Trendy kulinarne 2021

Co roku branża spożywcza odkrywa nowe mody, nowe diety i nowe sposoby dostarczania ich na Twój stół – i 2021 rok nie będzie wyjątkiem.

W miarę jak konsumenci zmagają się ze stresem i lękiem, jakie przyniósł rok 2020, wyłania się nowe, holistyczne podejście do żywności. I, jak zwykle, zrównoważony rozwój nadal znajduje się w centrum uwagi wszystkich. Fascynujące, ale co jeszcze zapowiada się jako nowy trend?

Kwestie krajowe

Nauka gotowania

2020 rok był rokiem naznaczonym lockdownami spowodowanymi COVID-19 i nieustannymi zaleceniami pozostawania w domu. W tym czasie wiele osób poświęciło czas na ponowne rozbudzenie swojej pasji do gotowania i pieczenia. Od banana bread po pyszne domowe posiłki – nic nie było zakazane, co pozwoliło nowo odkrytym kucharzom doskonalić swoje umiejętności i próbować nowych przepisów.

Ten trend utrzyma się aż do 2021 roku. A gdy tylko nowi talenci kulinarni wyjdą z cienia, wszyscy będziemy chcieli dorównać sąsiadom podczas kolacji!

Meal prepping – powrót lunchu w pudełku

Zakładając, że szczepionka zostanie szybko opracowana i rozpowszechniona, 2021 rok przyniesie masowy powrót do biur. Ale czy świat się obudził i, w konsekwencji, odwrócił się od tanich zestawów obiadowych? W końcu dla wielu z nas minęło już dziewięć miesięcy, odkąd ostatnio przeglądaliśmy lodówkę w lokalnym Tesco Metro.

Przygotowywanie posiłków i tworzenie planu żywieniowego poprzez gotowanie w większych ilościach nie tylko pozwala zaoszczędzić, ale także zapewnia większą różnorodność wyboru – a także smaczniejsze, zdrowe posiłki, które nie powodują popołudniowego spadku energii po 15:00. To tylko drobne rozszerzenie tygodniowej listy zakupów, ale warte tego.

Posiłki w restauracjach na świeżym powietrzu

Połączenie post-covidowej paranoi i palącej pogody aż do 2022 roku sprawi, że goście restauracji ruszają na zewnątrz, by zjeść. Restauracje i kawiarnie na świeżym powietrzu zawsze cieszyły się dużą popularnością, zwłaszcza latem. Jednak ze względu na to, że miłośnicy dobrego jedzenia nadal mogą zachowywać ostrożność wobec wirusa, posiłki na świeżym powietrzu przeżyją prawdziwy rozkwit – zwłaszcza że branża gastronomiczna stara się się zregenerować i odbudować po zakłóceniach roku 2020.

Posiłek przy stole

2021 rok przyniesie powrót do tradycyjnych wartości rodzinnych, ponieważ klasyczny posiłek przy wspólnym stole powraca. Wspólne spędzanie czasu z bliskimi będzie ważniejsze niż kiedykolwiek, ponieważ ponownie możemy spotykać się z przyjaciółmi i rodziną.

A po koronawirusie być może naprawdę będziemy mieli sobie do powiedzenia. Skoro już obejrzeliśmy wszystko na Netflixie, czas, by posiłek rodzinny przy stole naprawdę zabłysnął.

Składniki

CBD

Regulacje dotyczące CBD stają się łagodniejsze, gdy zyskuje na popularności. Jednak ten związek chemiczny jeszcze nie skończył – polecenia od znajomych i wiralność CBD w kontaktach twarzą w twarz dopiero mają ujrzeć światło dzienne. Ten koń jest gotowy, by ruszyć w galop w stronę drugiej fali masowego przyjęcia.

Alternatywy dla nabiału

W miarę jak weganizm nadal odnosi sukcesy, alternatywy roślinne dla nabiału przeżyją w 2021 roku prawdziwy rozkwit, odsuwając produkty mleczne, takie jak mleko krowie, na boczny tor krajowej diety. Należą do nich ulubieńce, takie jak mleko sojowe, mleko kokosowe i mleko migdałowe, a także bardziej niszowe opcje, takie jak mleko z groszku... tak, naprawdę. Mleko z groszku nie tylko jest najnowszą modną i trendową propozycją na niekończącej się liście alternatyw dla mleka krowiego, ale jest także pożywne i pyszne. Alternatywy dla nabiału nie są już zarezerwowane dla osób z nietolerancją laktozy, ale dla każdego – uwierz w to!

Drożdże odżywcze również zasługują na uwagę. Są to nieaktywne drożdże, które powszechnie stosuje się do wypieku chleba i ciast. Stanowią również wygodny zastępnik sera i są popularnie używane do przygotowywania wegańskiego makaronu z serem – bezmlecznego klasyka (i naszego zdecydowanego faworyta).

Ziemia diatomowa

Dziki kart z naszej listy, ziemia diatomowa, ma szansę odebrać koronę Ocowiźnie jabłkowej jako nowy „składnik z pozornie nieskończoną listą zastosowań”.

Poważnie, nie ma niczego, czego ten naturalnie występujący piasek nie potrafiłby zrobić. Zabija pchły i szkodniki oraz pomaga łagodzić szereg dolegliwości medycznych. Jeszcze nie jest na radarze wszystkich – ale obserwujcie tę przestrzeń, ponieważ 2021 rok należy do tego naturalnego składnika.

Nasiona chia

Według modnych matek z klasy średniej, z paletami kolorów na Instagramie i zaskakująco wysokiej jakości zdjęciami posiłków, jesteś nikim, jeśli nie rozsypujesz nasion chia niczym konfetti.

Bez dodatku cukru, ale z mnóstwem błonnika, białka, omega-3 i sześcioma kwasami tłuszczowymi, nasiona chia są pyszne w koktajlach i idealne do posypywania owsianki. Co można by nie lubić?

Skupienie na diecie

Dobrostan trawienny – zdrowie jelit

Świadomość zdrowia jelit, która została przerwana pod koniec 2019 roku, jest gotowa na ponowny rozkwit. Konsumenci chcą czuć się dobrze z tym, co jedzą, a wszystko, co zmniejsza gazy lub wzdęcia i łagodzi dolegliwości żołądkowo-jelitowe, będzie cieszyć się dużym popytem, gdy będziemy próbować zwalczać skutki nadmiernego objadania się podczas lockdownu.

Wśród trendujących produktów znajdują się produkty „bez” (free-from), probiotyki, prebiotyki i błonnik – wszystkie one są pożywne i zdrowe.

Świadomość ekologiczna

Ekologiczne opakowania

Czy wiedziałeś, że każdy pojedynczy kawałek plastiku, który kiedykolwiek został wyprodukowany, nadal istnieje do dziś? To przerażający fakt, ale przerażająco prawdziwy. Nie potrzebujemy całego tego plastiku. Niszczy on naszą planetę i wyrządza niewyobrażalne szkody naszym oceanom i życiu morskiemu.

Tutaj, w Wholefood Earth, wszystkie nasze produkty są pakowane w opakowania w 100% nadające się do recyklingu. Są one również biodegradowalne i kompostowalne, co czyni je lepszymi dla środowiska, lepszymi dla nas i lepszymi dla Ciebie.