Miso

Miso

Które miso wybrać?

• Białe miso (shiro): krótka fermentacja – słodkie, łagodne i delikatne. Idealne do dressingów sałatkowych, kremowych wegańskich sosów do makaronu oraz glazur do pieczonych bakłażanów.

• Czerwone i brązowe miso (aka/genmai): długa fermentacja – wyraziste, słone i o ziemistej nutce. Idealne do sycących gulaszy, wywarów do ramenu i ciemnych marynat.

Jedna złota zasada: nigdy nie gotuj miso

Gotowanie niszczy żywe kultury bakterii i osłabia smak – zawsze dodawaj miso pod koniec gotowania, mieszając je z potrawą. Roztrzep je w gorącej wodzie z imbirem i dymką, aby w kilka chwil przygotować zupę, zmiksuj białe miso z syropem klonowym i olejem sezamowym, by uzyskać gęstą glazurę, roztrzep w occie jabłeczkowym, by przygotować wyrazisty dressing, lub dodaj łyżeczkę, aby nadać wegańskiemu makaronowi z serem „serowy” posmak.

Oszczędzaj więcej dzięki WFE Club

Członkowie klubu płacą niższe ceny na cały asortyment i otrzymują darmową dostawę na zamówienia z Wielkiej Brytanii (poza Szkotlandią i Irlandią Północną) powyżej 50 £. Dołączenie do klubu jest bezpłatne, więc oszczędności zaczną się już od pierwszego zamówienia. Dołącz do klubu.

Najczęściej zadawane pytania dotyczące miso

Czym jest miso? To fermentowana pasta, zazwyczaj z soi oraz zboża, takiego jak ryż lub jęczmień, soli i kultury koji. Powolna fermentacja nadaje jej głęboki, wyrazisty smak umami, który wykorzystuje się w zupach, dressingach, glazurach i marynatach.

Jaka jest różnica między białym a czerwonym miso? Białe miso (shiro) fermentuje się krócej, dzięki czemu jest słodsze i łagodniejsze. Czerwone i brązowe miso fermentują się dłużej, dlatego są bardziej słone, mają wyraźniejszy ziemisty posmak i intensywniejszy charakter. Białe miso pasuje do dressingów i lekkich dań, czerwone – do sycących gulaszy i wywarów.

Dlaczego nie należy gotować miso? Gotowanie niszczy żywe kultury bakterii i spłaszcza smak. Dodawaj je na samym końcu gotowania, gdy potrawa już nie bulgota, aby zachować oba te cechy.

Czy miso jest bezglutenowe? Niektóre produkty są bezglutenowe, inne nie. Miso z jęczmienia (mugi) zawiera gluten, podczas gdy miso z ryżu i ciecierzy zazwyczaj jest bezglutenowe. Jeśli unikasz glutenu, sprawdź stronę danego produktu.

W jaki sposób WFE Club pozwala mi oszczędzać? Członkowie klubu płacą niższe ceny na cały asortyment i otrzymują darmową dostawę na zamówienia z Wielkiej Brytanii (poza Szkotlandią i Irlandią Północną) powyżej 50 £. Dołączenie do klubu jest bezpłatne, a cena dla członków jest widoczna przy finalizacji zamówienia. Możesz dołączyć do klubu tutaj.

Czy dostarczacie produkty na terenie całej Wielkiej Brytanii? Tak, dostarczamy na terenie całej Wielkiej Brytanii, a standardowa dostawa na zamówienia z Wielkiej Brytanii (poza Szkotlandią i Irlandią Północną) powyżej 35 £ jest bezpłatna. Opcje dostawy oraz ewentualne dodatkowe opłaty za dostawę do obszarów oddalonych są widoczne przy finalizacji zamówienia.