Er zijn veel redenen waarom je biologische volkorenproducten zou moeten kiezen. Biologisch betekent dat het beter is voor je en beter voor het milieu. Popcorn is een van deze producten die je altijd biologisch zou moeten kopen.
Wat is popcorn?
Maïs is een veelzijdige zetmeelrijke groente die als korrels op een maïskolf in een omhulsel voorkomt. Gedroogde zaden worden volkoren; wanneer ze worden gemalen, wordt het meel dat veel in de Amerikaanse keuken wordt gebruikt voor tortilla's, taco's, nachos en andere gerechten. Gepofte maïs is ieders favoriete snack voor feestjes en lange avonden om films te kijken. Er is slechts één soort maïs die popcorn wordt. Deze specifieke variëteit is de enige die de eigenschap heeft om te ploffen en een gezonde snack te worden.
Waarom ploft maïs?
Gedroogde maïskorrels hebben een harde gele schil en een zetmeelrijk middenstuk met een klein beetje water erin. Wanneer je een maïskorrel in een hete pan plaatst, begint het water erin te koken en creëert het veel stoom, waardoor er veel druk ontstaat. Na een paar minuten explodeert de schil en komt het zetmeel eruit, waardoor een knapperige maar zachte snack ontstaat.
Waarom je altijd biologische popcorn zou moeten kopen
Door biologische popcorn te kopen, kun je pesticiden en GGO's vermijden. Maïs is een van de volkorenproducten die vaak genetisch gemanipuleerd worden. Ingenieurs veranderen het DNA van maïs om het beter bestand te maken tegen een gebrek aan water of insecten.
Hoewel er geen bewijs is dat genetisch gemanipuleerde gewassen enig risico voor de menselijke gezondheid kunnen vormen, wordt maïs geteeld met verschillende chemicaliën.
Boeren gebruiken veel pesticiden, fungiciden en insecticiden op maïsoogsten. Sommige daarvan zijn giftig voor bijen en doden andere waardevolle insecten.
Is popcorn gezond?
Maïs als groente en volkorenproduct biedt je veel gezondheidsvoordelen. Maïs is een goede bron van vezels voor een betere darmgezondheid en antioxidanten, zoals vitamine C, die je lichaamscellen beschermt tegen schade. Het bevat ook andere vitaminen zoals E, B en K, en kleine hoeveelheden kalium en magnesium. Gele maïs bevat luteïne en zeaxanthine, die goed zijn voor de ooggezondheid en helpen cataracten te voorkomen.
Over het algemeen geldt: hoe donkerder de maïs, hoe betere voedingsstoffen hij te bieden heeft. Donkergekleurde maïs bevat meer fytosoefstoffen en antioxidanten.
Popcorn is een gezonde snack. Het is laag in calorieën en bevat veel vezels en eiwitten. Vezels helpen je je langer verzadigd en vol te voelen na de maaltijd, en ze ondersteunen ook gezonde darmbacteriën.
Het toevoegen van volkoren, onbewerkte voedingsmiddelen aan je dieet leidt tot een betere darmgezondheid en helpt het risico op veel ziekten te verlagen, waaronder diabetes type 2, hartziekten en zelfs kanker, vooral darmkanker.
Als je diabetes hebt, biedt popcorn je een suikerarme, caloriearme snack, maar je moet onthouden dat het koolhydraten bevat en in kleine porties geconsumeerd moet worden.
Voedingswaarde van popcorn:
In één kopje in olie gepofte maïs krijg je deze voedingsstoffen per portie:
- Calorieën: 55
- Eiwitten: 1 gram
- Vetten: 3,1 g
- Koolhydraten: 6,3 g
- Vezels: 1 g
- Suikers: 0 g
- Magnesium 11,9 mg
- Kalium 24,8 mg
- Fosfor 27,5 mg
- Natrium 97,2 mg
Hoe maak je popcorn thuis
Je kunt gemakkelijk biologische popcorn thuis maken. Verwarm de pan en voeg een lepel olie toe. Wanneer de olie heet is, plaats je de maïskorrels erin en laat je het op middelhoog vuur staan met de deksel erop. Na een paar minuten begint de maïs te ploffen, en je weet dat hij klaar is zodra hij stopt.
Je kunt ook een gezondere versie van popcorn zonder olie maken. Gebruik gewoon een antiaanbakpan of -pot en vervang de olie door een beetje water. Houd de deksel erop terwijl het opwarmt en terwijl de maïs ploft.
Top het af met wat zout (de beste optie!) of specerijen, zoals kaneel of chilipoeder, zwarte peper en paprikapoeder, voor extra pittigheid!
Pas op met andere toppings, want die bevatten calorieën! Geniet ervan!
Laat een reactie achter
Alle reacties worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd