gomme xanthane
Achetez de la gomme de xanthane en ligne chez Whole Food Earth. Notre gomme de xanthane est une poudre fine qui épaissit, stabilise et lie — essentielle pour la pâtisserie sans gluten.
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À propos de la gomme de xanthane
La gomme de xanthane est un épaississant et un stabilisateur polyvalent qui imite l'élasticité conférée par le gluten, aidant les pâtisseries sans gluten à bien tenir.
Comment utiliser la gomme de xanthane
Ajoutez une petite quantité mesurée aux mélanges de farines sans gluten, ou fouettez-la dans les sauces, les vinaigrettes et la crème glacée pour épaissir et stabiliser — une petite quantité suffit amplement.
Foire aux questions sur la gomme de xanthane
Quel est le rôle de la gomme de xanthane dans la pâtisserie sans gluten ?
Elle remplace la structure et l'élasticité normalement apportées par le gluten, réduisant ainsi l'émiettement.
Quelle quantité de gomme de xanthane dois-je utiliser ?
Généralement une fraction de cuillère à café par tasse de farine ; suivez toujours votre recette car un excès rend les mélanges gommeux.
La gomme de xanthane est-elle sans gluten ?
Oui, la gomme de xanthane est sans gluten.