Zamienniki czekolady

Wielkanocny zajączek niebawem zawita do nas, przynosząc mnóstwo jajek i świątecznych przysmaków! 🐰

Jednym z najpopularniejszych świątecznych przysmaków jest czekolada. Od czekoladowych jajek po czekoladowe ciasta – jeśli kochasz czekoladę, Wielkanoc jest zapewne jedną z Twoich ulubionych por czas w roku. 

Wiemy jednak, że nie każdy może cieszyć się czekoladą, niezależnie od tego, czy wynika to z diety, alergii, czy po prostu chęci ograniczenia słodyczy. Ponadto, choć od czasu do czasu warto zaszczudzić się czymś pyszny, niestety większość rodzajów czekolady nie ma większej wartości odżywczej. Zastanawiasz się zapewne, czy istnieje zdrowsza alternatywa?

W Wholefood Earth jesteśmy tu dla Ciebie i mamy kilka zamienników czekolady, które chcielibyśmy Ci zaproponować, gdy tylko dopadną Cię ochoty na coś słodkiego. Dzięki temu nadal będziesz mógł cieszyć się czekoladowym smakiem w zdrowszy sposób i rozpieścić się w tym roku Wielkanocnym – więc do dzieła!

Kawałki kakao

Kawałki kakao powstają z ziaren zbieranych z drzewa Theobroma cacao, czasem nazywanego drzewem kakaowym. Ziarna kakao są suszone, fermentowane i podgrzewane w niskiej temperaturze. Ciepło pomaga oddzielić tłustą część ziarna.

Są jednym z najmniej przetworzonych produktów kakaowych i zawierają znacznie mniej cukru niż inne produkty czekoladowe, dzięki czemu stanowią zdrowszą alternatywę dla miłośników czekolady. Ze względu na obniżoną zawartość cukru nie są tak słodkie jak kakao i mają gorzki, ziemisty smak, przypominający ciemną czekoladę.

Kawałki kakao świetnie zastępują czekoladowe chipsy, dzięki czemu idealnie nadają się do przygotowania wszystkich Twoich ulubionych wypieków. Możesz również dodawać je do koktajli, owsianki, granoli lub jeść samodzielnie jako przekąskę. Są odpowiednie dla wegan i nie zawierają glutenu.

Są pełne składników odżywczych i silnych związków roślinnych, które w wielu aspektach sprzyjają zdrowiu. Należy jednak pamiętać, że kawałki kakao nadal zawierają kofeinę. Dlatego spożywanie ich w dużych ilościach może powodować skutki uboczne, takie jak niepokój, drżenie i problemy ze snem. Zatem nie przesadzaj!

Mąka z topoli

Jedyną alternatywą na naszej liście, która nie pochodzi z ziaren kakao, jest mąka z topoli. Choć wygląda bardzo podobnie do kakao, w rzeczywistości powstaje z suszonych i prażonych łusek topoli. Łuski te pochodzą z kwitnących drzew lub krzewów, które są rodzime dla regionu Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu.

Mąka z topoli ma niską zawartość sodu, wysoką zawartość błonnika i praktycznie nie zawiera tłuszczu. Jest pełna przeciwutleniaczy, stanowi dobre źródło wapnia, a w przeciwieństwie do czekolady nie zawiera tyraminy, która może powodować migreny i bóle głowy. Często używa się jej jako naturalnego słodzika w wypiekach ze względu na jej słodki i wyjątkowy smak, przypominający czekoladę.

Mąkę z topoli można wykorzystać jako zamiennik kakao w większości przepisów. Pamiętaj jednak, że zawiera ona więcej cukru, więc być może nie będziesz chciał używać tyle samo cukru/słodzika w pozostałej części przepisu. Oprócz wypieków używaj mąki z topoli do przygotowywania wegańskiej czekolady, syropu z topoli i budyniu z topoli. Możesz ją nawet wykorzystać do przygotowania gorącego napoju z topoli zamiast gorącej czekolady.

Inną zaletą mąki z topoli jest to, że nie zawiera glutenu ani kofeiny. Jeśli więc nie możesz spożywać kakao ze względu na zawartość kofeiny, mąka z topoli może być dla Ciebie idealnym zamiennikiem czekolady!

Kakao

Wiemy, że ta ostatnia opcja może wydawać się oczywista, ale kakao nadal jest zdrowszą alternatywą dla czekolady, zwłaszcza jeśli nie zostało nadmiernie przetworzone. Kakao to ciemnobrązowy proszek powstający z prażonych ziaren kakao, który nadal ma intensywny smak kakao, ale bez dodanego tłuszczu, cukru czy kalorii, które znajdują się w czekoladzie.

Kakao jest bardzo wszechstronne i można je wykorzystać na wiele sposobów. Może zastąpić kawałki czekolady w przepisach na wypieki, w tym ciasta, brownie, naleśniki, muffinki i ciasteczka. Możesz również posypywać nim koktajle, płatki śniadaniowe i jogurty, a także dodawać do potraw, aby wzbogacić ich smak.

Spożywanie kakao zamiast czekolady, z której usunięto większość składników odżywczych, niesie ze sobą również więcej korzyści zdrowotnych. Jest bogate w polifenole, które są przeciwutleniaczami związanymi z poprawą poziomu cholesterolu i zmniejszeniem stanów zapalnych. Kakao może również pomóc obniżyć poziom stresu oraz poprawić spokój i poczucie zadowolenia, pozytywnie wpływając na nastrój, a nawet na objawy depresji.