Jak używać czarnej soli w kuchni

Czym jest czarna sól?

Czarna sól znana jest również jako Kala Namak lub czarna sól himalajska. Jest bardzo popularna w kuchni azjatyckiej i indyjskiej. Pochodzi zazwyczaj z kopalni soli w Indiach, Nepalu, Pakistanie i Bangladeszu. Ma pochodzenie wulkaniczne i składa się ze związków siarki, które odpowiadają za jej zapach i smak. Zawiera również chlorek żelaza i potasu. 

Ajurweda uznaje czarną sól za przyprawę chłodzącą. Czarna sól była po raz pierwszy stosowana w medycynie ajurwedycznej ze względu na swoje holistyczne właściwości terapeutyczne. Zawiera nierozpuszczalne minerały, które są trudniej przyswajane przez organizm. 

Obecnie czarna sól jest powszechnie używana w kuchni i stanowi popularny składnik dań indyjskich oraz inspirowanych kuchnią indyjską. 

 Czy czarna sól jest zdrowa?

Według medycyny ajurwedyjskiej czarna sól ma holistyczne i terapeutyczne właściwości. Picie wody z odrobiną czarnej soli na czczo rano pomaga usuwać toksyny z organizmu.

Czarna sól działa jak przeciwutleniacz i zawiera niezbędne minerały, takie jak wapń, magnez i żelazo.

Dodawanie jej do potraw może wspomóc trawienie poprzez zwiększenie produkcji żółci w wątrobie. Ma również właściwości przeczyszczające, więc pomaga przy zaparciach. Osoby z cukrzycą mogą stosować czarną sól, aby pomóc utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi.

Stosowanie czarnej soli z olejem kokosowym na skórze pomaga zapobiegać infekcjom, takim jak łuszczyca i wysypki, łagodzi stany zapalne i zmniejsza ból. Można jej również używać do relaksujących i leczniczych kąpieli.

Co mogę przyrządzić z czarną solą?

Czy kiedykolwiek myślałeś o przygotowaniu wegańskiego jajecznika z mąki z ciecierzycy? Kala namak będzie do tego idealna. Ma wyjątkowy, jajeczny aromat, dzięki któremu Twój wegański jajecznik będzie smakował jak prawdziwy. Wszystko to zasługa związków siarki, które odpowiadają za wyrazisty, pikantny smak i zapach bardzo podobny do zapachu gotowanych jajek, oraz kwasowych biszaryczanów i biszfitów, które nadają łagodny, kwaśny smak.

Nie martw się, jajeczny zapach znika, gdy tylko czarna sól zostanie dodana do potrawy. 

Czarną sól można używać do wielu azjatyckich i indyjskich przepisów, nadając potrawom wyrazisty i charakterystyczny smak. Wypróbuj ją w pieczonych warzywach, zupach, tofu i daniach wegańskich. 

Czy mogę używać czarnej soli codziennie?

Tak. Pamiętaj jednak, że czarnej soli, podobnie jak zwykłej soli, nie należy spożywać w nadmiarze. Choć zawiera mniej sodu, maksymalna dawka wynosi mniej niż 6 gramów dziennie.

Codzienne spożywanie zbyt dużej ilości soli może prowadzić do nadmiaru sodu w organizmie. Może to powodować zwiększone zatrzymywanie wody i wyższe ciśnienie krwi. Może również prowadzić do nudności i wymiotów. 

Gdzie mogę kupić czarną sól? 

Czarną sól znajdziesz w specjalistycznych supermarketach i indyjskich sklepachikach. Możesz ją również łatwo zamówić z dostawą online.

Kup czarną sól online w Wholefood Earth i zacznij dodawać ją do swoich codziennych potraw!