Toskánský salát z bílých fazolí, barevných paprik a piniových oříšků
By: Agi Kaja
Tento pestrý salát na míse, inspirovaný chutěmi Toskánska zalitými sluncem, vrství jemné fazole cannellini a sladké červené a žluté papriky na lůžku z mladých listových salátů. Šťavnatá cherry rajčátka, krémová feta a hrst dozlatova opražených piniových oříšků dodají salátu vydatnost i křupavost, zatímco výrazná zálivka z červeného vína a dijonské hořčice vše propojí. Čerstvá bazalka a špetka chilli vloček mu dodají hřejivost a vůni. Salát je přirozeně vegetariánský a bezlepkový, připravíte ho asi za 20 minut a skvěle se hodí ke společnému stolování.
Tuscan White Bean & Rainbow Pepper Salad with Pine Nuts
Inspired by the sun-soaked flavours of Tuscany, this vibrant platter salad layers tender cannellini beans and sweet red and yellow peppers over a bed of soft baby greens. Juicy cherry tomatoes, creamy feta, and a scatter of golden toasted pine nut...
Ingredience
- 4 cups mixed baby greens (spinach, arugula, baby chard)
- 1 can (15 oz) cannellini beans, drained and rinsed
- 1 cup cherry tomatoes, halved
- 1 red bell pepper, sliced into strips
- 1 yellow bell pepper, sliced into strips
- 1/3 cup pine nuts, toasted
- 4 oz feta, cubed (or cubed marinated tofu for vegan)
- 1/4 cup fresh basil leaves
- Pinch of chili flakes
- 3 tbsp extra-virgin olive oil
- 1 tbsp red wine vinegar
- 1 tsp Dijon mustard
- 1 small garlic clove, grated
- Salt and black pepper
Postup
- Spread the greens over a large platter. Scatter beans, cherry tomatoes, and pepper strips on top.
- Whisk the dressing until emulsified and drizzle over the salad.
- Finish with cubed feta, toasted pine nuts, basil, and a pinch of chili flakes. Serve at room temperatur
Napsat komentář
Všechny komentáře se před zveřejněním moderují