Parelgraan

Quinoatabouleh

Zoete-aardappel-, quinoa- en bonenburger

Stoofpot van geroosterde aubergine en tomaat

Salade van wilde rijst, tomaat en rucola met balsamico

Bananenontbijthavermout

Pannenkoeken met banaan & aardbei

Wat is gerst? Op het eerste gezicht lijkt ‘gerst’ geen woord waar velen van ons van hebben gehoord of dat we in ons dagelijks leven herkennen. Gerst is echter het vierde meest voorkomende graan dat wereldwijd wordt gebruikt. Na tarwe, rijst en maïs is gerst het volgende graan dat in veel van onze...

Of je nu een meester kok of een beginner bent volkoren granen kunnen aanvankelijk beangstigend overkomen als het om thuis kokengaat. Echter, in de praktijk zijn volkoren granen verrassend eenvoudig en zo veelzijdig dat je ze zonder te veel naar denken zult zijn voor de keuken zijn. Om te beginnen...

Neem een kijkje in een typische schoollunchbox en je vindt er vaak dezelfde bekende producten in: een zak chips, een glanzende mueslireep, een yoghurt met fruitaroma en misschien een zakje snoep dat als fruit is verpakt. Ze zijn handig en kinderen vinden ze lekker, maar de meeste zijn ultraverwer...

Ben je wel eens langs de pasta- en rijst schappen in de supermarkt gelopen en heb je het gevoel dat je alles al hebt gezien? Witte rijst, verfijnde pasta, misschien wat couscous. Het is voorspelbaar, comfortabel en... een beetje saai. Maar als je een paar eeuwen terug in de tijd zou gaan, zou je ...

In een wereld die gedomineerd wordt door witbrood en instantpasta vindt er een stille revolutie plaats in Britse keukens. We kijken terug om vooruit te gaan. Oergranen—de zaden en grassen die mensen al millennia voeden—maken een spectaculair comeback. Bij Whole Food Earth zien we een enorme toena...

Of je nu een drukke ouder bent die de kunst van de zondagse maaltijdvoorbereiding onder de knie heeft, een kleine bakkerijhouder bent die op zoek is naar de beste zaden, of een restaurateur bent die op zoek is naar consistente kwaliteit zonder de "boutique"-prijs: de zoektocht naar betaalbare, ho...