Roh, bio, nativ: Was dieses Kokosöl so gut macht

Greifen Sie zu einem Glas hochwertigem Kokosöl, und das Etikett liest sich oft wie eine kleine Aneinanderreihung von Versprechen: roh, bio, nativ, kaltgepresst, unraffiniert. Das klingt beeindruckend, aber was bedeuten diese Begriffe eigentlich und machen sie einen echten Unterschied? Tatsächlich tun sie das, und wenn man die einzelnen Begriffe versteht, weiß man genau, warum es sich lohnt, ein gutes Kokosöl einem billigen, raffinierten Produkt vorzuziehen. Hier erfahren Sie, was hinter den Begriffen steckt.

Nativ: aus frischer Kokosnuss gepresst

„Nativ“ ist das Wort, das für Geschmack und Qualität am wichtigsten ist. Natives Kokosöl wird aus frischem Kokosnussfleisch gepresst und nicht aus getrocknetem, gealtertem Kopra, wie es bei billigeren Ölen der Fall ist. Da es aus der frischen Frucht stammt, bewahrt es wesentlich mehr vom natürlichen Aroma und dem feinen, leicht süßlichen Geschmack der Kokosnuss. Raffiniertes Kokosöl hingegen wird meist aus Kopra hergestellt und anschließend gebleicht und desodoriert, um es zu reinigen, wodurch der Großteil dieses Charakters verloren geht. Natives Öl schmeckt und riecht nach der Kokosnuss, aus der es gewonnen wurde – genau das, was man möchte.

Roh: niemals überhitzt

„Roh“ gibt Aufschluss über die Temperatur. Ein rohes Kokosöl wurde während der Produktion keinen hohen Temperaturen ausgesetzt. Dies trägt dazu bei, die empfindlichen natürlichen Inhaltsstoffe und das Aroma zu schützen, die durch eine schonende Verarbeitung bewahrt werden. Es ist der Unterschied zwischen einem mit Sorgfalt hergestellten Öl und einem, das einen industriellen Prozess durchlaufen hat. Wenn Sie Wert darauf legen, ein Lebensmittel so naturnah wie möglich zu halten, ist „roh“ das Merkmal, auf das Sie achten sollten.

Bio: ohne synthetische Chemikalien angebaut

„Bio“ bezieht sich darauf, wie die Kokosnüsse angebaut wurden. Zertifiziertes Bio-Kokosöl stammt aus Kokosnüssen, die nach anerkannten Standards ohne synthetische Pestizide und Düngemittel kultiviert wurden. Bei einem Produkt, mit dem Sie kochen und das Sie oft direkt auf die Haut auftragen, ist diese Sicherheit wertvoll, und viele Menschen entscheiden sich auch wegen der umfassenderen Vorteile für die Umwelt für Bio-Produkte.

Kaltgepresst und unraffiniert: die schonende Methode

Sie werden oft „kaltgepresst“ und „unraffiniert“ zusammen mit den anderen Begriffen sehen; sie beschreiben das Verfahren. Kaltgepresst bedeutet, dass das Öl durch Pressen gewonnen wird und nicht durch Hitze oder chemische Lösungsmittel, und unraffiniert bedeutet, dass es nicht gebleicht und desodoriert wurde, wie es bei raffinierten Ölen der Fall ist. Zusammen bedeuten sie einfach, dass das Öl so naturbelassen wie möglich ist: reine Kokosnuss, an der nichts gemacht wurde, was nicht hätte sein müssen.

Warum das alles tatsächlich wichtig ist

Fügt man die Begriffe zusammen, erhält man das Gesamtbild. Ein rohes, biologisches, natives, kaltgepresstes Kokosöl ist reine Kokosnuss, schonend hergestellt, voll von natürlichem Geschmack und Aroma und frei von der Verarbeitung, die billigere Öle flach schmecken lässt. Den Unterschied schmeckt man beim Kochen und Backen, wo es eine herrlich dezente Kokosnote verleiht, und man spürt ihn bei der Anwendung auf Haut und Haar, wo seine Reinheit genau das ist, was man sich bei einem natürlichen Produkt mit nur einer Zutat wünscht.

Wenn Sie ein Öl möchten, das all diese Kriterien erfüllt, ist unser rohes biologisches natives Kokosöl von RAWGORILLA auf traditionelle Weise aus frischem biologischem Kokosnussfleisch kaltgepresst, ohne Raffinierung und ohne Zusätze.

Wie man es lagert und ein Hinweis zum Maß

Gutes Kokosöl ist bei kühler Raumtemperatur fest und cremeweiß und wird klar und flüssig, sobald es über etwa 24 Grad erwärmt wird. Beide Zustände sind völlig normal, Sie brauchen sich also keine Sorgen zu machen, wenn sich Ihr Glas mit den Jahreszeiten verändert. Bewahren Sie es in einem kühlen Schrank vor direkter Hitze und Licht geschützt auf, dann hält es sich gut.

Ein ehrlicher Punkt, der erwähnenswert ist: Kokosöl ist reich an gesättigten Fettsäuren, daher genießt man es am besten als Teil einer abwechslungsreichen, ausgewogenen Ernährung und nicht in großen Mengen. Ein hochwertigeres Öl zu wählen, ist eine Entscheidung für Geschmack und Reinheit, kein Grund, mehr davon zu verwenden. Bewusst eingesetzt ist ein gutes rohes, biologisches, natives Kokosöl eine echte Freude beim Kochen und eines der vielseitigsten Gläser, die Sie in der Küche haben können.