De Onde Os Veganos Obtêm as Suas Proteínas?

Não é estranho que no momento em que conta a alguém que está a considerar experimentar o estilo de vida vegan, essa pessoa se transforme quase sempre imediatamente num especialista nutricional de um dia para o outro, muito preocupado com o facto de que "vai ficar com falta de proteína"? Já todos ouvimos essa preocupação, mas será que tornar-se vegan significa ter deficiência de proteína e não ter forças para levantar o seu café com leite de soja dentro de uma semana?

De jeito nenhum!

Percebeu?

Na verdade, existe um verdadeiro tesouro de excelentes fontes de proteína que pode desfrutar como parte de uma dieta à base de plantas satisfatória e nutricionalmente equilibrada. Estará a elevar os seus níveis de proteína num instante! Até o ex-Mr. Universo, ícone dos filmes de ação e ex-governador da Califórnia, Arnold Schwarzenegger, já falou sobre como adotou um estilo de vida quase completamente isento de carne e laticínios (embora tenha admitido ainda consumir ovos ocasionalmente, mas ainda assim é uma mudança bastante significativa!). Por isso, quando ouvir alguém lamentar-se das suas preocupações com proteína, lembre-se que o próprio Exterminador está muito bem com o seu novo amor pelo leite de amêndoa.

Por isso, vamos deixar de lado o absurdo e dar-lhe algumas ótimas formas de incorporar essa proteína tão importante na sua dieta, para que se sinta energético e cheio de vitalidade ao longo do dia, seja a trabalhar para ser o funcionário do mês ou a treinar arduamente no ginásio!

Além disso, se já tinha ouvido falar de seitan antes de ler isto, não se preocupe, não é tão mau como o nome sugere. Na verdade, pode ser "diabolicamente bom" (sinta-se à vontade para ficar com todas as nossas piadas maravilhosas que aqui encontrar, bem como todo o assunto da proteína).

Atreva-se a Abdicar dos Laticínios

Os de uma certa geracão certamente se lembram de como, em crianças, nos diziam sempre como o leite era essencial para manter os ossos fortes e saudáveis por causa do cálcio. Isso e as imagens constantes de homens muito musculados a engolir misturas de aparência repugnante com alguns ovos crus. Soa bastante nójento, não é? Para não mencionar perigoso, porque se não escolher os ovos certos, pode estar a engolir uma chávena de salmonela pura, o que é ainda pior!

É altura de encontrar substitutos para as fontes óbvias de proteína que tinha na sua dieta. Há um mundo inteiro de leites vegetais, de aveia e de frutos secos para deitar no seu muesli matinal, no seu café da tarde ou diretamente na boca, se for essa a sua tendência (embora não diretamente da embalagem se a partilhar com outros. Não nos podemos esquecer das boas maneiras). Há também infinitas opções de iogurtes à base de plantas em todos os sabores doces e frutados que possa imaginar, bem como opções suficientes de queijo vegan para contentar até o mais exigente (e eles foram à lua pelo queijo!). Pode também substituir os ovos por uns deliciosos ovos mexidos de tofu, que são particularmente deliciosos e estimulantes para o paladar quando mexidos, especialmente com um toque de molho picante para animar um pouco.

Diga Olá ao Seitan (e Amigos)!

Agora, voltemos à última das piadas horríveis que fizémos mesmo antes de chegar à parte da lista do que está a ler, onde falávamos de seitan. Um substituto da carne feito de gluten de trigo que pode ser uma das ferramentas mais versáteis do seu arsenal vegan, tanto a nível nutricional como pelo seu potencial de sabor adaptável, que pode imitar tudo desde as suas asas de frango picante favoritas, recheios de caril deliciosos, peixe frito estaladiço (basta um pouco de alga para dar-lhe esse sabor oceânico) e muito mais! Não só isso, mas também não é apenas uma excelente fonte de proteína, como está repleto de minerais importantes como o Ferro e o Selénio que cobrem uma ampla gama de funções corporais, como a melhoria da função tiroideia, o reforço do sistema imunitário e muito mais.

O seitan certamente é uma ferramenta criativa versátil para o seu prato, mas não é a única opção de substituto da carne que tem à disposição, embora a sua ausência de soja seja também uma vantagem. Dito isto, se não tiver intolerância à soja, tem outro produto brilhantemente adaptável e rico em proteína para pratos ainda mais deliciosos. Que tal um esparguete à bolonhesa com massa sem ovos e carne picada de soja? Há também muita proteína a obter adicionando tofu na cozinha. É particularmente delicioso num caril katsu!

Pode até encontrar substitutos de carne excelentes neste mesmo site, e porque não se inscrever na nossa lista de correio para ser o primeiro a saber tudo sobre a nossa próxima secção de receitas?

O Que é a Quinoa, Afinal?

Sem dúvida que já ouviu falar de quinoa em algum momento da vida e é importante lembrar que nem precisa de a conseguir pronunciar corretamente para desfrutar de todos os benefícios dietéticos que oferece. Por exemplo, sabia que contém o dobro da proteína do arroz branco e também funciona como um substituto perfeito deste na maioria dos casos? Também é rica em fibra, portanto a proteína extra fará com que se sinta mais saciado (o que significa que precisa de uma porção menor) e a fibra extra ajudará na sua regulação intestinal (para usar uma expressão gentil) e fazê-lo-á sentir-se renovado por dentro.

Ainda Mais Proteína

De acordo com inumeráveis influenciadores online, não é ninguém se não andar a atirar sementes de chia como confetti, e temos de concordar quando se trata de as elogiar. As sementes de chia normalmente contêm dezassete gramas de proteína por cem gramas de peso, tornando-as uma das opções à base de plantas com maior teor de proteína atualmente. Pode até navegar pela nossa seleção de sementes e frutos secos, incluindo Chia, aqui mesmo. Além disso, muitos frutos secos e sementes também podem juntar-se à festa! Na verdade, há muitos alimentos que pode não saber que são ótimos para incorporar essa proteína tão importante no seu estilo de vida. Brócolo, espinafres, batata-doce, couves de Bruxelas (e as couves de Bruxelas são para toda a vida, não apenas para o Natal), ervilhas, grão-de-bico e a maioria dos tipos de feijão (incluindo o imprescindível feijão cozido em molho de tomate) fornecem todos proteína em abundância. Há até imensos petiscos que pode incluir na sua rotina diária para combater aquelas pontadas de fome, como fatias de maçã mergulhadas em manteiga de amendoim, pois a manteiga de amendoim é quase sempre adequada para veganos. Geralmente não contém manteiga real! De vez em quando pode encontrar uma manteiga de amendoim com um toque de mel, mas lembre-se apenas de verificar esses rótulos tão importantes e estará tudo bem.

Conclusão

Da próxima vez que se encontrar cara a cara com um especialista em nutrição de um dia para o outro, como os que discutimos no início, estará pronto para dissipar todas as suas preocupações relacionadas com a proteína. Talvez possa mesmo virar a situacão à sua favor e levá-los a começar a repensar se não é altura de reavaliarem a forma como obtêm a sua dose diária de proteína?