Gotowanie to kreatywna, codzienna czynność, która może być świetnym sposobem na relaks. Może być również doskonałym źródłem niezależności i pobudzać wyobraźnię. Może mieć charakter terapeutyczny i być wspaniałym sposobem na wyrażenie siebie.
Gotowanie może jednak być niezwykle uciążliwe. Po intensywnym dniu w pracy lub chaotycznym weekendzie ostatnią rzeczą, na jaką masz ochotę, jest prawdopodobnie przygotowanie sycącego posiłku od podstaw.
W związku z tym przedstawiamy kilka wskazówek dotyczących niezbędnych produktów zapasowych, dzięki którym każde gotowanie w Twojej kuchni będzie wygodne, bezstresowe i łatwe.
Historia żywności puszkowej
W XIX wieku produkty puszkowane z cynowym powłoką wprowadzono jako alternatywę dla butelek. Wielofunkcyjne i wytrzymałe puszki szybko zyskały uznanie w brytyjskiej Marynarce Wojennej, ponieważ dostarczana żywność mogła być przechowywana przez wiele miesięcy i przewożona w dużych ilościach. Zyskały również popularność w Nowym Jorku, USA, do sprzedaży mięsa, ryb i owoców na lokalnych targach. Jednak trend ten nie zyskał szerszego uznania aż do końca XVIII wieku, kiedy to Gail Bordon wynalazła niezwykle cenione mleko skondensowane.
Podczas II wojny światowej domowe puszczenie i przechowywanie żywności w słoikach stało się niezwykle popularne. Koncepcja ta zyskała patriotyczny wymiar w społecznościach, a rząd stanowczo zalecało ją w celu oszczędzania żywności w okresach racjonowania. Zaczynając od warzyw w puszkach, z czasem zaczęto puszczkować coraz więcej rodzajów żywności.
Zalety żywności puszkowej
W historii żywność puszkowa była powszechnie stosowana i choć dziś nie mówi się o niej wiele, możemy zrozumieć, dlaczego jest to genialny wynalazek. Miejąc pod ręką produkty zapasowe lub niezbędne produkty podstawowe, można bardzo wygodnie przygotowywać posiłki i gotować w nieoczekiwanych sytuacjach, ponieważ są one gotowe do użycia od razu.
Używanie ekologicznych produktów puszkowanych jest jeszcze lepsze. Weźmy na przykład ekologiczne warzywa w puszkach. Dokładnie wiesz, skąd pochodzą i że zawierają mniej dodatków, w przeciwieństwie do popularnych w supermarketach puszek, które zawierają więcej cukru i soli. Ekologiczne warzywa w puszkach są zdrowszą opcją, pełną składników odżywczych, a warzywa w słoikach po prostu czekają na Ciebie, gdy tylko ich potrzebujesz.
Fasola w puszkach
Fasola to wszechstronny składnik, nie tylko dlatego, że można jej używać w wielu posiłkach, ale także dlatego, że do wyboru jest wiele różnych rodzajów (czarna fasola, fasola w sosie pomidorowym, fasola pinto, fasola w oczkach, fasola adzuki, fasola cannellini, fasola borlotti, fasola fava, edamame, ciecierzyca, fasola Great Northern, fasola cranberry, fasola navy, fasola kidney, fasola lima, fasola mung, fasola sojowa).
Jest bogata w białko i błonnik; stała się również popularna w dietach wegetariańskich i wegańskich, ponieważ stanowi odpowiedni i smaczny zamiennik mięsa i ryb. Fasola jest pożywna i niezwykle sycąca. Niektóre klasyczne przepisy z fasolą to gulasze, zapiekanki, curry, zupy i chili. Są to świetne przepisy rodzinne, ponieważ dania te są sycące, proste i można je przygotowywać w większych ilościach na kolejne posiłki w ciągu tygodnia.
Rośliny strączkowe w puszkach
Na drugim końcu fasolowego spektrum znajdują się rośliny strączkowe. Rośliny strączkowe to suszone odpowiedniki fasoli w puszkach. Do roślin strączkowych należą m.in. soczewica, ciecierzyca, groszek i fasola haricot. W kuchni rośliny strączkowe są łatwe do przygotowania, ponieważ nie wymagają długiego gotowania. Ten wszechstronny składnik występuje w różnych teksturach i smakach i można go używać zarówno w gorących daniach, takich jak gulasze, jak i zimnych, takich jak sałatki. Są łatwostrawne, więc stanowią bezpieczną opcję dla osób cierpiących na problemy trawienne.
Rośliny strączkowe zawierają dużo rozpuszczalnego błonnika, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu i chroni serce przed przyszłymi problemami. Podobnie jak fasola, rośliny strączkowe są bogate w białko i bardzo sycące. Zawierają mnóstwo witamin i minerałów, które pomagają utrzymać układ trawienny w dobrej kondycji.
Pomidory w puszkach
Jeśli nie masz już w kuchni ani w spiżarni pomidorów w puszkach, gorąco zachęcam, abyś natychmiast je kupił! Pomidory w puszkach to najważniejszy produkt zapasowy. Stanowią bazę wielu przepisów, więc posiadanie ich w domu pozwoli Ci zaoszczędzić czas i pieniądze. Obiecuję!
Pomidory w puszkach możesz używać do makaronów, curry, chili, pizzy, bolognese, shakshuki, zup pomidorowych, dhal, fasoli butter beans i w zasadzie każdego sosu, jaki tylko lubisz. Możesz z nich nawet zrobić grzanki z pomidorami! Pomidory mają doskonałą, wodnistą konsystencję i intensywny smak, dzięki czemu świetnie nadają się jako baza do wielu przepisów. Naturalnie gęstnieją bez dodatków, w przeciwieństwie do wielu roux, dlatego idealnie nadają się do szybkich sosów.
Ponadto pomidory są pełne antyoksydantów (likopenu), potasu, kwasu foliowego (witaminy B) i witaminy C. Ten owoc/warzywo wzmacnia odporność i pomaga zmniejszać stany zapalne w wielu częściach ciała. Podobnie jak wiele innych roślin, pomidory zawierają fitoskładniki, które chronią żywność przed zagrożeniami takimi jak drobne owady, grzyby i podstawowe drobnoustroje.
Jeśli jednak pomidory w puszkach nie odpowiadają Twoim osobistym preferencjom, do wyboru jest wiele innych produktów do przepisów.
Sok pomidorowy- Bez pestek i skórki świetnie nadaje się do zup i koktajli.
Koncentrat pomidorowy- Pasta, z której usunięto dużą ilość wody pomidorowej, dzięki czemu można ją grubo rozsmarowywać lub używać w sosach, aby uzyskać pełny smak.
Passata pomidorowa- Gęstszy i większy sos przygotowywany z przecieranych pomidorów. Używa się go głównie do sosów.
Jackfruit
Pochodzący od największego na świecie owocu drzewnego, jackfruit jest owocem tropikalnym uprawianym w Ameryce Południowej, Azji i Afryce. Jackfruit jest spokrewniony z figami i moroszami. Pod grubą skórką jadalnymi częściami jackfruitu są żółty miąższ i pestki. Jackfruit można jeść na surowo lub gotowany – wszystko zależy od kuchni.
Co ciekawe, owoc ten może mieć słodki lub wytrawny smak, wszystko zależy od stopnia jego dojrzałości. Niedojrzały jackfruit świetnie nadaje się do curry i gulaszy. Jest doskonałą alternatywą dla mięsa i ryb, ale nie zawiera tyle białka, co prawdziwe produkty mięsne. Niemniej jednak wciąż stanowi doskonały zamiennik szarpanego mięsa, ponieważ ma włóknistą strukturę, imitującą mięsa podawane na grilla, takie jak wieprzowina czy kurczak. Kupując wytrawny jackfruit, zawsze szukaj etykiet z napisem „niedojrzały” lub „solanka”, aby mieć pewność, że to odpowiedni rodzaj.
Gdy jackfruit jest dojrzały, stanowi doskonałą słodką przekąskę zarówno samodzielnie, jak i z innymi słodkimi daniami. Wystarczy kilka przykładów: granola, koktajle, sorbet, jogurt, ciasta i muffiny. Słodki jackfruit ma tropikalny smak, przypominający mango lub ananasa. Ten podobny smak może być pomocny przy poszukiwaniu przepisów, do których można dodać ten owoc. Co wygodne, jackfruit jest sprzedawany głównie w puszczanych kawałkach w puszkach i słoikach lub w formie obranej i w całości. Jackfruit w puszkach to kolejny świetny produkt do zapasów, ponieważ można go dodać do wielu dań.
Jeśli chodzi o korzyści zdrowotne jackfruitu, jedną z jego głównych zalet jest bardzo niska zawartość cukru. Produkt ma niski ogólny indeks glikemiczny, co oznacza, że może pomóc obniżyć poziom cholesterolu. To, wraz z zawartością witaminy C, sprawia, że jest świetny dla osób cierpiących (i pomagając zapobiegać) cukrzycy typu drugiego. Te składniki odżywcze pomagają zapobiegać stanom zapalnym i stresowi oksydacyjnemu.
Podobnie jak większość owoców, zawiera błonnik i potas, które wspierają układ trawienny. Niezwykle jackfruit zawiera duże ilości potasu, który może być toksyczny dla osób cierpiących na przewlekłą chorobę nerek.
Uwaga: Osoby cierpiące na problemy z nerkami, alergie na pyłek olchy lub alergie na lateks nie powinny spożywać tego owocu, ponieważ istnieją badania wykazujące reakcje krzyżowe.
Kwitnąca bananowce
Jak sama nazwa wskazuje, kwitnąca bananowce to kwiat pochodzący z tego samego drzewa, na którym rosną banany. Kwiat ten idzie w parze z jackfruitem, ponieważ ma bardzo podobne właściwości i zastosowania. Jest doskonałą alternatywą dla mięsa i ryb, ponieważ wewnątrz kwiatu (po ugotowaniu) również znajduje się włóknista struktura. Wnętrze kwiatu można używać do curry i gulaszy, ponieważ jest bardziej miękkie i ma większe kawałki.
Z kolei kwiatostany są twardsze i bardziej żylaste i często używa się ich w sałatkach, daniach smażonych na patelnię lub podaje się je z dipami. Kwiatostany porównuje się do smaku karczocha. Wnętrze kwiatu ma neutralny smak i można je wygodnie doprawić według własnego gustu.
Oba elementy kwiatu można jeść na surowo, a w wielu sklepach orientalnych można je znaleźć w puszkach. Podobnie jak większość owoców, zawiera błonnik i potas, które wspierają układ trawienny. Kwitnąca bananowce jest bogata w składniki odżywcze i minerały, które pomagają obniżać poziom cukru i cholesterolu we krwi. Zawiera witaminy A, C i E, które wspierają zdrowie kości i stawów. Właściwości przeciwzapalne pomagają zmniejszać i zapobiegać dalszym bólom stawów i przyspieszają gojenie.
Papryki
Papryki to wszechstronny składnik, który występuje w wielu różnych rozmiarach i stopniach ostrości. Ten kolorowy owoc/warzywo ma wysoką wartość odżywczą i może ożywić większość wytrawnych dań.
Papryki słodkie
Znane również jako papryki słodkie, papryki słodkie to rodzaj papryki bez ostrości. Ten owoc występuje w kolorach żółtym, czerwonym, zielonym i pomarańczowym. Można je jeść na surowo – to świetna przekąska do lunchu, do chrupania z dipem lub świeży dodatek do sałatki. Mają lekko słodki smak, ale są bardzo niskokaloryczne, dzięki czemu stanowią doskonały dodatek do zbilansowanej diety.
Podczas gotowania papryki w puszkach są bardzo uniwersalne. Można je parzyć, smażyć, grillować, gotować i piec; można je również wrzucić do mikrofalówki lub frytkownicy beztłuszczowej. Po ugotowaniu tekstura papryki słodkiej zmienia się, nieco traci chrupkość, ale nadal jest pełna wyrazistego smaku. Podobnie jak wiele innych warzyw, papryki mają dość neutralny smak, więc można je doprawić według własnego gustu.
Papryczki chili
Po drugiej stronie rodziny papryki znajdują się papryczki ostre. Chili, choć podobne pod względem tekstury, mają inny kształt i rozmiar. Podczas gdy papryki słodkie są szerokie i pękate, papryczki chili mają tendencję do bycia dłuższymi i cieńszymi. (To najłatwiejszy sposób, aby je rozróżnić przed zjedzeniem) Te intensywne papryki dodaje się do wielu dań ze względu na ich ostrość i pikantność. Produkty te są szczególnie popularne w krajach takich jak Indie, Tajlandia, Boliwia, Ameryka Południowa, a nawet w niektórych częściach Afryki, gdzie przyprawy używa się w codziennych przepisach.
Wszystkie papryki razem mają wiele świetnych właściwości zdrowotnych. Papryki słodkie są bogate w wiele witamin antyoksydacyjnych, chroniąc przed przyszłymi problemami z sercem i wspierając układ odpornościowy podczas walki z bakteriami. Papryczki chili mają unikalne właściwości wynikające wyłącznie z przypraw. Od poprawy metabolizmu po wspomaganie wzrostu czerwonych krwinek – papryczki chili to świetny składnik do zapasów.
Zostaw komentarz
Wszystkie komentarze są moderowane przed publikacją