10 épices parfaites pour l'automne

Curcuma

Surnommée la reine des épices, le curcuma est l'ingrédient principal du curry. Doté d'excellentes propriétés anti-inflammatoires, il vous aidera à prévenir les premiers rhumes d'automne. Ajoutez du curcuma bio à vos thés, lattes, gâteaux, muffins, crêpes, soupes, sauces et ragoûts.

Gingembre

Le gingembre est originaire d'Inde et d'Asie du Sud-Est. Sa racine s'utilise fraîche ou en poudre. Son arôme est très parfumé, acidulé et frais. Il s'emploie aussi bien dans les plats salés que sucrés, les pâtisseries, les desserts et les boissons. Le gingembre bio est riche en antioxydants et offre d'excellents bienfaits pour la santé : il soulage les nausées, réduit les ballonnements et les gaz, combat les radicaux libres et possède des propriétés anti-inflammatoires.

Cannelle

La cannelle en poudre est fabriquée à partir de l'écorce d'arbres tropicaux à feuilles persistantes. Les bâtons de cannelle sont des morceaux prélevés à l'intérieur de l'écorce. La cannelle possède une saveur très chaleureuse. Il existe de nombreuses raisons d'intégrer la cannelle à votre alimentation. Riche en antioxydants, elle aide à lutter contre les radicaux libres et à protéger contre les maladies, l'inflammation et le vieillissement. Consommer régulièrement de la cannelle biologique peut contribuer à réduire le taux de cholestérol et la tension artérielle. La cannelle favorise également une bonne santé intestinale et une bonne hygiène dentaire. Tout comme le gingembre, elle s'incorpore à toutes sortes de plats salés et sucrés, notamment les gâteaux. La cannelle de Ceylan , aussi appelée « vraie cannelle », est une variété plus chère et plus rare.

piment de la Jamaïque

Bien que le piment de la Jamaïque soit une épice unique, il possède des arômes de clou de girofle, de cannelle, de muscade et de poivre. C'est une épice au goût chaleureux qui se prête à de nombreux plats réconfortants d'automne. Originaire d'Amérique centrale, les baies de piment de la Jamaïque sont récoltées vertes, fermentées brièvement, puis séchées, ce qui leur donne une couleur brune. On l'utilise dans les viandes hachées, les boulettes de viande, les ragoûts, les boissons chaudes et les plats à base de potiron.

Noix de muscade

La poudre de noix de muscade est une épice parfumée obtenue en broyant les graines du muscadier. Elle possède une saveur intense, chaude, de noisette et légèrement épicée. Utilisez de la poudre de noix de muscade biologique dans de nombreuses recettes, notamment en pâtisserie, pour les gâteaux, les biscuits et les muffins. Elle se marie également très bien avec des légumes comme les pommes de terre, le chou-fleur, les asperges, les carottes et le potiron. La noix de muscade est riche en antioxydants, qui contribuent à protéger contre de nombreuses maladies et le vieillissement. Elle possède également des propriétés antibactériennes qui aident à lutter contre les maladies dentaires et la mauvaise haleine.

clous de girofle

Les clous de girofle sont les boutons floraux du giroflier, un arbre tropical à feuilles persistantes originaire d'Indonésie. Riches en antioxydants, ils contribuent à réguler la glycémie, à améliorer la digestion et à lutter contre les bactéries. Reconnus pour leurs propriétés anti-inflammatoires, ils peuvent soulager les infections buccales, les douleurs dentaires, l'accumulation de plaque dentaire, les affections respiratoires, les nausées et la gueule de bois. Ajoutez de la poudre de clous de girofle bio à vos ragoûts, sauces, rôtis, pâtisseries et boissons chaudes comme le thé et le vin chaud.

Anis

L'anis est l'une des plus anciennes plantes aromatiques connues, originaire du bassin méditerranéen oriental. Les Romains l'utilisaient à des fins culinaires et médicinales. Son arôme doux et très parfumé rappelle la réglisse. Aujourd'hui, l'anis bio est une épice très appréciée dans la cuisine italienne. On l'utilise dans les biscuits, les gâteaux, les confiseries et les boissons. L'anis contient des substances qui pourraient réduire l'inflammation et agir comme répulsif contre les insectes. On l'utilise également pour soulager l'indigestion, la constipation, les migraines et bien d'autres maux.

Coriandre

La coriandre en poudre est une épice obtenue à partir de graines de coriandre moulues, issues d'une plante herbacée proche du persil. Elle possède une saveur parfumée et chaleureuse. La coriandre est riche en antioxydants qui renforcent le système immunitaire. Elle favorise une bonne digestion et la santé intestinale, et peut contribuer à faire baisser la glycémie. Elle est également bénéfique pour la santé du cœur, de la peau et du cerveau. Ajoutez-la à vos sauces, currys, soupes et salades.

Cumin

La poudre de cumin est une épice obtenue à partir de graines de cumin moulues, issues du Cuminum cyminum, une plante de la famille du persil. Le cumin se marie particulièrement bien avec les légumes racines comme les carottes et les betteraves. Ajoutez des graines de cumin bio aux plats de chou, de chou-fleur, de haricots, de pois chiches et de petits pois.