Skąd weganie czerpią białko?

Czy nie jest to dziwne, że gdy tylko powiesz komukolwiek, że rozważasz wypróbowanie wegańskiego stylu życia, ta osoba niemal natychmiast zmienia się w eksperta od odżywiania z dnia na dzień, wyrażając głębokie zaniepokojenie tym, że „będziesz mieć niedobór białka”. Słyszeliśmy już wszystkie te obawy, ale czy bycie weganinem oznacza, że w ciągu tygodnia będziesz mieć niedobór białka i będziesz zbyt słaby, by podnieść swój sojowy latte?

Wcale nie!

Rozumiesz?

W rzeczywistości czeka na Ciebie prawdziwa skarbnica doskonałych źródeł białka, które możesz cieszyć się w ramach pełnowartościowej i zbilansowanej pod względem odżywczym diety roślinnej. W krótkim czasie podkręcisz swój poziom białka! Nawet były mistrz wszechświata, ikona filmów akcji i były gubernator Kalifornii, Arnold Schwarzenegger, mówił o tym, że przeszedł na niemal całkowicie wolny od mięsa i nabiału styl życia (choć przyznał, że od czasu do czasu nadal spożywa jajka, ale to wciąż całkiem duży krok!). Więc jeśli kiedykolwiek usłyszysz, jak ludzie lamentują nad brakiem białka, po prostu pamiętaj, że sam Terminator świetnie radzi sobie ze swoją nową miłością do mleka migdałowego.

Zatem odrzućmy te bzdury i podpowiemy Ci kilka świetnych sposobów, które pomogą Ci dostarczać do diety to niezwykle ważne białko, abyś czuł się pełen energii i sił podczas całego dnia, niezależnie od tego, czy pracujesz na tytuł pracownika miesiąca, czy podnosisz ciężary i budujesz formę na siłowni!

Ponadto, jeśli przed przeczytaniem tego tekstu już wcześniej spotkałeś się z seitanem, nie martw się, nie jest aż tak zły, jak jego nazwa mogłaby sugerować. W rzeczywistości może być „diabelsko dobry” (śmiało korzystaj ze wszystkich naszych wspaniałych żartów, które tutaj czytasz, a także ze wszystkich tych żartów o białku).

Odważ się zrezygnować z nabiału

Ci z nas, którzy mają już pewien wiek, z pewnością pamiętają, jak jako dzieci zawsze słyszeli, że mleko jest niezbędne do utrzymania kości w zdrowiu i wzmocnienia ich dzięki wapniowi. To i nieustanne widoki niezwykle umięśnistych mężczyzn, którzy wlewają w siebie obrzydliwie wyglądające mieszanki z kilkoma rozbitymi surowymi jajami. Brzmi dość obrzydliwie, prawda? Nie wspominając o tym, że jest niebezpieczne, ponieważ jeśli nie wybierzesz odpowiednich jaj, możesz wlewac w siebie płynną porcję czystej salmonelli, co jest jeszcze gorsze!

Czas znaleźć odpowiedniki oczywistych wcześniej źródeł białka, które miałeś w swojej diecie. Czeka na Ciebie cały świat napojów roślinnych, owsianych i orzechowych, które możesz wlewać do porannej owsianki, popołudniowej kawy albo po prostu prosto do ust, jeśli masz na to ochotę (choć nie prosto z butelki, jeśli ktoś jeszcze się nią dzieli. Nie zapominajmy o dobrych manierach). Do wyboru jest również nieskończona liczba jogurtów roślinnych o każdym słodkim i owocowym smaku, jaki tylko możesz sobie wyobrazić, a także wystarczająco dużo wegańskich serów, by zadowolić nawet Wallace’a i Gromita (a oni lecieli na księżyc dla sera!). Możesz również zastąpić jajka pyszną jajecznicą z tofu, która jest szczególnie smaczna i pobudza kubki smakowe, zwłaszcza gdy jest przygotowana na patelni, a dodatkowo odrobina ostrego sosu, by nieco podkręcić smak.

Powitaj seitan (i jego przyjaciół)!

Wróćmy teraz do ostatniego z tych fatalnych żartów, które zrobiliśmy tuż przed przejściem do części z listą, którą teraz czytasz, gdzie rozmawialiśmy o seitanie. Zamiennik mięsa z glutenu pszennego, który może być jednym z najbardziej wszechstronnych narzędzi w Twoim wegańskim arsenale, zarówno pod względem odżywczym, jak i dzięki swojej możliwości adaptacji smaku, może imitować wszystko, od Twoich ulubionych ostrych skrzydełek z kurczaka, pysznych nadzień do curry, chrupiącej ryby w panierce (wystarczy odrobina wodorostów, by nadać jej morski smak), a także wiele więcej! Nie tylko to, ale jest to nie tylko doskonałe źródło białka, ale także pełne ważnych minerałów, takich jak żelazo i selen, które odpowiadają za szereg funkcji organizmu, takich jak poprawa funkcji tarczycy, wzmocnienie układu odpornościowego i wiele więcej.

Seitan jest z pewnością wszechstronnym narzędziem kreatywnym do Twojej kuchni, ale nie jest jedynym dostępnym Ci zamiennikiem mięsa, choć brak soi jest również dodatkowym atutem. Mówiąc jednak, jeśli nie masz żadnej nietolerancji na soję, masz inny genialnie uniwersalny i bogaty w białko produkt do jeszcze pyszniejszych dań. Spaghetti bolognese z makaronem bez jajek i sojowym mielonym, kto by nie chciał? W kuchni znajdziesz również mnóstwo białka, dodając do niej tofu. Jest ono szczególnie pyszne jako część curry katsu!

Możesz nawet znaleźć u siebie na stronie świetne zamienniki mięsa, a dlaczego by nie zapisać się na naszą listę mailingową, aby jako pierwszy dowiedzieć się o nadchodzącej sekcji z przepisami?

Czym właściwie jest quinoa?

Bez wątpienia kiedyś w życiu słyszałeś o quinoi i warto pamiętać, że nie musisz nawet umieć jej poprawnie wymówić, aby cieszyć się wszystkimi oferowanymi przez nią korzyściami dietetycznymi. Czy wiedziałeś na przykład, że zawiera dwa razy więcej białka niż biały ryż i w większości przypadków doskonale go zastępuje? Jest również pełna błonnika, dzięki czemu dodatkowe białko zapewni Ci większe uczucie sytości (co oznacza, że potrzebujesz mniejszej porcji), a dodatkowy błonnik pomoże Ci oczyścić organizm (za brak lepszego określenia) i sprawi, że poczujesz się odświeżony od wewnątrz.

Jeszcze więcej białka

Według wielu, wielu influencerów jesteś absolutnie nikim, jeśli nie rozsypujesz nasion chia niczym konfetti, i musimy się z nimi zgodzić, gdy chodzi o wychwalanie ich zalet. Nasiona chia zazwyczaj zawierają siedemnaście gramów białka na sto gramów wagi, co czyni je obecnie jednym z produktów o najwyższej zawartości białka spośród wszystkich opcji roślinnych. Możesz nawet przeglądać naszą selekcję nasion i orzechów, w tym chia, tutaj. Ponadto wiele orzechów i nasion również może dołączyć do tej zabawy! W rzeczywistości istnieje wiele produktów, o których możesz nawet nie wiedzieć, że świetnie dostarczają to niezwykle ważne białko do Twojego stylu życia. Brokuły, szpinak, bataty, brukselka (a brukselka jest na całe życie, nie tylko na Boże Narodzenie), zielony groszek, ciecierzyca i większość fasoli (w tym niezwykle ważna fasola w sosie pomidorowym) dostarczają Ci mnóstwo białka. Istnieje również wiele przekąsek, które możesz włączyć do swojej codziennej rutyny, aby pomóc zwalczyć napady głodu, takich jak kawałki jabłka maczane w maśle orzechowym, ponieważ masło orzechowe również niemal zawsze jest przyjazne weganom. Zazwyczaj nie zawiera prawdziwego masła! Raz na ruski rok możesz znaleźć masło orzechowe z odrobiną miodu, ale po prostu pamiętaj, aby sprawdzać te niezwykle ważne etykiety, a wszystko będzie dobrze.

Podsumowanie

Następnym razem, gdy staniesz oko w oko z ekspertem od odżywiania z dnia na dzień, takim jak ci, o których rozmawialiśmy już w otwierających linijkach, będziesz teraz gotowy, aby uspokoić wszystkie jego obawy dotyczące białka. Być może uda Ci się naprawdę odwrócić kota ogonem i nawet sprawić, by zaczął się zastanawiać, czy nie nadszedł czas, aby ponownie przeanalizować, jak dostarcza swojej dziennej dawki białka?