Drożdże odżywcze (nooch) są powszechnie opisywane jako mające orzechowy lub serowy smak. Porównywalny ze smakiem parmezanu.
Nooch powstaje poprzez pozyskiwanie i przetwarzanie kultur drożdżowych żywiących się sacharozą z buraków cukrowych i trzciny cukrowej. Ponieważ te kultury drożdżowe są karmione inaczej niż drożdże piwowarskie, produkt końcowy nie ma kwaśnego ani gorzkiego posmaku. Z drugiej strony, przyprawa z drożdży odżywczych i nooch smakują tak samo, ponieważ nie ma między nimi rzeczywistej różnicy.
To właśnie sprawia, że nooch jest tak świetną alternatywą dla tradycyjnych przypraw. Może dodać wyśmienity smak umami do różnych dań. Nadaje głębię smaku makaronom, ziemniakom, zupom, a nawet popcornom! Pozwala dodać sporo wyrazistości bez konieczności używania cukru, soli czy tłuszczu. Nooch to świetny sposób na wzbogacenie diety o więcej wartości odżywczych, ponieważ jest wystarczająco uniwersalny, aby dodać go zarówno do dań wytrawnych, jak i słodkich.
Warto jednak wspomnieć, że „serowy” smak nie oznacza bezpośrednio dokładnie tego samego smaku co ser. Wynika to z niskiej zawartości sodu w noochu, podczas gdy ser ma wysoką zawartość soli.
Jeśli nadal nie masz pewności co do smaku noochu i czy jest coś dla Ciebie, polecamy nasz prosty, ale pyszny przepis na popcorn z noochu.
Zostaw komentarz
Wszystkie komentarze są moderowane przed publikacją