Jak zostać weganinem – przewodnik krok po kroku

Popularność weganizmu w Wielkiej Brytanii z pewnością rośnie, a istnieje wiele sposobów na przyjęcie wegańskiego stylu życia – niezależnie od tego, czy chodzi o ubrania, które nosisz, produkty, których używasz na skórze, rozrywkę, którą oglądasz, czy oczywiście codzienną dietę.

Vegan Society określa weganizm jako filozofię i styl życia, który dąży do wyeliminowania wyzysku zwierząt, w szczególności w produkcji żywności i odzieży, promując jednocześnie zalety alternatyw wolnych od produktów pochodzenia zwierzęcego. Oznacza to wyeliminowanie z diety mięsa, nabiału i wszystkiego innego pochodzącego od zwierząt.

Środowiskowe, zdrowotne i etyczne zalety weganizmu nie budzą żadnych wątpliwości, ale niezależnie od tego, czy jesteś wieloletnim mięsożercą, czy już przeszliście na wegetarianizm, może być trudno wiedzieć, od czego zacząć. Poniżej przedstawiamy sześć prostych kroków, które pomogą Ci w tej drodze.

Krok pierwszy: Zaangażowanie i ramy czasowe

Warto zrozumieć, że dla większości osób przyjęcie wegańskiego stylu życia nie jest wyzwaniem, które udaje się z dnia na dzień, lecz raczej stopniowym przejściem, podczas którego szukasz tego, co najlepiej dla Ciebie działa – nie martw się, jeśli czujesz, że potrzebujesz więcej czasu. Pamiętaj o swoim ostatecznym celu, ale idź we własnym tempie.

Dla niektórych dobrym punktem wyjścia jest jeden dzień bez mięsa lub nabiału w tygodniu, a następnie stopniowe wprowadzanie jednego wegańskiego posiłku dziennie i zwiększanie tej liczby w miarę możliwości. Inni uważają, że najlepiej jest wymieniać produkty jeden po drugim, korzystając z rosnącej liczby dostępnych roślinnych alternatyw – czy to mleka, majonezu, czy jogurtu.

Krok drugi: Zbadanie produktów, które regularnie spożywasz

Przed pełnym przejściem na dietę wegańską koniecznie dokładnie przejrzyj lodówkę i kuchenne szafki. Możesz się zdziwić, odkrywając, że niektóre z Twoich ulubionych produktów zawierają składniki w całości lub części pochodzące od zwierząt.

Aby upewnić się, że nic Cię nie zaskoczy, przedstawiamy kilka przykładów produktów, które mogą okazać się niespodziewanie niewegańskie:

• Czekolada ciemna
  Sama kakao jest wegańska, ale czasem do czekolady ciemnej dodaje się mleko lub produkty mleczne. Sprawdź listę składników pod kątem nabiału (w tym serwatki i kazeiny).
• Słodycze
  Cukierkowe słodycze, takie jak żelki i pianki marshmallow, mogą zawierać żelatynę, produkt pochodzący od zwierzęcego kolagenu, więc uważaj na produkty z cukierniczego bufetu.
• Produkty barwione na czerwono
  Niektóre czerwono barwione produkty spożywcze i napoje, takie jak jogurt, soki i słodycze, mogą zawierać składnik zwany karminem (lub koszenilą), który pochodzi od owada koszenilowego. Zwróć uwagę na listę składników produktów barwionych na czerwono.
• Burgery warzywne
  Wiele burgerów warzywnych zawiera jajka lub nabiał, więc sprawdź etykiety.
• Miód
  Miód może budzić pewne kontrowersje w środowisku wegańskim, ponieważ pochodzi od pszczół. Wielu, ale nie wszyscy weganie decydują się unikać miodu.

Krok trzeci: Naucz się wegańskiego gotowania

Gotowanie od podstaw dla siebie, przyjaciół i rodziny może być naprawdę satysfakcjonującym zajęciem, zwłaszcza gdy wiesz, że posiłki są pełne wartościowych warzyw i pełnoziarnistych produktów, które stanowią podstawę kuchni wegańskiej. Opanowanie kilku przepisów pomoże Ci spróbować nowych smaków i składników, których być może wcześniej nie używałeś, dzięki czemu odkryjesz pełnię wegańskiej kuchni i znajdziesz swoje ulubione dania.

Oprócz świeżych owoców i warzyw zadbaj, aby Twoja spiżarnia była wypełniona takimi produktami jak orzechy, fasola, ryż, mąka, owoce suszone, płatki śniadaniowe i granole, makaron i kluski, masła orzechowe oraz tahini, abyś zawsze mógł szybko przygotować kolejny posiłek – wszystkie te produkty znajdziesz w naszym sklepie internetowym.

Wystarczy odrobina praktyki i eksperymentowania, abyś stał się biegłym wegańskim kucharzem. W Wholefood Earth już niedługo podzielimy się wartościowymi wegańskimi przepisami, nad którymi pracowaliśmy. Aby jako jeden z pierwszych uzyskać do nich dostęp, zapisz się na naszą listę mailingową.

Krok czwarty: Naucz się planować posiłki

Dostępność wegańskich produktów w supermarketach sprawia, że możesz znacznie łatwiej przejść na tę dietę niż wcześniej, jednak dla osoby początkującej, która chce kupić gotowe dania, wizyta w sklepie wciąż może skończyć się błąkaniem między alejkami i zagubieniem się w etykietach.

Właśnie tutaj przydaje się sztuka planowania posiłków. Przygotowanie całych posiłków lub dań z wyprzedzeniem nie tylko zapewnia dostęp do odżywczych wegańskich potraw gotowych do zjedzenia, ale także pozwala oszczędzać, pomaga trzymać się nowej diety i oszczędza czas w ciągu intensywnego tygodnia. Przygotuj pojemniki…

To świetna okazja, aby przetestować swoje nowe wegańskie przepisy i spędzić niedzielne popołudnie na doskonaleniu umiejętności oraz przygotowaniu pysznego zestawu posiłków na nadchodzący tydzień.

Krok piąty: Zapewnienie odpowiedniej wartości odżywczej

Poprawa zdrowia jest główną motywacją wielu osób decydujących się na weganizm – powszechnie wiadomo, że spożywanie większej ilości owoców i warzyw może zmniejszyć ryzyko chorób takich jak rak jelita grubego, a spożywanie większej ilości produktów pełnoziarnistych, soi i orzechów pomaga chronić serce.

Choć British Nutrition Foundation wskazuje, że dobrze zbilansowana dieta wegańska powinna dostarczać niezbędnych witamin i minerałów, istnieje ryzyko niedoborów odżywczych – mogą one obejmować niedobór wapnia, kwasów omega-3 oraz witamin B12 i D.

W nowej diecie warto rozważyć roślinne mleko, alternatywy jogurtu, soję oraz chleb z siemieniem lnianym wzbogacony dodatkowym wapniem. Aby dostarczać odpowiednią ilość kwasów omega-3, zaleca się regularne spożywanie nasion chia, mielonego siemienia lnianego, nasion konopi i orzechów włoskich.

Witamina B12 jest powszechnie spotykana w mięsie, jajach i rybach, a jej spadek może powodować uczucie wyczerpania – spożywanie wzbogaconych produktów, takich jak alternatywy nabiału, płatki śniadaniowe, bezmleczny rozkład i płatki drożdżowe , pomoże temu przeciwdziałać. Ponadto wiele produktów o najwyższej zawartości witaminy D, takich jak łosoś, żółtka jaj i owoce morza, nie jest odpowiednich dla wegan. Aby utrzymać odpowiedni poziom, wybieraj wzbogacane płatki i mleka, a także grzyby.

Krok szósty: Zadbaj o łatwy dostęp

Skoro już wiesz więcej o rodzajach żywności i napojów, których powinieneś szukać, oraz o tym, jak je przygotować, jedną z najlepszych rzeczy, jakie możesz zrobić, aby zapewnić sukces swojej wegańskiej drogi, jest zadbanie o to, by Twoja spiżarnia pękała w szwach od roślinnych produktów.

W Wholefood Earth znajdziesz szeroką gamę przystępnych cenowo, zdrowych produktów pełnoziarnistych oraz produktów pozyskiwanych w sposób zrównoważony. Kup płatki i płatki śniadaniowe, idealne do porannej owsianki lub granoli, lub orzechy, nasiona i owoce do przekąsek. Zróżnicowane mąki i produkty zbożowe z pewnością staną się podstawą wielu Twoich dań przygotowywanych w większych ilościach, a minerały i sole pomogą doprawić Twoje kulinarne kreacje. Twoje kuchenne szafki już nigdy nie będą takie same!

Dasz sobie radę!

Stosując się do powyższych kroków i wierząc w siebie, wegański styl życia wkrótce stanie się dla Ciebie drugą naturą. Daj sobie czas, nie poddawaj się i pamiętaj o wszystkich pozytywnych powodach, dla których wybrałeś tę drogę.

Wybrałeś niesamowity, inspirujący i etyczny sposób na życie – koniecznie ciesz się nim!