son d'avoine
La couche externe de l'avoine, finement moulue – la source la plus concentrée de fibres solubles bêta-glucanes qui font la réputation de l'avoine, contribuant au maintien d'un taux de cholestérol sanguin normal.
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Son d'avoine
Options : son d'avoine certifié biologique et son d'avoine courant.
Comment l'utiliser : faire mijoter pour obtenir une bouillie onctueuse et rapide (plus fine et crémeuse que les flocons d'avoine), incorporer une cuillerée dans les smoothies et les yaourts, ou remplacer une partie de la farine par du son d'avoine dans les muffins, les crêpes et le pain pour un apport en fibres.