Vegan worden: een stapsgewijze gids

Veganisme wint zeker aan populariteit in het Verenigd Koninkrijk en er zijn veel manieren om veganistisch te leven – of het nu gaat om de kleding die je draagt, de producten die je op je huid gebruikt, het entertainment waar je naar kijkt of natuurlijk je dagelijkse voeding.

De Vegan Society beschrijft veganisme als een filosofie en levensstijl die dieruitbuiting probeert uit te bannen, met name bij de productie van voedsel en kleding, en tegelijkertijd de voordelen van diervrije alternatieven onder de aandacht brengt. Dit houdt in dat je vlees, zuivel en al het andere dat van dieren afkomstig is uit je dieet schrapt.

De voordelen van veganisme voor het milieu en de gezondheid, evenals de ethische voordelen, staan buiten kijf. Maar of je nu je hele leven al vlees eet of al bent overgestapt op vegetarisme, het kan lastig zijn om te weten waar je moet beginnen. Hieronder beschrijven we zes eenvoudige stappen die je op weg helpen.

Stap één: vastberadenheid en tijdsplanning

Het is belangrijk om te beseffen dat de overstap naar een veganistische levensstijl voor de meesten geen kwestie van één nacht is, maar eerder een geleidelijk proces waarbij je ontdekt wat het beste bij je past. Maak je dus geen zorgen als je denkt dat je meer tijd nodig hebt. Houd je einddoel voor ogen, maar doe het in je eigen tempo.

Voor sommigen is het een goed begin om één dag per week geen vlees of zuivel te eten. Daarna kun je bijvoorbeeld elke dag één veganistische maaltijd nemen en dit uitbreiden wanneer je daar klaar voor bent. Anderen vinden het prettiger om telkens één product te vervangen door een van de steeds talrijkere plantaardige alternatieven, zoals melk, mayonaise of yoghurt.

Stap twee: onderzoek de producten die je regelmatig gebruikt

Voordat je volledig overstapt op een veganistisch dieet, is het belangrijk om je koelkast en keukenkastjes grondig te doorzoeken. Het zal je misschien verbazen dat sommige van je favoriete voedingsmiddelen ingrediënten bevatten die geheel of gedeeltelijk van dieren afkomstig zijn.

Om te voorkomen dat je onverwacht iets eet wat niet veganistisch is, volgen hier enkele voorbeelden:

• 
  Cacao zelf is veganistisch, maar soms wordt er melk of een melkproduct aan pure chocolade toegevoegd. Controleer de ingrediëntenlijst op zuivel (waaronder wei en caseïne).
• Snoep
  Zoetigheden zoals winegums en marshmallows kunnen gelatine bevatten, een product dat wordt gewonnen uit dierlijk collageen. Let dus goed op bij de schepsnoepafdeling.
• Rode voedingsmiddelen
  Sommige rood gekleurde voedingsmiddelen en dranken, zoals yoghurt, sap en snoep, kunnen karmijn (of cochenille) bevatten. Dit wordt gewonnen uit de cochenilleluis. Controleer de ingrediëntenlijst van voedingsmiddelen met rode kleurstof.
• Vegaburgers
  Veel vegaburgers bevatten eieren of zuivel, dus controleer de etiketten.
• Honing
  Honing is binnen de veganistische gemeenschap soms een punt van discussie, omdat het van bijen afkomstig is. Veel veganisten vermijden honing, maar niet allemaal.

Stap drie: leer veganistisch koken

Zelf koken, voor jezelf en voor vrienden en familie, kan een heel bevredigende bezigheid zijn, vooral als je weet dat je gerechten boordevol groenten en volkoren granen zitten, die zo belangrijk zijn in de veganistische keuken. Door een aantal recepten te leren, kun je nieuwe smaken en ingrediënten uitproberen die je misschien nog niet eerder hebt gebruikt. Zo ontdek je hoe veelzijdig de veganistische keuken is en welke gerechten je favoriet zijn.

Zorg naast vers fruit en verse groenten ook dat je voorraadkast gevuld is met producten zoals noten, bonen, rijst, bloem, gedroogd fruit, ontbijtgranen en granola, pasta en noedels, notenpasta en tahin. Zo kun je altijd snel je volgende maaltijd bereiden. Je vindt al deze producten in onze webshop.

Met een beetje oefening en experimenteren word je al snel een ervaren veganistische kok. Bij Wholefood Earth kijken we ernaar uit om binnenkort een aantal voedzame veganistische recepten te delen die we aan het ontwikkelen zijn. Schrijf je in voor onze mailinglijst om als een van de eersten toegang te krijgen.

Stap vier: leer maaltijden vooruit te plannen

Dankzij het ruime aanbod aan veganistische producten in supermarkten is het dieet tegenwoordig veel makkelijker te volgen. Toch kan een beginnende veganist die op zoek is naar kant-en-klare maaltijden in de winkel nog steeds eindeloos door de gangpaden dwalen en verdwalen tussen de etiketten.

Hier komt de kunst van het vooruit plannen van maaltijden van pas. Door complete maaltijden of gerechten van tevoren klaar te maken, heb je niet alleen een voorraad voedzame veganistische gerechten die klaarstaan om te eten, maar bespaar je ook geld en tijd tijdens een drukke week en houd je je makkelijker aan je nieuwe dieet. Zet de bewaarbakjes maar vast klaar…

Dit is een mooie gelegenheid om je pas ontdekte veganistische recepten uit te proberen en een zondagmiddag te besteden aan het aanscherpen van je kookvaardigheden en het bereiden van allerlei heerlijke maaltijden voor de komende week.

Stap vijf: zorg voor de juiste voedingsstoffen

Een betere gezondheid is voor veel mensen een belangrijke reden om veganist te worden. Het is algemeen bekend dat meer fruit en groenten eten het risico op aandoeningen zoals darmkanker kan verlagen. Ook is bekend dat het eten van meer volkoren producten, soja en noten je hart helpt beschermen.

De British Nutrition Foundation wijst erop dat een goed uitgebalanceerd veganistisch dieet je de benodigde vitaminen en mineralen zou moeten leveren. Toch bestaat er een risico op tekorten, bijvoorbeeld aan calcium, omega 3-vetzuren en vitamine B12 en D.

Overweeg voor je nieuwe dieet plantaardige melk, yoghurtalternatieven, soja en lijnzaadbrood waaraan extra calcium is toegevoegd. Om voldoende omega 3-vetzuren binnen te krijgen, wordt ook aangeraden regelmatig chiazaad, gemalen lijnzaad, hennepzaad en walnoten te eten.

Vitamine B12 komt veel voor in vlees, eieren en vis. Een daling van het B12-gehalte kan ervoor zorgen dat je je uitgeput voelt. Het eten van verrijkte producten, zoals zuivelalternatieven, ontbijtgranen, zuivelvrije margarine en edelgistvlokken kan helpen dit te voorkomen. Ook zijn veel voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine D, zoals zalm, eidooiers en schaaldieren, niet veganistisch. Probeer verrijkte ontbijtgranen en plantaardige melk, evenals paddenstoelen, om je vitamine D-gehalte op peil te houden.

Stap zes: maak het makkelijk

Nu je meer weet over de soorten eten en drinken waar je naar op zoek moet en hoe je die klaarmaakt, kun je een van de beste dingen doen om je veganistische avontuur tot een succes te maken: zorg dat je voorraadkast helemaal vol staat met plantaardige producten.

Bij Wholefood Earth vind je een breed assortiment betaalbare, gezonde volwaardige voedingsmiddelen en duurzaam geproduceerde producten. Sla ontbijtgranen en -vlokken in, perfect voor muesli of granola bij het ontbijt, of neem wat noten, zaden en fruit als tussendoortje. Met een ruime voorraad meel en granen heb je ongetwijfeld de basis voor veel van je maaltijden die je vooruit klaarmaakt. Met mineralen en zout breng je je culinaire creaties op smaak. Je keukenkastjes zullen nooit meer hetzelfde zijn!

Je kunt dit!

Als je de bovenstaande stappen volgt en in jezelf gelooft, wordt veganistisch leven al snel vanzelfsprekend. Neem de tijd, geef niet op en denk aan alle positieve redenen waarom je voor deze levensstijl hebt gekozen.

Je hebt gekozen voor een geweldige, inspirerende en ethische manier van leven – geniet ervan!