Jaka jest różnica między drożdżami odżywczymi a przyprawą na bazie drożdży odżywczych?

Dla każdego, kto chce poznać krótką odpowiedź na pytanie „jaka jest różnica między drożdżami odżywczymi a przyprawą z drożdży odżywczych”, jest nią: żadna. Drożdże odżywcze i przyprawa z drożdży odżywczych są pod względem składu dokładnie tym samym produktem. 

Wielkość, miejsce na półce i cena

Produkty sprzedawane jako „przyprawa z drożdży odżywczych” są zazwyczaj pakowane w mniejszych ilościach i mają wyższą cenę za gram. 

Niektóre marki używają określenia „przyprawa z drożdży odżywczych”, aby trafić na półki z „ziołami i przyprawami” w supermarketach, zamiast na alejki produktów „specjalistycznych” lub „zdrowej żywności”. W związku z tym przyprawę z drożdży odżywczych często sieka się na mniejsze płatki, aby bardziej pasowała do produktów umieszczanych obok przypraw.

Czym zatem są drożdże odżywcze?

Drożdże odżywcze, znane również jako „nooch”, to suplement diety i składnik wzmacniający smak, powszechnie stosowany przez osoby na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej.

Nooch często opisuje się jako produkt o orzechowo-serowym smaku, co czyni go idealnym zamiennikiem w daniach wegańskich i wegetariańskich. Dzięki temu jest świetną alternatywą pozwalającą wzbogacić smak potraw bez konieczności dodawania cukru, soli czy tłuszczu. 

Powstaje on z hodowli jednokomórkowego mikroorganizmu Saccharomyces cerevisiae. Kultury drożdżowe namnaża się w dużych zbiornikach fermentacyjnych, gdzie odbywa się pierwszy etap produkcji drożdży odżywczych.

Głównym powodem, dla którego nooch stał się niezwykle popularny wśród wegan i wegetarian, jest jego wyjątkowa zawartość mikroskładników odżywczych, zwanych również mikroskładnikami. Wiele produktów nooch dostępnych na rynku jest zazwyczaj wzbogacanych witaminą B12 i kwasem foliowym. Oba te mikroskładniki są niezbędne dla ludzkiego organizmu, a w szczególności dla wytwarzania i prawidłowego funkcjonowania krwinek czerwonych.

Nooch może być doskonałym uzupełnieniem diety zarówno początkującego wegetarianina, ciekawego wszystkożercy, jak i doświadczonego weganina. Nooch może być pysznym, nowym doświadczeniem.

Podsumowanie

Choć niektóre marki decydują się sprzedawać drożdże odżywcze jako przyprawę, a nie suplement, w większości przypadków ich skład odżywczy i smak są w rzeczywistości takie same. Jedyną różnicą jest wielkość płatków oraz sposób sugerowanego podawania.