Fruits confits et écorces
Les fruits confits traditionnels pour la pâtisserie – ceux dont dépendent les gâteaux de Noël, les pains aux épices et les pains aux fruits.
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Fruits confits et écorces
Mélange d'écorces d'agrumes hachées : écorces d'orange et de citron pour gâteaux aux fruits, tourtes à la viande et brioches.
Cerises confites : pour gâteaux aux cerises, biscuits et décorations de pâtisseries.
Gingembre cristallisé : chaud et moelleux – à cuisiner ou à déguster comme une confiserie relevée.
Mélange de fruits, avec ou sans écorces : fruits secs prêts à l'emploi pour gâteaux aux fruits et pains de thé en une seule cuillerée.