Przystępne cenowo produkty szafki spożywczej do łatwych, wysokobiałkowych posiłków dla całej rodziny

Suszone strączki i rośliny strączkowe mają wiele zalet zdrowotnych. Są tańsze, bardziej odżywcze, bogate w białko, a także zawierają mniej cukru i soli. Warto dodać więcej suszonej fasoli, soczewicy i ciecierzycy do codziennych posiłków, zwłaszcza jeśli chcesz przejść na dietę opartą na większej ilości roślin lub zdrowo gotować przy ograniczonym budżecie. 

Trudno znaleźć tak niedrogie produkty, które są bogate w niezbędne składniki odżywcze i witaminy. Fasola i rośliny strączkowe są doskonałym źródłem białka roślinnego i błonnika. Zawierają również ważne minerały, takie jak magnez, żelazo, cynk i potas. 

Te zalety zdrowotne i niskie koszty (suszone rośliny strączkowe i strączki kosztują mniej niż te w puszkach) sprawiają, że są bardzo ekonomicznymi produktami, co oznacza, że kosztują mniej, a oferują nam wiele. 

Gotując z suszonej fasoli, na przykład, można łatwo przygotować większą ilość i zamrozić dania, co pomaga zaoszczędzić więcej pieniędzy. Kupno suszonej fasoli w większych ilościach w sklepie ze zdrową żywnością online pozwoli zaoszczędzić jeszcze więcej! 

Powszechnym nieporozumieniem dotyczącym suszonych roślin strączkowych i strączków jest to, że wymagają one znacznie więcej czasu na przygotowanie niż ich wersje w puszkach. W rzeczywistości nie jest to prawdą. Wystarczy namoczyć je w wodzie przez kilka godzin i ugotować. Nie jest to tak łatwe i wygodne jak otwarcie puszki, ale nie jest to również bardzo ciężkie zadanie, zwłaszcza gdy i tak już przygotowujesz posiłki. 

Niektóre fasola i rośliny strączkowe w puszkach mogą zawierać duże ilości dodanego sodu i cukru, które pełnią rolę konserwantów – znacznie przekraczające zalecane dzienne spożycie dla dorosłych. 

Suszona fasola zawiera znacznie mniej sodu, od 0 do 15 miligramów na porcję. Gotując fasolę, możesz kontrolować ilość dodawanej soli i nie musisz dodawać żadnego cukru. Decydujesz również o smaku fasoli, dodając zioła i przyprawy. 

Tradycyjne supermarkety oferują tylko najpopularniejsze rodzaje fasoli i roślin strączkowych, ale jeśli odwiedzisz sklep ze zdrową żywnością online, odkryjesz unikalne odmiany fasoli, dostępne ekologicznie i w większych ilościach. 

Odmiany fasoli, które możesz kupić online 

Fasola czerwona

Fasola czerwona to odmiana fasoli zwyczajnej (Phaseolus vulgaris), rośliny strączkowej pochodzącej z Ameryki Środkowej i Meksyku. Ekologiczna czerwona fasola jest bardzo uniwersalna i może być podawana w daniach w stylu meksykańskim. 

Fasola czarna

Fasola czarna, znana również jako fasola żółwiowa ze względu na jej twardą, skorupkowatą wygląd, jest klasyfikowana jako roślina strączkowa. Używa się jej w salsach, sałatkach i meksykańskich chili.

Fasola maślana

Fasola maślana to większa odmiana fasoli, blado-biała do jasnożółta w kolorze po dojrzeniu. Te fasole są pyszne i miękkie, o bardziej kremowym smaku niż większość; są zarówno sycące, jak i maślane. Ze względu na swój duży rozmiar chłoną wiele smaków, dzięki czemu doskonale nadają się do zup, curry i zapiekanek.

Fasola pinto

Fasola pinto pochodzi z Ameryki Środkowej. Pinto oznacza po hiszpańsku „malowana”. Po ugotowaniu ma bardzo kremową konsystencję.

Fasola haricot

Fasola haricot jest mała, owalna, pękata i kremowo-biała, o łagodnym smaku i gładkiej, maślanej konsystencji. Łatwo chłonie smaki i aromaty, dzięki czemu doskonale uzupełnia dania doprawione przyprawami.

Fasola cannellini

Fasola cannellini pochodzi z Włoch i jest kremowo-biała. Po ugotowaniu ma puszystą konsystencję i lekko orzechowy, łagodny smak.

Fasola borlotti

Fasola borlotti to rodzaj włoskiej fasoli. Ma słodki smak i gładką, kremową konsystencję. Jest powszechnie używana w sałatkach i zapiekankach. Suszoną odmianę należy namoczyć w zimnej wodzie przed ugotowaniem.

Fasola adzuki

Fasola adzuki to małe czerwone fasolki o zazwyczaj słodkim i orzechowym smaku. Fasola adzuki jest wyjątkowo powszechna w Azji i jest często używana w lokalnej kuchni jako kiełki fasoli.

Fasola fava

Fasola fava, zwana również fasolą szeroką, ma orzechowy smak i gładką, maślaną konsystencję. Ugotowana fasola fava świetnie smakuje jedzona bezpośrednio (po prostu ugotowana) lub dodawana do różnych dipów, sałatek, risotto i makaronów.

Fasola sojowa

Fasola sojowa pochodzi z Azji Wschodniej. Od ponad pięciu tysięcy lat jest tam ważnym źródłem białka. Fasolę sojową wykorzystuje się do produkcji tofu, tempehu i zamienników mięsa. Doskonale nadaje się również do makaronów, zup i przypraw.

Fasola mung

Fasola mung jest podstawowym produktem w Azji. Można ją wykorzystywać w podobny sposób jak soczewicę. Można ją dodawać do zup, curry i wielu azjatyckich dań. 

Ciecierzyca

Ciecierzyca jest znana również jako fasola garbanzo. Pierwotnie uprawiano ją na basenie Morza Śródziemnego i Bliskim Wschodzie. Występuje w kuchni włoskiej, greckiej, indyjskiej, bliskowschodniej, hiszpańskiej i portugalskiej. Najpopularniejszym daniem z ciecierzycy jest hummus. 

Fasolę łatwo ugotować. Jak zatem ją przygotować?

Powszechnym nieporozumieniem dotyczącym suszonych roślin strączkowych i strączków jest to, że wymagają one znacznie więcej czasu na przygotowanie niż wersje w puszkach. W rzeczywistości nie jest to prawdą. Wystarczy namoczyć je w wodzie przez kilka godzin i ugotować. Nie jest to tak łatwe i wygodne jak otwarcie puszki, ale nie jest to również bardzo ciężkie zadanie, zwłaszcza gdy i tak już przygotowujesz posiłki. 

Nie trzeba namaczać fasoli, gdy jest świeżo suszona, ale dsuszone fasole i ciecierzyca, zwłaszcza gdy są przechowywane w spiżarni przez wiele miesięcy, z czasem tracą wilgoć. Namaczanie w wodzie przez kilka godzin lub całą noc pomoże nawodnić rośliny strączkowe i sprawi, że będą nieco świeższe. Dodatkowo skróci to czas gotowania. 

Jeśli chcesz namoczyć fasolę, włóż ją do dużej miski i zalej taką ilością wody, aby fasola była przykryta o około 3-5 cm. Namaczaj przez 3 do 8 godzin lub całą noc. W miarę wchłaniania wody fasola zwiększy swoją objętość, więc upewnij się, że zawsze jest odpowiednio przykryta wodą. Odcedź fasolę, opłucz ją świeżą wodą i przełóż do garnka. 

Najłatwiejszym i najszybszym sposobem na przygotowanie suszonej fasoli i innych roślin strączkowych jest ugotowanie ich w szybkowarze. Zawsze możesz ugotować fasolę na kuchence, ale może to zająć nieco więcej czasu.

Jeśli chcesz ugotować wcześniej namoczoną fasolę, zalej ją w garnku taką ilością wody, aby była przykryta. Jeśli jej nie namoczyłeś, użyj więcej wody, aby przykryć fasolę (przynajmniej o 5 cm).

Możesz dodać szczyptę soli, zioła i przyprawy według własnego uznania. Najlepszym sposobem na nadanie fasoli bardziej aromatycznego charakteru jest gotowanie jej z liśćmi laurowymi, ząbkiem czosnku i odrobiną soli. Jeśli chcesz pikantnego smaku, dodaj trochę wędzonej papryki, płatków chili i suszonego czosnku. 

Namoczona fasola będzie wymagała od 20 do 25 minut gotowania; fasola nie namoczona w szybkowarze potrzebuje około 40 do 45 minut. Jeśli wybierzesz mniejszą fasolę, jej ugotowanie zajmie mniej czasu niż większej. 

Gotową fasolę możesz dodać do swoich dań, podobnie jak fasolę z puszki, do gulaszy, zup i sałatek. Przechowuj ją w wywarze, jeśli nie użyjesz jej od razu.