Fermentierte Lebensmittel und Getränke zur Förderung Ihrer Gesundheit

Fermentierte Lebensmittel sind eine großartige Ergänzung Ihrer Ernährung, wenn Sie einen gesunden Lebensstil pflegen. Fermentation trägt dazu bei, die Haltbarkeit und die gesundheitlichen Vorteile vieler pflanzlicher Lebensmittel zu erhöhen. Der Fermentationsprozess ist ein chemischer Abbau von Zucker durch Hefe und Bakterien. Es kann Lebensmittel nicht nur länger in Ihrer Speisekammer aufbewahren, sondern auch Ihre Gesundheit dank der nützlichen Probiotika fördern. Durch den Verzehr fermentierter Lebensmittel fördern Sie die guten Bakterien in Ihrem Darm. Fermentierte Lebensmittel werden mit verbesserter Immunität, Verdauung, Minimierung von Entzündungen, Gewichtsverlust und einer insgesamt besseren Darmgesundheit in Verbindung gebracht.

Hier ist die Liste der gesunden fermentierten Lebensmittel, die Sie in Ihrer Küche haben sollten.

1. Sauerkraut

Sauerkraut wird aus geraspeltem Kohl hergestellt, der durch Milchsäurebakterien fermentiert wird. Sauerkraut ist ein kalorienarmes Gewürz, das in Mitteleuropa beliebt ist.

Es enthält viele Ballaststoffe und ist reich an Vitamin C und K sowie Antioxidantien. Es ist hervorragend für Ihre Augengesundheit und reduziert das Risiko von Augenkrankheiten. Der Verzehr von mehr Sauerkraut kann auch Krebserkrankungen vorbeugen. Sie können es pur oder als Salat essen. Sie können es zu vielen Gerichten hinzufügen, darunter Suppen, Eintöpfe, Aufläufe und mehr. Wählen Sie unpasteurisiertes Sauerkraut, um die meisten seiner Vorteile zu erhalten.

2. Tofu

Tofu wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt. Es ist ein gesundes Grundnahrungsmittel in der japanischen Küche. Es ist von Natur aus glutenfrei und kalorienarm. Es ist reich an Protein, Eisen und Kalzium und enthält kein Cholesterin. Es enthält Isoflavone wie Phytoöstrogene, die entzündungshemmende Antioxidantien sind, die zum Schutz vor Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs und Osteoporose beitragen können, insbesondere bei Frauen. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer und Mangan. Tofu ist normalerweise pur oder in vielen interessanten Geschmacksrichtungen erhältlich, wenn er mariniert wird. Er kann zu Salat, Sandwiches hinzugefügt und als Fleischersatz gekocht werden. Er kann erfolgreich Käse ersetzen, wenn man einen veganen Käsekuchen zubereitet.

3. Tempeh

Tempeh ist ein pflanzliches Produkt, das traditionell in Asien sehr beliebt ist und im Rest der Welt an Popularität gewinnt. Es wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt und ist daher sehr proteinreich. Oft als Fleischalternative verwendet, kann es gebraten, sautiert, geröstet, gebacken und in vielen gesunden Rezepten verwendet werden, insbesondere in Wok-Gerichten, Salaten und Sandwiches. Als Produkt der Fermentation ist es reich an Probiotika und anderen nützlichen Nährstoffen, einschließlich Antioxidantien.

Der Verzehr von mehr Tempeh kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren.

4. Miso

Miso wird durch die Fermentation von Sojabohnen mit Salz und einer speziellen Pilzart namens Koji hergestellt. Es ist ein traditionelles, geschmackvolles Gewürz, das oft in der japanischen Küche verwendet wird. Das beliebteste Gericht damit ist die Misosuppe.

Miso wird bei japanischen Frauen mit einem reduzierten Schlaganfallrisiko und Brustkrebsrisiko in Verbindung gebracht. Es kann auch dazu beitragen, den Blutdruck zu senken und zu normalisieren sowie die Herzgesundheit zu fördern. Sie können Miso zu Suppen hinzufügen und es für Dressings und Saucen, Glasuren für Gemüse und Marinaden verwenden.

5. Kombucha

Kombucha ist ein Getränk, das aus fermentiertem grünem oder schwarzem Tee hergestellt wird. Es ist in den letzten Jahren sehr trendy geworden. Sie können Kombucha leicht online in Reformhäusern kaufen oder es zu Hause mit bestimmten Bakterien herstellen. Wenn Sie es jedoch zu Hause herstellen, sollten Sie vorsichtig sein, um eine Überfermentation zu vermeiden.

Kombucha trinken kann dazu beitragen, Schäden durch den Kontakt mit schädlichen Chemikalien zu reduzieren. Einige Studien haben herausgefunden, dass Kombucha dazu beitragen kann, die Ausbreitung von Krebszellen zu blockieren.

6. Kimchi

Kimchi wird normalerweise aus fermentiertem Chinakohl allein oder mit Zusatz anderer fermentierter Gemüsesorten wie Rettich, Ingwer usw. hergestellt. Es ist eines der Grundnahrungsmittel in der koreanischen Küche, wo es täglich zu fast jedem Gericht verzehrt wird. Kimchi wird mit einem niedrigeren Cholesterinspiegel, einschließlich LDL (schlechtes Cholesterin), in Verbindung gebracht und kann dazu beitragen, die Insulinresistenz zu reduzieren. Es hilft auch beim Abnehmen und normalisiert den Blutdruck. Sie können Kimchi leicht online kaufen oder zu Hause zubereiten. Sie können es einfach zu jeder Mahlzeit hinzufügen!

7. Probiotischer Kefir und Joghurt

Kefir und Joghurt, die lebende Bakterien enthalten, sind ebenfalls vorteilhaft für Ihre Gesundheit. Kefir ist eine Art kultiviertes Produkt, das aus Milch oder pflanzlichen Alternativen hergestellt wird. Kefir wird einfach durch Zugabe von Hefe und Bakterien zur Milch hergestellt, was zu einem dicken, cremigen Getränk mit mehr Flüssigkeit als Joghurt führt. Kefir kann dazu beitragen, die Verdauung und Knochengesundheit von Menschen mit Osteoporose zu verbessern und Entzündungen sowie das Risiko von Herzkrankheiten und Krebs zu reduzieren.

Joghurt wird aus Milch oder pflanzlicher Milch hergestellt, die mit Milchsäurebakterien fermentiert wurde. Er ist reich an essentiellen Nährstoffen wie Kalzium, Kalium und Phosphor. Er enthält auch Riboflavin und Vitamin B12.

Probiotischer Joghurt wird mit reduziertem Blutdruck und Verbesserungen der Knochenmineraldichte in Verbindung gebracht. Er hilft auch, Gewichtszunahme zu verhindern (wenn er keinen Zucker und kein Fett enthält).