Jak wytwarza się drożdże odżywcze?

Jak powstaje drożdże odżywcze

Jednym z najczęściej zadawanych nam pytań jest Z czego powstają drożdże odżywcze oraz jak są one wytwarzane. Odpowiedź jest zaskakująco prosta. Tylko osiem małych kroków od hodowli aż do Twoich drzwi. 

1. Pączkowanie

Drożdże odżywcze hodowane są z niezmodyfikowanego genetycznie szczepu Saccharomyces Cerevisiae. Powstają one w wyniku bezpłodnego rozmnażania się przez pączkowanie. Powstałe klony przenosi się do sterylnych kolb z pożywką i inkubuje. Zawartość tych kolb przenosi się do zbiorników ze stali nierdzewnej, aby zwiększyć ich biomasę.

2. Hodowla 

Drożdże odżywcze hoduje się w zbiornikach fermentacyjnych ze stali nierdzewnej przez siedem dni, kontrolując temperaturę, pH oraz „dietę” składającą się z takich składników odżywczych jak tlen, woda i glukoza pochodząca z trzciny cukrowej lub melasy buraczanej. 

3. Zbiór

Po siedmiu dniach powstałą w formie płynnej drożdże odżywcze przepuszcza się przez wirówkę, aby uzyskać krem drożdżowy, usuwając pożywkę i zagęszczając drożdże. Przechowuje się go w niskiej temperaturze, aby zapewnić nieaktywność drożdży.

4. Fortyfikacja 

Krem drożdżowy jest pasteryzowany i wzbogacany, zazwyczaj witaminą B12. W rezultacie powstają nieaktywne drożdże o ulepszonym profilu odżywczym.

5. Suszenie 

Aby wysuszyć drożdże odżywcze, przepuszcza się je przez filtr wirujący, a następnie przez filtr próżniowy, zanim zostaną pocięte na odpowiedni rozmiar. 

6. Pakowanie 

Mamy teraz drożdże odżywcze w dużej ilości, w postaci lekkiej, płatkowatej substancji. Są one transportowane do naszego centrum pakowania i realizacji zamówień w Kent, gdzie w kontrolowanych warunkach pakujemy je w opakowania w 100% nadające się do recyklingu.

7. Przechowywanie

Drożdże odżywcze przechowujemy w naszym magazynie w Kent w temperaturze pokojowej, czekając, aż zamówisz drożdże odżywcze online. 

8. Wysyłka

Zapakowane i gotowe do wysyłki! Nasz zespół realizuje Twoje zamówienie i dostarcza je jak najszybciej. 

Co dalej?

Co dalej, zależy już od Ciebie. Przepisy z drożdżami odżywczymi obejmują zupy i sosy, popcorn, purée lub każde danie, do którego chcesz dodać ich wyjątkowy, serowo-orzechowy charakter.