Brood bakken

Brood maken: meel, gist & bakbenodigdheden

Het is een uitgebreid assortiment gezonde mealen en minimaal bewerkte bakbenodigdheden, geselecteerd om je te helpen de luchtigheid, kruim en korst te krijgen die je nastreeft. Dit is wat erin zit:

• Mealen: de basis van elk gebak. Kies uit sterk witbroodmeel, rustiek volkorenmeel, aards roggemeel en eeuwenoud speltmeel, elk met de glutenvorming en smaak die verschillende broden nodig hebben.

• Gist & rijsmiddelen: betrouwbare actieve gisten en rijsmiddelen voor een consistente, gelijkmatige luchtigheid elke keer.

• Zaden & granen: pompoenzaden, zonnebloempitten, lijnzaad en havermout voor in het deeg te vouwen of over de korst te strooien, voor textuur, voeding en knapperigheid.

• Versterkers: zeezout, natuurlijke zoetstoffen en vital tarwegluten om het deeg te conditioneren en de smaak van je brood te verdiepen.

Of je nu je eerste brood bakt of je zuurdesem perfectioneert, het is alles wat de voorraadkast nodig heeft voor goed brood thuis, in alledaagse verpakkingen en bulkmaten.

Bespaar meer met WFE Club

Clubleden betalen lagere prijzen in het hele assortiment en krijgen gratis levering op bestellingen in het Britse vasteland boven £50. Het is gratis om lid te worden, dus de besparingen beginnen bij je eerste bestelling. Word lid van de Club.

Veelgestelde vragen over brood maken

Welk meel moet ik gebruiken voor brood? Sterk (brood)meel is hoger in eiwitten en gluten, wat brood zijn structuur en luchtigheid geeft. Volkoren, rogge- en speltmeel voegen smaak en karakter toe, en veel bakkers mengen ze met een sterk wit meel.

Waar is vital tarwegluten voor? Het verhoogt het glutengehalte van een deeg, wat helpt om volkoren- en lagere glutengehalten beter te laten rijzen en geeft een taaier, elastischer kruim. Een kleine hoeveelheid doet veel.

Wat is het verschil tussen verse, actieve, gedroogde en instant gist? Ze laten allemaal brood rijzen, maar worden iets anders gebruikt: instant (snelle) gist kan rechtstreeks in het meel, terwijl actieve gedroogde gist meestal eerst in warm water wordt geactiveerd. Volg de instructies op de verpakking.

Hoe moet ik meel en gist bewaren? Bewaar meel luchtdicht in een koele, droge voorraadkast; volkorenmealen blijven langer goed in de koelkast. Bewaar geopende gist verzegeld in de koelkast en gebruik het binnen de houdbaarheidsdatum.

Hoe bespaart WFE Club mij geld? Clubleden krijgen lagere prijzen in het hele assortiment plus gratis levering op bestellingen in het Britse vasteland boven £50. Het is gratis om lid te worden en de ledenprijs wordt getoond bij het afrekenen. Je kunt je hier aanmelden voor de Club.