Kimchi zapewnia jeszcze więcej korzyści zdrowotnych – nowe badanie

Tradycyjny koreański produkt spożywczy, kimchi, zyskuje obecnie dużą popularność na całym świecie. Kimchi jest wytwarzane z fermentowanej kapusty i może zawierać inne warzywa oraz wodorosty. Koreańczycy spożywają kimchi jako dodatek do niemal każdego posiłku.

Ważne znaczenie dla zdrowia jelit mają produkty fermentowane, takie jak kimchi czy kapusta kiszona, ale nie jest to nowa wiadomość. Ta azjatycka delicja zyskuje jednak coraz większą uwagę dzięki swoim licznym właściwościom zdrowotnym.

Nowe badanie opublikowane w czasopiśmie Journal of Ethnic Foods wskazuje, że kimchi jest prawdziwym „produktem leczniczym”. Zapobiega miażdżycy i uszkodzeniom wątroby spowodowanym wysokim poziomem cholesterolu, poprawia ogólne parametry metaboliczne, poziom glukozy we krwi na czczo i poziom cholesterolu, łagodzi zaburzenia poznawcze, wzmacnia odporność, chroni przed atopowym zapaleniem skóry oraz wspomaga walkę z nowotworami.

Wyniki badania wykazują, że kimchi ma właściwości przeciwzapalne, poprawia ogólne funkcje życiowe zaburzone przez nowotwory, indukuje apoptozę (zaprogramowaną śmierć komórkową, istotną w walce z nowotworami) oraz zapobiega rakowi jelita grubego. 

Badanie oparto na analizie 11 losowo wybranych badań klinicznych, w których uczestniczyło 608 osób.

Fermentacja kimchi wiąże się z udziałem licznych drobnoustrojów, takich jak bakterie kwasu mlekowego, które mają właściwości probiotyczne i wspierają mikrobiotę jelitową. Kimchi jest również źródłem witamin i minerałów, takich jak witamina A, witamina C, witamina K, kwas foliowy, potas i wapń.

Spożywanie większej ilości produktów fermentowanych, takich jak kimchi lub kapusta kiszona, może również pomóc w redukcji stresu.

Najnowsze badanie dostarcza kolejnych dowodów na to, że kimchi jest bezpieczne i ma pozytywny wpływ na zdrowie, w tym pomaga w walce z otyłością i zespołem jelita drażliwego. Nie przeprowadzono jednak przeglądu naukowego określającego, w jakiej ilości i jak często należy spożywać kimchi, aby uzyskać doskonałe rezultaty zdrowotne w leczeniu niektórych chorób.