Wilde rijst - wat is het en hoe bereid je het?

Biologische wilde rijst

Wilde rijst is waarschijnlijk het meest milieuvriendelijke product dat je in je keuken kunt hebben. Het is echt 100% natuurlijk. 

Biologische wilde rijst is, in tegenstelling tot geteelde bruine rijst, authentieke wilde rijst die niet genetisch gemodificeerd of op enige manier bewerkt is. Het groeit in het wild in Noord-Amerika, en daar komt het vandaan voor onze webshop! Het is een delicatesse en een moeilijk verkrijgbaar product. Bij Wholefood Earth kun je online biologische wilde rijst kopen in bulk en in kleinere handige verpakkingen. 

Gezondheidsvoordelen van wilde rijst

Biologische wilde rijst is een uitstekende bron van eiwitten en vezels. Het bevat meer eiwitten per gram dan witte rijst! Bovendien zit wilde rijst boordevol magnesium, ijzer, mangaan, fosfor en kalium. Het bevat ook B-vitaminen zoals riboflavine, niacine, thiamine en foliumzuur. Het goede van wilde rijst is dat het al die voedingsstoffen uitzonderlijk goed behoudt en er bij het koken zeer weinig verloren gaat. 

Meer wilde rijst eten kan je helpen je cholesterol en het risico op hartziekten te verlagen en je spijsvertering te verbeteren. Bovendien is het een geweldige manier om wat gezonde koolhydraten aan je dieet toe te voegen. 

Hoe bereid je wilde rijst?

De perfecte water-rijstverhouding bij het bereiden van wilde rijst is 3 op 1. Wanneer je wilde rijst op het fornuis bereidt, moet je 3 kopjes vloeistof en 1 kopje ongekookte rijst gebruiken. Eén kopje ongekookte wilde rijst levert 3 ½ kopjes gekookte wilde rijst op. Het is een goed idee om de wilde rijst voor het koken te spoelen, maar het is niet nodig om het te laten weken. Als je de wilde rijst 15 minuten voor het koken laat weken, kan de kooktijd in de helft worden verminderd, maar het resulteert ook in rijst met een zachtere textuur (het kan snel te zacht en papachtig worden). Bereid het met een snufje zout! Onthoud: wanneer wilde rijst is gekookt, zwelt het uit tot drie tot vier keer zijn oorspronkelijke grootte.

Wilde rijst poppen? Ja! Eigenlijk kun je wilde rijst laten poppen, net als popcorn. Verwarm het gewoon in een beetje olie en schud het totdat het knapt.

Wat kun je met wilde rijst bereiden?

Wilde rijst heeft een unieke volle nootachtige smaak en een stevige, kauwbare textuur, en hier lijkt het eigenlijk op bruine rijst. 

Het kan worden verwerkt in diverse supergezonde plantaardige recepten, waardoor ze een unieke smaak krijgen en nog gezonder worden! 

Gebruik het om witte rijst te vervangen in salades, als bijgerecht, om curry's en stoofschotels bij te serveren. Wilde rijst is van nature glutenvrij, dus het is een uitstekende optie voor mensen die glutenvrij eten!