Żywność ultraprzetworzona a żywność nieprzetworzona – jakie produkty nie są UPF?

Wokół żywności ultraprzetworzonej narosło wiele kontrowersji, a konsumentów ostrzega się przed szkodliwym wpływem regularnego spożywania takich produktów. A co z innymi produktami w opakowaniach?

Porozmawiajmy o produktach minimalnie przetworzonych lub naturalnie przetwarzanych. Czy są one naprawdę szkodliwe?

Wszystko zależy od sposobu ich wytworzenia i tego, co do nich dodano. Zazwyczaj produkty minimalnie przetworzone nie zawierają składników wytwarzanych przemysłowo lub pozyskiwanych z innych źródeł. 

Uważa się, że są lepsze dla zdrowia, i właśnie tego należy szukać podczas zakupów w sklepach spożywczych online. Jak rozpoznać zdrowe, nieprzetworzone produkty w supermarkecie?

Produkty nieprzetworzone lub minimalnie przetworzone

Produkty nieprzetworzone to takie, które nie zostały w żaden sposób przetwarzane w zakładzie produkcyjnym ani fabryce. Są świeże lub naturalnie suszone, dzięki czemu zachowują wszystkie swoje wartości odżywcze.

Do tych produktów należą produkty pełnowartościowe, takie jak świeże i mrożone warzywa i owoce, suszone owoce i warzywa, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona, zboża, mąka, grzyby, zioła, przyprawy, mleko i naturalny jogurt naturalny, świeże mięso i ryby, jaja, makaron, ryż oraz kuskus.

Minimalnie przetworzone składniki kulinarne

Minimalnie przetworzone składniki kulinarne to produkty używane do gotowania, wytwarzane w naturalny sposób, bez sztucznych dodatków. 

Do tych produktów należą takie jak oleje roślinne, na przykład olej z oliwek i olej słonecznikowy, naturalne masły orzechowe mielone w kamiennych młynach, masło, naturalny miód, syrop agawowy, syrop klonowy oraz cukier, sól i ocet, warzywa w puszce (bez dodatków), świeżo upieczony chleb, ser, wędliny, ryby wędzone; a także solone orzechy i nasiona (lub cukrowane, polewane miodem itp).