Bij Whole Food Earth hebben we alle plantaardige, eiwitrijke voorraadproducten die er ter wereld zijn. Hier is een korte lijst met plantaardige producten die de meeste eiwitten bevatten.
Soja
Soja is de beste bron van plantaardige eiwitten. Gekookte soja bevat 18-20 g eiwitten per 100 gram (bron: nutritionvalue.org)
Het is ook rijk aan ijzer, magnesium, kalium en calcium. De gezondste manier om soja te eten is door edamame te bereiden (vers of diepgevroren). Andere sojaproducten zijn sojamelk, tofu en tempeh.
Tempeh
Tempeh is een traditioneel basisvoedsel dat oorspronkelijk uit Indonesië komt. Het wordt gemaakt van gekookte, gefermenteerde sojabonen. Het kan worden bereid, gemarineerd, in paneermeel gedoopt, gebakken of geroosterd, wat betekent dat het vlees in alledaagse maaltijden kan vervangen. Het is een compact product en bevat veel eiwitten -
19 g per 100 gram. De eiwitten in tempeh bevatten negen essentiële aminozuren. Het is ook een bron van vezels, ijzer, calcium, magnesium en fosfor. Tempeh draagt bij aan een gezonde darm- en botgezondheid.
Controleer de etiketten, aangezien de voedingswaarde van tempeh van verschillende merken kan variëren.
Tofu
Tofu is een ander geweldig product gemaakt van gefermenteerde sojamelk, specifiek samengeperste sojakaas. Het bevat 8 gram eiwitten per 100 gram. Tofu is ook een uitstekende bron van calcium, ijzer en magnesium.
Tofu heeft niet veel smaak, maar kan snel worden gemarineerd en bereid met verschillende kruiden en specerijen. Het kan in veel traditionele recepten worden verwerkt om vlees te vervangen, van curry's tot burgers.
Seitan
Seitan wordt gemaakt van tarwegluten en is een van de beste eiwitbronnen. Het is een populair vleesalternatief voor veel veganisten en vegetariërs. Het lijkt qua uiterlijk en textuur op vlees en kan op vergelijkbare wijze worden bereid (gebakken, geroosterd, gegrild). Het bevat 25 gram eiwitten per 100 gram. Het bevat ook wat selenium, ijzer en calcium.
Omdat het van gluten wordt gemaakt, moet het worden vermeden door mensen met een glutengevoeligheid.
Linzen
Linzen zijn rijk aan eiwitten! Ze bevatten 9 gram eiwitten per 100 gram gekookte linzen. Linzen zitten ook vol vezels. Alleen 200 g gekookte linzen voorziet je al van de helft van je dagelijkse vezelintake.
Ze zijn ook rijk aan ijzer, foliumzuur, mangaan en antioxidanten. Linzen voeden de goede bacteriën in je darmen en beschermen je tegen bepaalde ziekten, zoals diabetes en hartziekten.
Je kunt linzen in verschillende plantaardige gerechten gebruiken, waaronder soepen, stoofschotels, curry's en salades.
Quinoa
Gekookte quinoa bevat 4 g eiwitten per 100 g. De eiwitten in quinoa staan bekend als een compleet eiwit, omdat ze alle 22 aminozuren bevatten. Dankzij het hoge eiwitgehalte is quinoa een uitstekende optie voor mensen die minder koolhydraten willen eten en pasta en rijst willen vervangen.
Producten genoemd in dit artikel
Laat een reactie achter
Alle reacties worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd