Czym jest siemię lniane?

Czym jest siemię lniane i skąd się wzięło?

Siemię lniane to małe, czerwonobrązowe lub złotożółte nasionko rośliny lnianki pospolitej, linum usitatissimum. Tę samą roślinę od tysięcy lat uprawia się w celu pozyskiwania włókna, z którego wytwarza się len.

Siemię lniane uprawiano jako roślinę jadalną już w starożytnej cywilizacji Mezopotamii, która znajdowała się na Bliskim Wschodzie ponad dziewięć tysięcy lat temu. Istnieją jednak dowody sugerujące, że już 30 000 lat temu wykorzystywano je do tkania tkanin.  Było ważne dla kolejnych imperiów, zwłaszcza dla Egipcjan i Rzymian. Do największych producentów siemienia lnianego na świecie należą obecnie Kazachstan, Kanada, Rosja i Chiny.

Linum usitatissimum to roślina jednoroczna. Uprawiana lnianka rośnie wysoko i ma smukłe łodygi. Liście są zielone i mają wąski, lancetowaty kształt. Linum usitatissimum ma kwiaty w czystym, jasnoniebieskim kolorze. Owoc rosnący na roślinie to okrągła, sucha torebka zawierająca kilka błyszczących, brązowych nasionek. Ma kształt pestki jabłka. 

Jak siemię lniane zyskało popularność?

Wtedy

Siemię lniane zyskało popularność przede wszystkim dzięki intensywnym uprawom w starożytnym Egipcie, gdzie lniany materiał używano do balsamowania mumii. Na ścianach egipskich świątyń znajdowały się malowidła przedstawiające kwitnące rośliny lniane. Najstarsze dowody na wykorzystywanie dzikiej lnianki przez ludzi wskazują na jej użycie jako materiału tekstylnego. Pochodzi ona z dzisiejszej Republiki Gruzji, gdzie w jaskini Dzudzuana znaleziono wiązane i barwione włókna dzikiej lnianki. Włókna te pochodzą z górnego paleolitu, sprzed 30 000 lat! Ludzie pierwsi oswoili lniankę w regionie Żyznego Półksiężyca (znanym również jako Mezopotamia). Lnianka cieszyła się popularnością wśród egipskich kapłanów, którzy nosili wyłącznie lniane szaty, ponieważ roślina lniana była uważana za symbol czystości. 

Dziś

W ciągu lat lnianka naturalnie przystosowała się do nowych środowisk. Wynika to ze specyficznego zestawu genów, które umożliwiają roślinie lnianej zmieniać jej skład zgodnie z wynikami badań naukowców ze Szkoły Nauk o Życiu Uniwersytetu w Warwicku. Przenosząc się do czasów współczesnych, lnianka nadal cieszy się trwałą popularnością i statusem superfood dzięki wysokiej zawartości błonnika i korzystnemu profilowi kwasów tłuszczowych. Oprócz wyjątkowo silnych związków antyoksydacyjnych, znanych jako lignany, siemię lniane oferuje szereg zalet, takich jak pomoc w zmniejszeniu ryzyka chorób serca i udaru. Siemię lniane jest bogate w kwasy omega-3, które uznaje się za korzystne dla prawidłowej pracy mózgu. Połączony wpływ trzech głównych właściwości zdrowotnych siemienia lnianego może obniżać poziom cholesterolu, wspierać zdrowie układu trawiennego i wiele więcej!

Do czego używa się siemienia lnianego?

Zalety siemienia lnianego wykorzystywano już w starożytności. Siemię lniane było stosowane jako jeden z pierwotnych leków. Hipokrates (grecki lekarz) używał go w celu łagodzenia bólów brzusznych i jelitowych. Spójrzcie tylko! Siemię lniane od 400 r. p.n.e. pomaga nam radzić sobie z problemami trawiennymi. Główną zaletą siemienia lnianego (oprócz imponującej zawartości błonnika) jest to, że jest ono pełne składników odżywczych. Jedna łyżka stołowa siemienia lnianego dostarcza sporej ilości białka i kwasów tłuszczowych omega-3, a także stanowi bardzo bogate źródło witamin i minerałów.

Siemię lniane jest powszechnie używane w wypiekach jako środek wiążący. Jest atrakcyjną, uznaną przez wegetarian i wegan, alternatywą dla jajka, znaną jako „jajko lniane”. Lniana również świetnie sprawdza się w ciastach, babeczkach i ciasteczkach. Nasionka można dodawać do wody w ramach codziennego nawadniania organizmu, mieszać je z ulubionym jogurtem lub kaszką, albo dodawać do koktajli, aby zagęścić ich konsystencję. Siemię lniane można nawet dodawać do mielonych kotletów z mięsa i warzyw! Istnieją również inne produkty pochodne z siemienia lnianego, takie jak zmielone siemię lniane i olej lniany. Można je łatwo polewać sałatkami lub posypywać różnymi rodzajami kaszek. 

Gdzie kupić?

Najbardziej polecanymi miejscami są prawdopodobnie lokalny sklep ze zdrową żywnością lub sklep spożywczy. Ponieważ siemię lniane zyskało ostatnio ogromną popularność dzięki swoim właściwościom superfood, może być również dostępne w lokalnym sklepie lub sieci supermarketów. Choć nie ma takiej gwarancji… na szczęście jesteśmy tu dla Was. Wholefood Earth oferuje różnorodny wybór produktów z siemienia lnianego.