by stały się najwygodniejszym wyborem. Karton mleka owsianego na co dzień, butelka prawdziwego soku dla smaku, kombucha, gdy masz ochotę na coś gazowanego, i napój z magnezem lub elektrolitami do nawadniania organizmu. Uzupełnij szafkę odpowiednimi produktami, a reszta zajmie się sama.

Sok ze śliwek ma opinię swoistego babcinego środka, sięganego po półkę tylko wtedy, gdy trawienie wymaga lekkiego wsparcia. To krzywdzące uproszczenie. Ten ciemny, słodki i zaskakująco wszechstronny napój ma realne, poparte nauką zalety i wiele zastosowań wykraczających poza poranną szklankę. Oto rzetelne, oparte na dowodach spojrzenie na to, jak działa sok ze śliwek, jak wypada na tle całych śliwek i w jaki sposób najlepiej go spożywać. Czym jest sok ze śliwek? Sok ze śliwek wytwarza się z suszonych śliwek. Suszone owoce namaczane są, a następnie wyciśnięty z nimi sok, tworząc gęsty, ciemny i naturalnie słodki napój. Ponieważ bazuje na już skoncentrowanych suszonych owocach, sok ze śliwek jest bogaty w smak i naturalne cukry, dlatego wystarczy mała szklanka. Jak naprawdę działa sok ze śliwek Najbardziej znaną zaletą soku ze śliwek jest wspieranie prawidłowego trawienia, i nie bez powodu. Śliwki oraz z nich wytwarzany sok są naturalnie bogate w sorbitol, alkohol cukrowy, który przyciąga wodę do jelit i ma łagodne działanie zmiękczające. To główny powód, dla którego sok ze śliwek jest tak dobrze znanym, tradycyjnym środkiem wspomagającym regularną pracę jelit. Jest jednym z niewielu domowych środków o autentycznym, zrozumiałym mechanizmie działania, a nie tylko zrodzonym z ludowych przekonań. Sok ze śliwek dostarcza również cennych składników odżywczych, w tym potasu, który wspiera prawidłową pracę mięśni i nerwów, a także związków roślinnych o działaniu przeciwutleniającym. Należy jednak zachować realizm: sok ze śliwek jest pomocnym, naturalnym rozwiązaniem przy okazjonalnym wsparciu trawienia, a nie środkiem na żadne schorzenia. Jeśli masz przewlekłe problemy trawienne, warto skonsultować się ze specjalistą. Sok ze śliwek czy całe śliwki? To kluczowe pytanie, a szczera odpowiedź brzmi: pełnią one nieco inne funkcje. Całe śliwki zawierają wszystkie błonniki owocu, które podczas wytwarzania soku w dużej mierze ulegają utracie, dlatego całe śliwki są lepszym wyborem, jeśli zależy Ci na pełnej dawce błonnika i sycącym przekąsie. Sok ze śliwek z kolei nadal dostarcza mnóstwo sorbitolu, jest szybki i łatwy do wypicia oraz sprawdzi się u osób, którym trudno gryźć suszone owoce lub które po prostu wolą napój. Wiele osób używa obu produktów. Jeśli chcesz ich wypróbować, nasz sok ze śliwek to łatwy sposób na czerpanie korzyści w płynnej formie, podczas gdy nasze Ekologiczne śliwki bez pestek dostarczają całego owocu wraz z jego błonnikiem. Więcej informacji o samym owocu znajdziesz w naszym przewodniku po zdrowotnych zaletach śliwek, który zawiera więcej szczegółów. Ile soku ze śliwek należy pić? Mała szklanka, około 120–150 ml, to rozsądna porcja. Jeśli dopiero zaczynasz go pić, zacznij od mniejszej ilości i sprawdź, jak się czujesz, ponieważ ten sam sorbitol, który wspomaga trawienie, może powodować wzdęcia lub luźne stolce, jeśli wypijesz go zbyt dużo na raz. Wiele osób uważa, że mała szklanka rano działa dobrze, a napój zawsze można delikatnie podgrzać, co niektórzy preferują w chłodne dni. Sprytne sposoby na wykorzystanie soku ze śliwek Sok ze śliwek jest znacznie bardziej wszechstronny, niż wskazuje na to jego opinia. Oprócz picia go w czystej postaci, wypróbuj go w ten sposób. Dodaj odrobinę do koktajlu, aby nadać mu naturalnej słodyczy i wspomóc trawienie, zwłaszcza w połączeniu z bananem i płatkami owsianymi. Używaj go zamiast części cukru lub płynu podczas pieczenia, gdzie nada ciastom, chlebkom i owsianym placzkom wilgotności oraz głębokiej, owocowej słodyczy. Delikatnie zredukuj go w rondelku, aby uzyskać gęstą, lepkią glazurę lub sos do pieczonych mięs, który doskonale pasuje do wieprzowiny lub jagnięciny. Albo polej odrobiną owsiankę lub jogurt zamiast miodem lub syropem. Jeśli lubisz gotować z tym owocem, nasz przewodnik po gotowaniu i pieczeniu ze śliwkami zawiera wiele więcej pomysłów. Kilka rozsądnych zasad Sok ze śliwek jest naturalnym produktem, ale warto zachować odrobinę szczerości. Jest skoncentrowany, więc ma naturalnie wysoką zawartość cukru, a cukry zawarte w sokach są uznawane za cukry dodane, czyli takie, na które według brytyjskich zaleceń należy zwracać uwagę. Trzymaj się małej szklanki zamiast pić go jak wodę i pamiętaj o zębach, jak w przypadku każdego słodkiego napoju. Sok ze śliwek nie nadaje się jako środek dla niemowląt ani małych dzieci bez porady lekarskiej, a jeśli chorujesz lub przyjmujesz leki, warto najpierw skonsultować się ze specjalistą. Sok ze śliwek zasługuje na lepszą opinię niż ta zakurzona. To naturalnie słodki, łatwy w użyciu napój o autentycznych, dobrze zrozumianych zaletach dla trawienia, który zasługuje na miejsce w kuchni tak samo jak w szafce z lekami. Ciesz się nim w małej szklance lub bądź kreatywny z koktajlami, wypiekami i glazurami, a ten staromodny ulubieniec szybko zacznie wydawać się znacznie nowocześniejszy.