Eine umweltfreundliche Ernährung mit viel Vollkornprodukten senkt das Risiko eines vorzeitigen Todes um ein Drittel – Neue Studie

• Die umweltfreundliche Planetary Health Diet besteht aus pflanzlichem Eiweiß, Obst und Gemüse.

• Diese Ernährungsweise hat ökologische Vorteile für den Planeten und gesundheitliche Vorteile für die Menschen.

• In einer neuen Studie gaben Forscher an, dass die Ernährung das Risiko eines vorzeitigen Todes um 30 % senken kann.

Eine neue Studie zeigt, dass eine umweltfreundliche Ernährung mit überwiegend pflanzlichen Vollwertprodukten wie Vollkornprodukten, Gemüse und Obst das Risiko eines vorzeitigen Todes um fast ein Drittel verringert und gleichzeitig die Freisetzung von für den Planeten schädlichen Treibhausgasen drastisch reduziert.

Die Studie wurde diese Woche im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht.

Die Forscher behaupten, die Planetary Health Diet habe bei den Studienteilnehmern das Risiko für alle wichtigen Todesursachen, einschließlich Herzkrankheiten, Lungenerkrankungen und Krebs, verringert.

Sie fügen hinzu, dass eine pflanzenbasierte Ernährung auch der Umwelt helfen kann.

Dr. Walter Willett, Mitautor der Studie und Leiter des Fachbereichs Ernährung an der Harvard T.H. Chan School of Public Health in Massachusetts, erklärte in einer Pressemitteilung: „Eine Umstellung unserer Ernährungsgewohnheiten kann dazu beitragen, den Klimawandel zu verlangsamen. Und was am gesündesten für den Planeten ist, ist auch am gesündesten für die Menschen.“

„Die Ergebnisse zeigen deutlich, wie eng die Gesundheit von Mensch und Planet miteinander verknüpft ist. Gesunde Ernährung fördert die ökologische Nachhaltigkeit – die wiederum für die Gesundheit und das Wohlbefinden jedes Menschen auf der Erde unerlässlich ist“, fügte er hinzu.

Welche Ernährungsweise ist umweltfreundlich?

Die umweltfreundliche Ernährungsweise ist als Planetarische Gesundheitsdiät bekannt. Sie umfasst eine Vielzahl pflanzlicher Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst sowie Lebensmittel, die umweltverträglich sind.

Eine planetarische Mahlzeit sollte zur Hälfte aus Gemüse und Obst bestehen. Die andere Hälfte sollte Vollkornprodukte, ungesättigte Pflanzenöle wie natives Olivenöl extra, pflanzliche Proteinquellen wie Hülsenfrüchte und gelegentlich optional kleine Mengen tierischen Proteins enthalten.

Pflanzliche Lebensmittel und Proteinquellen liefern essentielle Nährstoffe wie Proteine, Vitamine, Mineralien, Antioxidantien, Ballaststoffe und gesunde Fette wie Mega-3-Fettsäuren, die unser Körper für seine Gesundheit und zur Vorbeugung chronischer Krankheiten benötigt.

Die planetarische Ernährung reduziert außerdem den Konsum von rotem und verarbeitetem Fleisch, das eine höhere Umweltbelastung verursacht. Diese Lebensmittel werden zudem mit gefährlichen Krankheiten wie Darmkrebs und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.