Tahini – dodaj je do swojej spiżarni i dań

 Czym jest tahini?

Tahini jest wytwarzane z dwóch, maksymalnie trzech składników: łuskanych nasion sezamu, oleju i soli. Czasami jest wytwarzane bez soli. Łuskane nasiona sezamu zazwyczaj podpraża się (lub moczy w wodzie), a następnie mieli i emulguje z olejem, aby uzyskać kremowe, gładkie masło o płynnej konsystencji. Może przypominać masło orzechowe, ale łatwiej się z niego leje i zdecydowanie ma inny smak. Tahini ma nieco bardziej gorzki, orzechowy i ziemisty smak. 

Czy tahini jest zdrowe?

Tahini zawiera selen, który jest antyoksydantem pomagającym zmniejszyć stan zapalny w organizmie. Według niektórych badań sesamol, który naturalnie występuje w nasionach sezamu i oleju sezamowym, ma właściwości antyoksydacyjne, przeciwzapalne i przeciwstarzeniowe. Inne badania sugerują również, że sezam ma silne działanie przeciwnowotworowe.

Z czym mogę jeść i co mogę przygotowywać z tahini?

Tahini to bardzo uniwersalny produkt, który można wykorzystać w wielu daniach. Jest popularnym składnikiem kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej.

Oto jak można go wykorzystać:

Dip - można go używać jako dipu do surowych warzyw, paluszków, nachosów i chipsów. 

Hummus - tahini jest niezbędnym składnikiem hummusu - popularnego bliskowschodniego dania przyrządzanego z ekologicznych ciecierzycy. 

Pasta do smarowania - można go używać jako pasty do smarowania tostów, kawałków chleba, bułeczek i croissantów. 

Dodatek - można go polewać na falafela, wrapsy, kanapki, zupy i sałatki. 

Sos - można go używać jako składnika i łączyć z octem jabłkowym, aby tworzyć pyszne sosy i dressingi do wielu dań.

Zamiennik sezamu - tahini jest wytwarzane z sezamu i zapewnia ten sam ziemisty smak, więc można go dodawać do dań, aby wzmocnić smak sezamu lub zastąpić nasiona sezamu. 

Do baba ghanoush i halwy - nie ma pysznej baba ghanoush ani halwy bez tahini! 

Gdzie mogę kupić tahini?

Tahini to zdrowy i pożywny produkt, który zawsze warto mieć w spiżarni. Tahini można kupić online w Wholefood Earth!