Elk jaar ontdekt de voedingsindustrie nieuwe rages, nieuwe diëten en nieuwe manieren om ze op tafel te krijgen – en 2021 zal daarop geen uitzondering zijn.
Terwijl consumenten omgaan met de stress en angst die 2020 met zich heeft meegebracht, zal een nieuwe holistische benadering van voeding opkomen. En zoals altijd blijft duurzaamheid bij iedereen vooropstaan. Spannend allemaal, maar welke nieuwe trends kunnen we nog meer verwachten?
Thuis
Leren koken
2020 werd gekenmerkt door de lockdowns vanwege COVID-19 en het voortdurende advies om binnen te blijven. In deze periode hebben veel mensen de tijd genomen om hun passie voor koken en bakken nieuw leven in te blazen. Van bananenbrood tot heerlijke zelfgemaakte maaltijden: niets was te gek, waardoor beginnende koks hun vaardigheden konden verbeteren en nieuwe recepten konden uitproberen.
Deze trend zal zich in 2021 voortzetten. En zodra het nieuwe kooktalent zich buitenshuis laat zien, zullen we tijdens etentjes allemaal indruk op elkaar willen maken!
Maaltijden voorbereiden – de terugkeer van de lunchbox
Als er een vaccin wordt gevonden en snel wordt verspreid, zullen we in 2021 massaal terugkeren naar kantoor. Heeft de wereld dan ingezien dat die kant-en-klare maaltijdaanbiedingen van drie pond verleden tijd zijn? Het is tenslotte voor velen van ons al negen maanden geleden dat we voor het laatst door het koelschap van onze lokale Tesco Metro snuffelden.
Maaltijden voorbereiden en een maaltijdplan maken door in grotere hoeveelheden te koken is niet alleen voordeliger, maar biedt ook meer keuze – en bovendien krijg je er lekkerdere, gezonde maaltijden van, zonder de middagdip na drie uur. Een aanvulling op het wekelijkse boodschappenlijstje, en een waardevolle ook.
Buiten dineren bij restaurants
Een combinatie van paranoia na COVID en zinderend weer tot 2022 zal ervoor zorgen dat mensen massaal buiten gaan eten. Restaurants en cafés met zitplaatsen buiten zijn altijd populair geweest, vooral in de zomer. Maar omdat liefhebbers van lekker eten waarschijnlijk nog steeds voorzichtig zijn vanwege het virus, staat buiten dineren op het punt een hoge vlucht te nemen – vooral nu de horeca na de ontwrichting van 2020 probeert te herstellen en opnieuw op te bouwen.
Samen aan tafel
In 2021 keren we terug naar traditionele familiewaarden, nu de klassieke maaltijd aan tafel een comeback maakt. Tijd doorbrengen met dierbaren wordt belangrijker dan ooit, nu we weer volop kunnen genieten van het samenzijn met vrienden en familie.
En na het coronavirus hebben we misschien eindelijk weer iets tegen elkaar te zeggen. Netflix hebben we inmiddels wel uitgespeeld; het is tijd dat de familiemaaltijd aan tafel weer gaat stralen.
Ingrediënten
CBD
De regelgeving rond CBD neemt af naarmate het populairder wordt. Maar deze chemische verbinding is nog lang niet uitontwikkeld – de mond-tot-mondreclame en virale verspreiding van CBD via persoonlijke contacten moeten nog op gang komen. Dit paard staat klaar om aan zijn tweede golf van massale acceptatie te beginnen.
Zuivelalternatieven
Nu veganisme steeds meer terrein wint, zullen plantaardige zuivelalternatieven in 2021 een hoge vlucht nemen en het nationale voedingspatroon steeds verder wegvoeren van zuivelproducten zoals koemelk. Dit omvat favorieten als sojamelk, kokosmelk en amandelmelk, maar ook meer nichekeuzes zoals erwtenmelk... echt waar. Erwtenmelk is niet alleen de nieuwste hippe toevoeging aan de eindeloze lijst met alternatieven voor zuivelmelk, maar is ook voedzaam en lekker. Zuivelalternatieven zijn niet langer alleen voor mensen met lactose-intolerantie, maar voor iedereen. Reken maar!
Edelgist is ook iets om in de gaten te houden. Het is een gedeactiveerde gist die vaak wordt gebruikt bij het maken en bakken van brood. Het is ook een handige vervanger voor kaas en wordt vaak gebruikt om veganistische mac and cheese te maken – een onmisbaar zuivelvrij gerecht (en een grote favoriet van ons).
Diatomeeënaarde
De verrassende kandidaat op onze lijst, diatomeeënaarde, staat op het punt de kroon over te nemen van appelazijn als het nieuwe ‘ingrediënt met een schijnbaar eindeloze lijst aan toepassingen’.
Echt waar, er is niets wat dit van nature voorkomende zand niet kan. Het bestrijdt vlooien en ongedierte en helpt allerlei medische klachten te verlichten. Het staat nog niet bij iedereen op de radar, maar houd het in de gaten: 2021 wordt het jaar van dit natuurlijke ingrediënt.
Chiazaden
Volgens trendy moeders uit de middenklasse met Instagram-kleurenpaletten en verrassend hoogwaardige foodfoto’s tel je tegenwoordig niet mee als je niet met chiazaad strooit alsof het confetti is.
Chiazaden bevatten geen toegevoegde suikers, maar wel massa’s vezels, eiwitten, omega 3- en omega 6-vetzuren. Ze zijn heerlijk in smoothies en perfect om over pap te strooien. Wat valt daar niet aan te waarderen?
Focus op voeding
Spijsvertering – darmgezondheid
Waar het eind 2019 was gebleven, pikt de aandacht voor darmgezondheid de draad weer op en staat ze klaar voor een opleving. Consumenten willen zich goed voelen over wat ze eten. Alles wat gasvorming of een opgeblazen gevoel vermindert en maag-darmklachten verlicht, zal naar verwachting zeer gewild zijn nu we de gevolgen van al dat overmatige eten tijdens de lockdown proberen tegen te gaan.
Populaire producten zijn onder meer ‘vrij van’-producten, probiotica, prebiotica en vezels – allemaal voedzaam en gezond.
Milieubewustzijn
Milieuvriendelijke verpakkingen
Wist je dat elk stukje plastic dat ooit is gemaakt, nog steeds bestaat? Het is een angstaanjagend feit, maar helaas maar al te waar. We hebben al dat plastic niet nodig. Het brengt onze planeet om zeep en richt onnoemelijke schade aan onze oceanen en het zeeleven aan.
Bij Wholefood Earth worden al onze producten verpakt in 100% recyclebare verpakkingen. Die zijn ook biologisch afbreekbaar en composteerbaar, waardoor ze beter zijn voor het milieu, voor ons en voor jou.
Laat een reactie achter
Alle reacties worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd