Past voedingsgist binnen mijn dieet?

In de wereld van welzijn en gezondheid komen voortdurend nieuwe of verbeterde superfoods op de markt. Elke keer dat een van deze producten verschijnt, stelt de hele wellness- en gezondheidsgemeenschap meestal de eeuwenoude vraag: werkt dit voor mij? En voorziet dit in mijn voedingsbehoeften? In het geval van edelgistvlokken is het antwoord voor de meeste diëten in ieder geval volmondig JA. In dit artikel bespreken we er een paar om te bepalen of dat inderdaad zo is.

Zijn edelgistvlokken veganistisch?

Voor alle veganisten: het antwoord is JA! Edelgistvlokken zijn inderdaad veganistisch. 

Toch zijn er mensen die twijfelen over de herkomst van de vitamines in edelgistvlokken. Voor wie het nog niet weet: er zijn twee soorten edelgistvlokken, verrijkte en niet-verrijkte. Aan edelgistvlokken wordt doorgaans vitamine B12 toegevoegd. Deze vitamine is een micronutriënt die essentieel is voor gezonde zenuw- en bloedcellen. Van nature is deze vitamine echter alleen uit dierlijke bronnen verkrijgbaar, in de vorm van methylcobalamine. 

Om verrijkte edelgistvlokken veganistisch te maken, is een synthetische vorm van vitamine B12 ontwikkeld. Deze vorm van B12 staat bekend als cyanocobalamine. En voilà: veganisten kunnen zo aan hun B12-behoefte voldoen via hun voeding.

Daardoor kunnen veganisten verrijkte edelgistvlokken eten, die dus volledig voldoen aan de veganistische richtlijnen. 

Zijn edelgistvlokken geschikt voor een keto-dieet?

Edelgistvlokken zijn geschikt voor het keto-dieet.

Het keto-dieet is vernoemd naar een stofwisselingsfase in het lichaam die bekendstaat als ketose. Dit gebeurt wanneer het lichaam vet als brandstof gaat gebruiken in plaats van koolhydraten, doordat de inname van suiker en koolhydraten wordt verlaagd. 

Om in ketose te komen, moet je doorgaans de koolhydraatinname terugbrengen tot ongeveer 20-50 gram per dag en deze vervangen door vetten uit bijvoorbeeld eieren, noten, vlees, vis en gezonde oliën. Ook is het nodig om de eiwitinname te reguleren voor een soepele overgang naar ketose. Bij een hoge eiwitinname zet het lichaam eiwitten namelijk om in glucose. Bij het keto-dieet worden belangrijke voedselgroepen geschrapt, waardoor het voor mensen die dit dieet volgen lastig kan zijn om aan hun basisbehoefte aan vezels en voedingsstoffen te voldoen. Daar komen edelgistvlokken goed van pas.

Edelgistvlokken zijn rijk aan eiwitten en bevatten alle negen essentiële aminozuren, evenals magnesium, koper, mangaan en vezels. Je kunt ze ook gebruiken om smaak toe te voegen of als vervanging van kruiden en kaas. 

Edelgistvlokken zijn heel geschikt voor wie een ketogeen dieet volgt. Zorg er wel voor dat je je eiwitinname goed berekent en daarop afstemt.

Zijn edelgistvlokken geschikt voor een paleodieet?

Het antwoord is ja, nee. Misschien? We leggen het uit.

Het paleodieet is gebaseerd op het nabootsen van een voedingspatroon dat lijkt op dat van onze jager-verzamelaarsvoorouders, duizenden jaren geleden. Hoewel het onmogelijk is om precies te weten wat onze menselijke voorouders destijds in verschillende delen van de wereld aten, is men het er in het algemeen over eens dat hun voeding uit onbewerkte producten bestond.

Een paleodieet kan behoorlijk flexibel zijn, want er is niet één juiste manier om het te volgen. Mensen pasten zich vroeger immers aan het voedsel aan dat op hun locatie en in het betreffende seizoen beschikbaar was. Sommige paleovolgers aten veel koolhydraten en veel planten, terwijl anderen juist minder koolhydraten aten en meer dierlijke producten gebruikten.

Waar passen edelgistvlokken in dit plaatje? Het eenvoudige antwoord: nergens. Omdat edelgistvlokken niet van planten of dieren, maar van een schimmel worden gemaakt, vallen ze in een paleodieet in een soort grijs gebied. Toch hoef je deze leuke schimmel niet uit je paleodieet te weren. Aangezien edelgistvlokken een geschikte vervanger voor kaas en andere smaakmakers kunnen zijn, kun je er alsnog het beste van twee werelden mee combineren... min of meer.

Zijn edelgistvlokken geschikt voor het Whole30-dieet?

Het Whole30-dieet is een maandlang (vandaar de 30) voedingsplan met onbewerkte producten. Het programma wordt beschreven als een manier om je voeding als het ware te ‘resetten’, in tegenstelling tot andere populaire afslankprogramma’s. Het stimuleert je om je bewust te worden van je lichaam en van hoe het op verschillende voedingsmiddelen reageert. Beschouw het Whole30-dieet als een soort resetknop. Zet je gezondheid, eetgewoonten en verschillende relaties met voeding opnieuw op een rij.

Het Whole30-dieet is bekend geworden door de nadruk op onbewerkte producten. Voor mensen met een chronische aandoening kan dit dieet helpen inzicht te krijgen in de manier waarop het lichaam op bepaalde voedingsmiddelen reageert. 

Een van de belangrijkste kenmerken van het Whole30-dieet is hoe strikt het is. Je er een volle 30 dagen aan houden kan behoorlijk uitdagend zijn. Dit plan volgen vergt vooruitdenken en voorbereiding.  Tijdens het Whole30-dieet moeten mensen peulvruchten, granen, zuivel, alcohol, toegevoegde en kunstmatige suikers, sulfieten, MSG en toevoegingen zoals carrageen vermijden. 

Het toevoegen van edelgistvlokken aan dit specifieke dieet hoeft geen probleem te zijn. Omdat edelgistvlokken niet onder een van de bovenstaande categorieën vallen, kunnen ze voor wat smakelijke, kaasachtige afwisseling zorgen binnen iemands Whole30-dieet.

Edelgistvlokken passen mogelijk ook in deze andere diëten

Zijn edelgistvlokken geschikt voor Weight Watchers? Ja. 

Zijn edelgistvlokken geschikt voor het South Beach-dieet? Ja.

Zijn edelgistvlokken geschikt voor een dieet met rauwe voeding? Nee. Let op: edelgistvlokken zijn niet rauw, omdat ze gepasteuriseerd moeten worden om de gist te doden. Het is wel een gezonde, voedzame aanvulling.

Zijn edelgistvlokken geschikt voor het mediterrane dieet? Ja.

Zijn edelgistvlokken geschikt voor het Zone-dieet? Ja.

Zijn edelgistvlokken geschikt voor een vegetarisch dieet? Ja.

Zijn edelgistvlokken geschikt voor een pescotarisch dieet? Ja.

Zijn edelgistvlokken geschikt voor een sapvastenkuur? Ja.

Zijn edelgistvlokken geschikt voor een FODMAP-arm dieet? Ja.