Pourquoi l'huile de noix de coco vierge biologique pressée à froid mérite une place dans votre cuisine

Certains ingrédients se rendent utiles discrètement, et l'huile de noix de coco vierge biologique crue en fait partie. Elle se tient sans prétention dans le placard, puis se révèle être l'une des choses les plus utiles que vous possédez. Vous pouvez frire avec, cuisiner avec, l'incorporer à votre café du matin ou l'appliquer sur votre peau sèche en fin de journée. Peu d'aliments de base de votre garde-manger travaillent aussi dur.

Si vous avez été curieux de l'engouement, ou si vous avez déjà un pot sur votre étagère et que vous voulez en tirer davantage, voici un examen plus approfondi de ce qui rend cette huile digne de l'espace qu'elle occupe.

Ce que « cru », « biologique » et « vierge » signifient réellement

Ces mots sont imprimés sur de nombreuses étiquettes, il est donc utile de savoir ce qu'ils vous disent.

L'huile de noix de coco vierge est pressée à partir de chair de noix de coco fraîche plutôt que de coprah séché, et elle conserve beaucoup plus de l'arôme et de la saveur naturels de la noix de coco. « Cru » signifie que l'huile n'a pas été chauffée à haute température pendant la production, ce qui protège les composés délicats que le traitement doux préserve. « Biologique » vous indique que les noix de coco ont été cultivées sans pesticides ni engrais synthétiques.

Mettez tout cela ensemble et vous obtenez une huile de noix de coco pressée à froid, non raffinée, qui a le goût et l'odeur du fruit dont elle provient. L'huile de noix de coco raffinée, en revanche, est souvent blanchie et désodorisée, ce qui lui enlève la plupart de son caractère. Une fois que vous avez cuisiné avec le vrai produit, la différence est difficile à manquer.

Les bienfaits à connaître

L'huile de noix de coco est composée d'environ 90 % de graisses saturées, mais toutes les graisses saturées ne se comportent pas de la même manière. Une grande partie des graisses de l'huile de noix de coco provient des triglycérides à chaîne moyenne, ou TCM, que le corps gère différemment des graisses à chaîne plus longue présentes dans de nombreux autres aliments. C'est l'une des raisons pour lesquelles l'huile de noix de coco est devenue populaire auprès des personnes suivant des régimes céto et pauvres en glucides.

Parce qu'elle est si stable, l'huile de noix de coco vierge résiste également au rancissement, de sorte qu'un pot se conserve bien dans le placard sans aucun problème. Cette stabilité est l'une des raisons pour lesquelles elle fonctionne si bien comme matière grasse de cuisson.

Une brève remarque sur les allégations de santé. L'huile de noix de coco est une riche source de graisses saturées, il est donc préférable de la consommer dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée plutôt qu'en grandes quantités. Les directives gouvernementales recommandent toujours de maintenir la teneur totale en graisses saturées dans des limites raisonnables. Traitez-la comme une matière grasse savoureuse et polyvalente à utiliser avec parcimonie, et non comme un remède universel.

Cuisiner et pâtisser avec de l'huile de noix de coco

C'est là qu'un bon pot brille vraiment. L'huile de noix de coco reste stable aux températures utilisées pour la friture et la cuisson au four, ce qui en fait un choix fiable pour la cuisine quotidienne. Utilisez-la pour faire sauter des légumes, saisir du tofu ou apporter une subtile douceur à un curry.

En pâtisserie, elle fonctionne magnifiquement comme substitut sans produits laitiers au beurre. Faites-la fondre et utilisez-la dans les flapjacks, les brownies et le pain aux bananes, ou incorporez-la à une pâte à crumble. Elle constitue également une excellente base pour le granola maison, aidant les flocons d'avoine et les noix à croustiller au four.

Pour un regain d'énergie rapide, ajoutez une cuillerée à votre café ou à votre smoothie. Mélangée, elle donne aux boissons une finition lisse et légèrement crémeuse.

Plus qu'une simple matière grasse de cuisson

Beaucoup de gens gardent un deuxième pot dans la salle de bain, et pour une bonne raison. L'huile de noix de coco vierge biologique crue se double d'un soin simple et mono-ingrédient pour la peau et les cheveux.

Appliquée sur la peau, elle agit comme un hydratant naturel pour les zones sèches, les coudes et les talons. Réchauffée entre vos paumes et travaillée sur les pointes de vos cheveux, elle constitue un masque nourrissant avant le lavage. Certaines personnes l'utilisent comme démaquillant doux ou comme base pour des gommages et des baumes faits maison. Comme il n'y a rien d'autre que de la noix de coco dans le pot, vous savez toujours exactement ce que vous mettez sur votre peau.

Comment choisir la bonne

Tous les pots sur l'étagère ne sont pas identiques, il est donc judicieux de lire l'étiquette. Recherchez une huile crue, pressée à froid, non raffinée et certifiée biologique, avec la noix de coco comme seul ingrédient. La bonne huile de noix de coco vierge est solide et de couleur blanc crème à température ambiante fraîche et devient claire et liquide dès qu'elle se réchauffe au-dessus d'environ 24 degrés. Les deux états sont tout à fait normaux, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter si votre pot change avec les saisons.

Notre Huile de noix de coco vierge biologique crue de RAWGORILLA coche toutes ces cases. Elle est pressée à froid de manière traditionnelle à partir de chair de noix de coco biologique fraîche, sans raffinage et sans rien ajouter, de sorte que vous obtenez la saveur et l'arôme purs de la noix de coco dans chaque cuillerée.

Un petit pot qui mérite sa place

Les meilleurs essentiels de cuisine sont ceux que vous utilisez encore et encore sans y penser. L'huile de noix de coco vierge biologique crue est exactement ce genre d'ingrédient. Elle cuisine, elle pâtisse, elle se mélange et elle nourrit, tout cela à partir d'un seul pot d'une seule chose simple. Une fois qu'elle fera partie de votre routine, vous vous demanderez comment le placard a pu s'en passer.

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