We hebben vragen en beoordelingen van klanten gekregen over hoe je onze geroosterde boekweit bereidt. En wat is het verschil tussen geroosterde en rauwe boekweit? Vraag maar, dan krijg je het antwoord! Lees verder om te ontdekken hoe je perfecte kasha maakt.
Wat is geroosterde boekweit?
Boekweit is een eeuwenoud graansoortachtig zaadje, ook wel een pseudokorn genoemd. Het wordt voornamelijk geoogst in China, Rusland en Europa. Ondanks de verwarrende naam bevat het eigenlijk geen tarwe en is het daarom glutenvrij.
De geroosterde variant, ook wel kasha genoemd, is al eeuwenlang een vast onderdeel van de Oost-Europese en Aziatische keuken. Tegenwoordig wordt het echter wereldwijd steeds populairder, mede dankzij de hoge concentratie mineralen en antioxidanten. Boekweit is ook een uitstekende bron van vezels en eiwitten.
Kasha is bruin van kleur en heeft een aardse, nootachtige en iets bitterdere smaak dan rauwe boekweit. Het kan als snack worden gegeten of als smakelijke vervanger voor couscous, bulgur, rijst en pasta worden gebruikt.
Bereiding
Het belangrijkste om te weten bij het bereiden van kasha is dat het anders is dan het bereiden van rauwe boekweit. Daarom hoeft het vooraf niet te worden geweekt of afgespoeld en hoeft het ook niet zo lang te worden bereid.
Hier zijn de bereidingsinstructies om elke keer perfecte kasha te maken. Deze bereidingswijze is uitgevonden en getest door onze Oekraïense medewerker, waar kasha als een zeer populair gerecht en een basisproduct van het dieet wordt beschouwd.
Voeg gerust wat zout en boter of kruiden toe als je de smaken wat meer wilt naar voren halen.
- Voeg 2 kopjes water toe per 1 kopje boekweit.
- Breng aan de kook op middelhoog vuur.
- Verlaag het vuur, doe de deksel erop en laat het 5-10 minuten koken, of totdat het water is verdampt.
- Haal van het vuur en laat even rusten. Roer het net voor het serveren los met een vork - Eet smakelijk!
BELANGRIJKE TIP – Voorkom dat je boekweit snotterig wordt door het niet te lang te laten koken of te veel water toe te voegen.
Kasha is een veelzijdig product dat zowel in zoete als hartige recepten kan worden gebruikt. Voor zoete gerechten kun je het in pap, granola en muesli gebruiken. Voor hartige maaltijden kun je denken aan risotto, curry's, soepen en roerbakgerechten. Boekweit kan als vervanger voor vrijwel elk rijstgerecht en elk ander graan worden gebruikt. Dus laat je creativiteit de vrije loop!
1 reactie
Roasted Buckwheat cooked 10 mins and added to grated carrot + ground nuts and breadcrumbs makes a superb vegetarian coating for scotch eggs and also similar mix makes meatless rissoles or burgers. I use cooked buckwheat with tomato mixed in, as a base for a layered cauliflower macaroni cheese. It’s got a very nice flavour and it’s good nutritionally too.
Laat een reactie achter
Alle reacties worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd