Dynia: superpokarm jesieni

To właśnie około tego czasu roku zaczynamy widzieć dynię w sklepach spożywczych. Dynia jest jednym z najlepszych jesiennych składników dla osób, które gotują w domu. Jest bardzo pożywna, smaczna i ma niską kaloryczność. 

Dynia to rodzaj dyniowca, który należy do tej samej rodziny roślin co melony i ogórki.  Ponieważ zawiera nasiona, technicznie jest owocem, ale ponieważ jest mięsista i bardziej pożywna, uważamy ją za warzywo. Wszystkie części dyni, od kwiatu po nasiona, są jadalne, łatwe do ugotowania i dobrze łączą się z wieloma ziołami i przyprawami.

Czy dynia jest zdrowa?

Dynia jest bardzo zdrowa. Zawiera wiele niezbędnych składników odżywczych, witamin i minerałów. Dynia ma niską zawartość cukru i wysoką zawartość błonnika. Jest bogata w witaminę A, witaminę K, witaminę E, witaminę C, witaminę B6, miedź, żelazo, magnez, ryboflawinę, żelazo i potas.

Dynia jest źródłem beta-karotenu i alfa-karotenu, które po spożyciu organizm może przekształcić w silne przeciwutleniacze, takie jak witamina A. Witamina A pomaga wspierać układ odpornościowy, zwalczać infekcje i utrzymywać skórę oraz oczy w zdrowiu. Dynia jest również pełna luteiny i zeaksantyny, które wiążą się z niższym ryzykiem chorób oczu związanych z wiekiem. 

Nasiona dyni, które są bardzo popularną zdrową przekąską, są również bardzo pożywne. Są świetnym źródłem miedzi, magnezu, fosforu i cynku. Mają niską zawartość węglowodanów, ale wysoką zawartość zdrowych tłuszczów, co czyni je świetną przekąską dla osób na diecie niskowęglowodanowej. 

Jak gotować dynię?

Dynia jest wszechstronnym warzywem. Można ją przygotować na wiele sposobów: gotować, piec, piec w piekarniku, parować, smażyć lub używać do zupy kremowej, zupy, makaronu lub jako składnik wielu słodkich przepisów, ciast i ciastek. Dynia jest jednym z tych warzyw, które dobrze komponują się z wieloma przyprawami i ziołami. 

Jak piec dynię?

Możesz piec dynię ze skórką lub bez niej. Pokrój dynię na duże kawałki lub mniejsze kostki. Posmaruj dynię oliwą z oliwek i posyp solą. Umieść ją na blaszce do pieczenia. Jeśli zostawiasz skórkę, nakłuj ją kilka razy widelcem, aby para mogła uchodzić. Piecz w nagrzanym piekarniku (180C) przez 35-45 minut, aż będzie miękka. Wtedy widelec łatwo przebije skórkę.

Pieczoną dynię możesz jeść jako danie główne lub dodatek lub użyć jej jako bazy do zupy z pieczonej dyni lub wielu innych dań, w tym słonych i słodkich. 

Jakie zioła i przyprawy najlepiej pasują do dyni?

Dynia idealnie komponuje się z zimowymi przyprawami. Gotując dynię, spróbuj połączyć ją z cynamonem, gałką muszkatołową, imbirem, kuminem, goździkami i chili, aby uzyskać pełne smaku, rozgrzewające i kojące dania. Możesz również użyć kurkumy, aby poprawić kolor dania i zrównoważyć inne smaki. 

Istnieje mieszanka przypraw zwana Pumpkin Spice, która jest robiona z cynamonu, mielonego imbiru, mielonych goździków i mielonej gałki muszkatołowej. 

Dynia jest również pyszna, gdy dodasz do niej zioła.Najlepszym wyborem tutaj do pysznych dań z dyni byłaby ekologiczny rozmaryn lub ekologiczna bazylia. Zalecamy zakup ekologicznych ziół, ponieważ są one uprawiane bez szkodliwych substancji chemicznych i są smaczniejsze oraz bardziej aromatyczne niż przyprawy dostępne w supermarketach. 

Jak zrobić Pumpkin Spice? 

Pumpkin Spice to mieszanka podobna do mieszanki przypraw. Bardzo łatwo zrobić ją w domu, jeśli masz odpowiednie składniki w swojej spiżarni. Pamiętaj, aby używać ekologicznych przypraw, które są zdrowsze, ponieważ są uprawiane w naturalny sposób bez żadnych szkodliwych pestycydów i konserwantów. 

Przepis na Pumpkin Spice:

W małej słoiczku wymieszaj 4 łyżeczki ekologicznego mielonego cynamonu, 2 łyżeczki ekologicznego mielonego imbiru, 1 łyżeczkę ekologicznych mielonych goździków, 1/2 łyżeczki ekologicznej mielonej gałki muszkatołowej. Używaj go do ciast, ciastek, muffinów,  pumpkin spice latte i koktajli lub jako przyprawy. Jeśli chcesz użyć swojej mieszanki Pumpkin Spice do dań słonych, użyj 4 łyżeczek kuminu zamiast cynamonu. 

Kup prawdziwy cynamon cejloński

Kup przyprawy do Pumpkin Spice 

Jak piec nasiona dyni?

Nasiona dyni można jeść ze skórką. W ten sposób zachowują więcej zdrowego błonnika. 

Przed pieczeniem nasion dyni należy oczyścić je z miąższu i wysuszyć. Można je suszyć na słońcu, w suszarce lub w piekarniku (utrzymuj je w ciepłej temperaturze przez 3-4 godziny, mieszając od czasu do czasu. 

Wymieszaj suszone nasiona dyni z olejem i solą (opcjonalnie) i ułóż je pojedynczą warstwą na blaszce do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku (180C) przez 10-15 minut. 

Wypróbuj te zdrowe przepisy z dynią: 

Łatwa zupa z dyni