Een traditioneel Koreaans basisvoedsel, kimchi, wordt wereldwijd steeds populairder. Kimchi wordt gemaakt van gefermenteerde kool en kan andere groenten en zeewier bevatten. Koreanen eten kimchi als bijgerecht bij vrijwel elke maaltijd.
Het belang van gefermenteerde voeding zoals kimchi of zuurkool voor de darmgezondheid is niets nieuws, maar deze Aziatische delicatesse krijgt steeds meer aandacht vanwege haar vele gezondheidsvoordelen.
Een nieuwe studie gepubliceerd in het Journal of Ethnic Foods onthult dat kimchi een echte “medicinale voeding” is. Het voorkomt atherosclerose en leverschade veroorzaakt door hoog cholesterol, verbetert algemene metabole parameters, nuchtere bloedsuiker en cholesterol, verbetert cognitieve tekortkomingen, versterkt de immuniteit en beschermt tegen atopische dermatitis en helpt tegelijkertijd kanker te bestrijden.
De resultaten van de studie laten zien dat kimchi ontstekingsremmende eigenschappen heeft, algemene vitale functies verbetert die door kanker worden beïnvloed, apoptose (geprogrammeerde celdood, essentieel bij het bestrijden van kanker) induceert en darmkanker voorkomt.
Het onderzoek is gebaseerd op de analyse van 11 willekeurig geselecteerde klinische proeven die 608 deelnemers omvatte.
De fermentatie van kimchi omvat talrijke micro-organismen, zoals melkzuurbacteriën, die probiotische eigenschappen hebben en de darmmicrobiota ondersteunen. Kimchi is ook een bron van vitaminen en mineralen, zoals vitamine A, vitamine C, vitamine K, foliumzuur, kalium en calcium.
Meer gefermenteerde voeding eten zoals kimchi of zuurkool kan ook helpen stress te verminderen.
De nieuwste studie toont meer bewijs dat kimchi veilig is en positieve gezondheidsvoordelen biedt, waaronder het bestrijden van obesitas en het prikkelbare darmsyndroom. Er is echter geen wetenschappelijke beoordeling van hoeveel kimchi en hoe vaak deze geconsumeerd moet worden om uitstekende gezondheidsresultaten te behalen bij de behandeling van bepaalde ziekten.
Producten genoemd in dit artikel
Laat een reactie achter
Alle reacties worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd