Crêpes sucrées à la crème sans produits laitiers et compote de fruits chaude

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 1 personne

Ingrédients

• 1 gros œuf
• 70 g de farine de riz Wholefood Earth
• 140 ml de lait d'avoine
• Crème végane 100 ml

Pour le Compote

• Sucre de nectar de noix de coco Wholefood Earth
• Fruits de votre choix

Ces crêpes, jolies et délicates, sont étonnamment faciles à préparer, alors rendons-les un peu plus amusantes avec une compote de fruits rouges.

Cette recette de compote fonctionne avec la plupart des fruits, alors laissez libre cours à votre créativité ! La nectarine et la pêche ou le kiwi sont de délicieuses alternatives.

Dans une petite casserole, faites mijoter vos fruits frais ou surgelés préférés (nous avons utilisé des mûres, des myrtilles et des fraises) et recouvrez-les de sucre (nous utilisons du sucre de nectar de coco). Pour une touche plus raffinée, vous pouvez ajouter un bâton de cannelle ou de l'extrait de vanille.

Laissez les fruits mijoter doucement pendant que vous préparez votre crème et votre pâte.

Nous avons utilisé de la crème végétalienne à base de plantes, que nous avons simplement fouettée jusqu'à obtenir des pics mous. La compote sera suffisamment sucrée et la crème apporte un délicieux contraste tel quel. Vous pouvez ajouter du sucre et un peu de jus de citron pour faciliter le fouettage et accentuer encore davantage le contraste des saveurs.

Réservez la crème fouettée et préparez la pâte à crêpes. Dans un grand bol, fouettez un œuf entier avec 140 ml de lait (au choix). Incorporez progressivement 70 g de farine en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Nous avons légèrement sucré nos crêpes, mais c'est tout à fait selon vos goûts. Vous obtiendrez une pâte bien fluide.

Huilez légèrement une poêle et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Retirez les fruits du feu ; ils doivent dégager un arôme délicieux, mais les fruits doivent rester intacts. Si vous continuez la cuisson, vous obtiendrez une confiture plutôt qu'une compote !

Versez une généreuse louche de pâte au centre de la poêle chaude et inclinez-la légèrement pour que la pâte recouvre toute la surface. La crêpe devrait cuire rapidement. Au bout d'une minute environ, vérifiez la cuisson du dessous. Si elle vous convient, retournez la crêpe. À l'aide d'une spatule, vous pouvez la rouler ou la servir telle quelle sur une assiette, garnie de crème fouettée et de compote chaude. Bon appétit !

Nous sommes sûrs que vous trouverez de la place pour un deuxième !