Je moet een houten snijplank, een klein scherp mes en een bakplaat voorbereiden.
Hete oven
De sleutel is een zeer hete oven! Je kastanjes moeten uit hun schil loskomen. Verwarm de oven voor op 220°C en zorg dat je bakplaat precies in het midden van de oven kan worden geplaatst.
De kastanjes voorbereiden
Terwijl je oven opwarmt, is het tijd om je kastanjes voor te bereiden. Houd de kastanje op de snijplank en maak met een klein mesje voorzichtig een snee over het hele middenoppervlak, aan de lange kant. Zorg dat de binnenste schil van de kastanje is doorgesneden. Op deze manier zal de stoom ontsnappen uit de binnenkant wanneer de kastanje heet is. Als de kastanjes niet goed zijn doorgesneden, kunnen ze in de oven ontploffen.
Wees voorzichtig met het oppervlak tijdens het snijden. De schil van de kastanje is vrij glad.
De kastanjes roosteren
Leg de kastanjes op de bakplaat in een enkele laag, met de doorgesneden kant naar boven. Rooster ze in de oven gedurende ongeveer 20-30 minuten. De tijd kan sterk variëren afhankelijk van de grootte van je kastanjes.
Hoe weet ik of mijn geroosterde kastanjes klaar zijn?
Tijdens het roosteren moet je de kastanjes op de bakplaat draaien. De schil van de kastanjes splijt open tijdens het roosteren. Er is geen goede manier om te controleren of ze gaar zijn. De enige manier is door er één op te eten.
Voordat het roosteren klaar is, bestrooi je ze met wat zeezout.
Wanneer ze klaar zijn, haal je ze uit de oven en wikkel je ze in een schoon keukendoekje. Zet ze ongeveer 10 minuten apart om af te koelen.
Geen enkele methode is 100% perfect, er kunnen altijd een paar kastanjes zijn die aan hun schil blijven plakken.
