Vitale tarwegluten

Over vital tarwegluten

Vital tarwegluten is het natuurlijke eiwit van tarwe in geconcentreerde vorm, waardoor deeg meer stevigheid, elasticiteit en luchtigheid krijgt.

Hoe gebruik je vital tarwegluten?

Voeg een kleine hoeveelheid toe aan tarwebroodmeel voor een betere luchtigheid en kauwweerstand, of combineer het met vloeistof en kruiden om seitan te maken, een vleesvervanger met veel eiwitten.

Veelgestelde vragen over vital tarwegluten

Waar wordt vital tarwegluten voor gebruikt?

Voornamelijk om broddeeg te versterken en seitan te maken, een taaie plantaardige eiwitvervanger.

Is vital tarwegluten geschikt voor mensen met coeliakie?

Nee — het bestaat bijna volledig uit gluten en is niet geschikt voor mensen die gluten vermijden.

Hoeveel moet ik aan brood toevoegen?

Een of twee theelepels per brood zijn meestal voldoende om de structuur te verbeteren; volg je recept.