Zoekresultaten

Drie gezonde maaltijden per dag waren vroeger de norm. Voor een groeiend aantal mensen is dat niet meer het geval. Onderzoek van Levercliff, gepubliceerd in Food Manufacture, toonde aan dat 48% van de Britse consumenten minstens één maaltijd vervangt door een tussendoortje of een kleinere maaltijd, en dat 14% dit regelmatig doet. Onder de 18- tot 34-jarigen doet 21% dit regelmatig. Waitrose meldt een vergelijkbare verschuiving: 57% van de mensen geeft aan soms het avondeten over te slaan en in plaats daarvan tussendoortjes te eten. Als dat op jou van toepassing is, is de vraag niet of je kleine hoeveelheden vaker per dag moet eten, maar hoe je dat goed aanpakt. Waarom eten we zo? Volgens Levercliff zijn de meest voorkomende redenen een kleiner eetlust, genoemd door 37% van de mensen, en een gebrek aan tijd, genoemd door 25%. Een druk schema, thuiswerken en stijgende voedselprijzen spelen allemaal een rol. Een deel van deze verschuiving is ook te wijten aan gewichtsverliesmedicatie, die de eetlust vaak vermindert. Sommige supermarkten zijn begonnen met het verkopen van kleinere maaltijden voor deze klanten. Als je medicijnen gebruikt die je eetlust beïnvloeden, is je huisarts of apotheker de beste persoon om met te praten over wat en hoeveel je moet eten. Het probleem met tussendoortjes Kleine hoeveelheden eten is op zichzelf geen probleem. Het probleem is dat wanneer een maaltijd verandert in een tussendoortje, je gemakkelijk naar alles grijpt wat er in de voorraadkast ligt: een zak chips, een paar koekjes, een reep chocolade. Doe dat een paar keer per dag en je kunt eindigen met veel eten, maar weinig variatie. Het antwoord is om een kleinere maaltijd als een maaltijd te behandelen, alleen een kleinere. Hoe je een uitgebalanceerd tussendoortje samenstelt Zie een tussendoortje als een kleine versie van een volwaardige maaltijd. Probeer iets uit elk van deze groepen te nemen. Iets met peulvruchten. Peulvruchten bevatten eiwitten en vezels, die ervoor zorgen dat een klein bordje meer vult. Een lepel hummus is de makkelijkste optie. Mix gekookte kikkererwten met tahini, citroensap, knoflook en een scheutje water, en je hebt genoeg voor meerdere dagen. Gebraden kikkererwten of een handje gebraden bonen werken ook. Iets knapperigs. Rauwe groentesticks zoals wortel, selderij, komkommer en paprika zijn ideaal om in te dippen. Haverkoekjes of volkoren crackers zijn ook goed. Een paar noten of zaden. Een klein handje ongezouten pinda's of pompoenzaden voegt knapperigheid toe en houdt je energieker. Sommige fruit. Vers fruit is het beste, maar een paar stukjes gedroogde peer of gedroogde perzik werken goed als de fruitschaal leeg is. Iets wat je lekker vindt. Een klein extraatje zorgt ervoor dat het bordje aanvoelt als een maaltijd in plaats van een compromis. Onze Peach, Peanut & Cacao Bites zijn een goede optie om in de koelkast te bewaren. Drie tussendoortjes om te proberen De snelle lunch. Hummus, wortel- en komkommersticks, twee haverkoekjes, een handje pompoenzaden en een appel. De middagboost. Gebraden bonen, een paar plakjes gedroogde peer en een kopje thee. De lichte avondmaaltijd. Een klein kommetje van onze Red Lentil & Coconut Curry Soup met crackers, gevolgd door een cacao bite. Maak het jezelf makkelijk Het geheim van goed eten in kleine hoeveelheden is voorbereiding. Als de goede opties klaarstaan, grijp je er naar. maak aan het begin van de week een batch hummus snijd groentesticks en bewaar ze in een bakje met water in de koelkast zet een pot met gemengde noten en zaden op het aanrecht verdeel etensresten van het avondeten in kleine bakjes voor de volgende dag Klein en vaak eten kan uitstekend werken. Het helpt alleen om elk klein bordje als een miniatuurmaaltijd te zien.

Voedselprijzen zijn momenteel de grootste zorg op het gebied van voeding in het VK. In de nieuwste consumentenmonitor van de Food Standards Agency gaven 91% van de mensen aan dat ze zich zorgen maakten over de prijzen, en ongeveer een kwart was bezorgd over het kunnen betalen van eten in de komende maand. Het is geen verrassing dat velen van ons op zoek gaan naar manieren om het wekelijkse boodschappenbudget langer te laten rekken. Een voorraadkast met gedroogde bonen en linzen is een van de eenvoudigste manieren. Ze vullen goed, zijn lang houdbaar en één zak kan een hele week aan maaltijden opleveren. Zo begin je. Waarom gedroogde bonen en linzen? Blikken zijn handig en daar is niets mis mee. Maar gedroogde peulvruchten hebben een paar voordelen. Een beetje is al snel genoeg. Peulvruchten zwellen op tijdens het weken en koken, waardoor een zak gedroogde bonen veel meer dan zijn gewicht aan eten oplevert. Ze nemen minder ruimte in. Een zak gedroogde linzen past op de plek van een paar blikken en levert veel meer maaltijden op. Je bepaalt zelf wat erin gaat. Gedroogde peulvruchten zijn gewoon peulvruchten, zonder toevoegingen. Jij bepaalt hoeveel zout je toevoegt en met welke kruiden en specerijen je ze bereidt. Als je een goede voorraad wilt aanleggen, zijn onze voorraad- en bereidingszakken van 1,5 kg daar precies voor ontworpen. Linzen of bonen? Het belangrijkste verschil is de bereidingstijd. Linzen en gespleten erwten zijn het snelst. Linzen hoeven niet te weken: even goed afspoelen en laten pruttelen. Rode gespleten linzen worden zacht en vormen een romige basis voor soepen en dhalen, terwijl groene linzen hun vorm behouden in salades en stoofschotels. Groene gespleten erwten maken een dikke, hartverwarmende soep. Bonen en kikkererwten vragen wat meer voorbereiding. De meeste moeten voor het koken weken, vaak een nacht door. Volg altijd de weken- en kookinstructies op de verpakking, omdat de benodigde tijd per soort verschilt. Vijf soorten om mee te beginnen Als je je voorraadkast vanaf nul opbouwt, dekken deze vijf soorten de meeste herfstgerechten. Biologische rode gespleten linzen, voor soepen, dhalen en het indikken van stoofschotels Groene linzen, voor warme salades, bijgerechten en stevige bouillons Zwarte bonen, voor chili, burrito's en rokerige stoofschotels Boterbonen, voor romige stoofschotels en curry's Kikkererwten, voor hummus, curry's en geroosterde gerechten Als je hier de kneep van hebt, kun je ook adukibonen, zwarte bonen of rode football-linzen proberen. Hoe bewaar je ze Bewaar gedroogde peulvruchten op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht, warmte en vocht. Zodra een zak is geopend, sluit je hem weer af of doe je de peulvruchten in een luchtdichte bewaarcontainer. Controleer de houdbaarheidsdatum op de verpakking en gebruik als vuistregel eerst je oudste zakken. Een keer koken, de hele week eten De makkelijkste manier om gedroogde peulvruchten in een drukke week te verwerken, is om in het weekend een grote hoeveelheid te bereiden en deze in verschillende maaltijden te gebruiken. Week en kook een grote pan bonen of kikkererwten en verdeel ze vervolgens in porties. De ene portie kan in een chili, de andere in een curry en nog een deel in hummus of een salade. Het advies van de Food Standards Agency over restjes is hier ook van toepassing: Laat bereid eten afkoelen en plaats het binnen één tot twee uur in de koelkast Verdeel grote hoeveelheden in kleinere porties, zodat ze sneller afkoelen Eet gekoelde restjes binnen 48 uur of vries ze in als je er niet op tijd aan komt Ontdooi bevroren porties in de koelkast en gebruik ze binnen 24 uur Drie herfstmaaltijden met één boodschap Om je een idee te geven van wat je met een voorraadkast kunt bereiden, volgen hier drie recepten van onze blog met peulvruchten die je waarschijnlijk al in huis hebt: Rode linzen-kokoscurrysoep, klaar zonder weken Chili met zwarte bonen en kokos, perfect voor Bonfire Night Romige boterbonen in groene curry met kokosmelk, een maaltijd in één pan Een paar zakken peulvruchten in de voorraadkast lossen de stijgende prijzen niet op zichzelf op. Maar ze maken het wel veel makkelijker om een vullende, zelfgemaakte maaltijd op tafel te zetten, zelfs aan het eind van de maand.