Où les végétaliens trouvent-ils leurs protéines ?

N'est-ce pas étrange comme, dès qu'on annonce à quelqu'un qu'on envisage d'adopter un mode de vie végan , cette personne se transforme presque systématiquement en expert en nutrition, s'inquiétant beaucoup de notre « manque de protéines » ? On connaît tous cette inquiétude, mais devenir végan signifie-t-il vraiment être carencé en protéines et trop faible pour soulever son latte au lait de soja en une semaine ?

Pas de petit-lait !

L'obtenir?

En réalité, il existe une véritable mine d'or d'excellentes sources de protéines que vous pouvez savourer dans le cadre d'une alimentation végétale complète et équilibrée. Vous atteindrez rapidement votre apport en protéines idéal ! Même Arnold Schwarzenegger, ancien Mister Univers, icône du cinéma d'action et ancien gouverneur de Californie, a confié être passé à un régime presque entièrement sans viande ni produits laitiers (même s'il admet consommer encore des œufs occasionnellement, ce qui représente tout de même un changement radical !). Alors, si vous entendez des gens se plaindre de leur apport en protéines, rappelez-vous que le Terminator lui-même se porte à merveille avec son nouveau goût pour le lait d'amande .

Alors, laissons tomber les bêtises et donnons-vous quelques excellentes façons d'intégrer ces protéines si importantes à votre alimentation, afin que vous vous sentiez plein d'énergie tout au long de votre journée, que ce soit pour décrocher le titre d'employé du mois au travail ou pour soulever des haltères et progresser à la salle de sport !

De plus, si vous avez déjà entendu parler du seitan avant de lire ceci, rassurez-vous, ce n'est pas aussi mauvais que son nom le laisse entendre. En fait, c'est même parfois délicieux (n'hésitez pas à prendre avec humour toutes nos blagues et nos explications sur les protéines).

Osez abandonner les produits laitiers

Ceux d'entre nous qui ont un certain âge se souviennent sûrement de ces discours, enfants, sur l'importance du lait pour la solidité des os grâce au calcium. Sans parler des images incessantes d'hommes bodybuildés engloutissant des mixtures répugnantes avec quelques œufs crus. Plutôt dégoûtant, non ? Et dangereux : si l'on ne choisit pas les bons œufs, on risque fort d'avaler une tasse de boisson contaminée par la salmonelle, ce qui est encore pire !

Il est temps de trouver de nouvelles sources de protéines pour remplacer celles que vous consommiez auparavant. Un univers de laits végétaux, d'avoine et de noix s'offre à vous : à verser sur votre muesli du matin, dans votre café de l'après-midi ou à déguster tel quel si le cœur vous en dit (mais pas directement à la bouteille si on vous la partage ! Il faut garder les bonnes manières). Vous trouverez également une infinité de yaourts végétaux aux saveurs sucrées et fruitées imaginables, ainsi qu'un choix de fromages véganes si vaste qu'il satisferait même Wallace et Gromit (qui sont allés jusqu'à la lune pour du fromage !). Vous pouvez aussi remplacer vos œufs par du tofu brouillé, particulièrement savoureux et revigorant, surtout avec une pointe de sauce piquante pour relever le tout.

Dites bonjour au Seitan (et à ses amis) !

Revenons-en à notre dernière blague, juste avant d'aborder la liste que vous êtes en train de lire : le seitan. Ce substitut de viande à base de gluten de blé pourrait bien être l'un des atouts les plus précieux de votre cuisine végane, tant sur le plan nutritionnel que grâce à son potentiel gustatif adaptable. Il peut imiter à merveille vos ailes de poulet épicées préférées, de délicieux currys, du poisson pané croustillant (il suffit d'un peu d'algues pour lui donner ce goût iodé), et bien plus encore ! De plus, c'est une excellente source de protéines, mais aussi une mine de minéraux essentiels comme le fer et le sélénium, qui contribuent au bon fonctionnement de l'organisme, notamment en améliorant la fonction thyroïdienne et en renforçant le système immunitaire.

Le seitan est sans aucun doute un ingrédient polyvalent et créatif pour vos plats, mais ce n'est pas la seule alternative à la viande, même si l'absence de soja est un atout. Cela dit, si vous tolérez le soja, vous disposez d'un autre produit incroyablement adaptable et riche en protéines pour concocter des plats encore plus savoureux. Des spaghettis bolognaise sans œufs et au haché de soja, ça vous tente ? Le tofu est également une excellente source de protéines. Il est particulièrement délicieux dans un curry katsu !

Vous pouvez même vous procurer de délicieux substituts de viande sur ce site et pourquoi ne pas vous inscrire à notre liste de diffusion pour être le premier à être informé de notre prochaine section de recettes ?

Qu'est-ce que le quinoa, au juste ?

Vous avez sans doute déjà entendu parler du quinoa, et il est important de se rappeler qu'il n'est même pas nécessaire de savoir le prononcer correctement pour profiter de tous ses bienfaits nutritionnels. Par exemple, saviez-vous qu'il contient deux fois plus de protéines que le riz blanc et qu'il peut le remplacer parfaitement dans la plupart des cas ? De plus, il est riche en fibres : les protéines vous rassasieront plus longtemps (vous n'aurez donc besoin que d'une plus petite portion) et les fibres vous aideront à éliminer les toxines, vous laissant une sensation de fraîcheur et de bien-être.

Encore plus de protéines

D'après de nombreux influenceurs en ligne, si vous ne consommez pas de graines de chia à profusion, vous êtes vraiment quelqu'un d'incontournable, et nous ne pouvons qu'approuver leurs éloges. Les graines de chia contiennent généralement 17 grammes de protéines pour 100 g, ce qui en fait l'une des options végétales les plus riches en protéines actuellement disponibles. Vous pouvez d'ailleurs parcourir notre sélection de graines et de noix, y compris les graines de chia, juste ici. De plus, de nombreuses autres noix et graines peuvent également vous apporter des protéines ! En fait, il existe de nombreux aliments dont vous ignorez peut-être l'existence et qui sont d'excellentes sources de protéines. Brocoli, épinards, patates douces, choux de Bruxelles (et les choux de Bruxelles, c'est pour toute l'année, pas seulement pour Noël !), petits pois, pois chiches et la plupart des légumineuses (y compris les incontournables haricots blancs à la sauce tomate) regorgent de protéines. Vous pouvez également intégrer de nombreuses collations à votre routine quotidienne pour calmer les petites faims, comme des tranches de pomme trempées dans du beurre de cacahuète, qui est presque toujours végétalien. Il ne contient généralement pas de beurre ! Exceptionnellement, vous pourriez trouver un beurre de cacahuète avec une pointe de miel, mais pensez simplement à bien vérifier les étiquettes et tout ira bien.

Conclusion

La prochaine fois que vous vous trouverez face à un expert en nutrition du jour au lendemain, comme ceux dont nous parlions au début, vous serez prêt à apaiser toutes ses inquiétudes concernant les protéines. Peut-être pourriez-vous même renverser la situation et l'amener à se demander s'il ne serait pas temps de revoir sa façon de consommer ses protéines quotidiennes ?