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Drei vollwertige Mahlzeiten am Tag waren früher die Regel. Für immer mehr Menschen gilt das heute nicht mehr. Eine von Levercliff durchgeführte und in Food Manufacture veröffentlichte Studie ergab, dass 48 % der britischen Verbraucher mindestens eine Mahlzeit durch einen Snack oder eine kleinere Mahlzeit ersetzen und 14 % dies regelmäßig tun. Bei den 18- bis 34-Jährigen tun dies regelmäßig 21 %. Waitrose berichtet von einem ähnlichen Trend: 57 % der Befragten gaben an, manchmal das Abendessen auszulassen und stattdessen zu snacken. Wenn das auf Sie zutrifft, stellt sich nicht die Frage, ob Sie lieber wenig und oft essen sollten, sondern wie Sie das am besten tun. Warum essen wir so? Laut Levercliff sind die häufigsten Gründe ein geringerer Appetit, den 37 % der Befragten angaben, und Zeitmangel, den 25 % nannten. Volle Terminkalender, Homeoffice und steigende Lebensmittelpreise spielen ebenfalls eine Rolle. Ein Teil dieses Wandels ist auch auf Medikamente zur Gewichtsabnahme zurückzuführen, die tendenziell den Appetit verringern. Einige Supermärkte haben begonnen, speziell für diese Kunden kleinere Mahlzeiten anzubieten. Wenn Sie Medikamente einnehmen, die Ihren Appetit beeinflussen, ist Ihr Hausarzt oder Apotheker der richtige Ansprechpartner, um zu besprechen, was und wie viel Sie essen sollten. Das Problem mit dem ständigen Naschen Kleinere Portionen zu essen, ist an sich kein Problem. Das Problem ist, dass eine Mahlzeit schnell zum Snack wird und man dann leicht zu allem greift, was im Vorratsschrank liegt: zu einer Tüte Chips, ein paar Keksen oder einem Riegel Schokolade. Wenn man das mehrmals am Tag macht, kann man am Ende zwar viel gegessen haben, aber wenig Abwechslung genießen. Die Lösung: Behandeln Sie eine kleinere Mahlzeit auch wie eine Mahlzeit – nur eben eine kleinere. So stellen Sie einen ausgewogenen Snackteller zusammen Stellen Sie sich einen Snackteller als Miniaturversion einer richtigen Mahlzeit vor. Versuchen Sie, jeweils etwas aus den folgenden Gruppen einzubeziehen. Etwas mit Hülsenfrüchten. Hülsenfrüchte liefern Eiweiß und Ballaststoffe, die dafür sorgen, dass sich eine kleine Portion sättigender anfühlt. Ein Löffel Hummus ist die einfachste Option. Mischen Sie gekochte Kichererbsen mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und einem Schuss Wasser, und Sie haben für mehrere Tage genug. Geröstete Kichererbsen oder eine Handvoll geröstete Ackerbohnen eignen sich ebenfalls. Etwas Knuspriges. Rohe Gemüsesticks wie Karotten, Sellerie, Gurken und Paprika eignen sich ideal zum Dippen. Haferkekse oder Vollkorncracker sind ebenfalls eine gute Wahl. Ein paar Nüsse oder Samen. Eine kleine Handvoll ungesalzene Erdnüsse oder Kürbiskerne sorgt für Knusprigkeit und hält Sie länger satt. Etwas Obst. Frisches Obst ist am besten, aber einige Stücke getrocknete Birnen oder getrocknete Pfirsiche sind eine gute Wahl, wenn die Obstschale leer ist. Etwas, das Sie genießen. Eine kleine Leckerei sorgt dafür, dass sich der Teller wie eine Mahlzeit und nicht wie ein Kompromiss anfühlt. Unsere Pfirsich-, Erdnuss- und Kakaobites sind eine gute Option, die Sie im Kühlschrank aufbewahren können. Drei Snackteller zum Ausprobieren Das schnelle Mittagessen. Hummus, Karotten- und Gurkensticks, zwei Haferkekse, eine Handvoll Kürbiskerne und ein Apfel. Der Energieschub am Nachmittag. Geröstete Ackerbohnen, einige Scheiben getrocknete Birne und eine Tasse Tee. Das leichte Abendessen. Eine kleine Schale unserer Rote-Linsen-Kokos-Currysuppe mit Crackern, gefolgt von einem Kakaobite. Machen Sie es sich leicht Das Geheimnis, sich auch in kleineren Mengen gut zu ernähren, ist die Vorbereitung. Wenn die gesunden Optionen griffbereit sind, greifen Sie auch danach. Bereiten Sie zu Beginn der Woche eine Portion Hummus zu Schneiden Sie Gemüsesticks und bewahren Sie sie im Kühlschrank in einem Behälter mit Wasser auf Stellen Sie ein Glas mit einer Mischung aus Nüssen und Samen auf die Arbeitsplatte Verteilen Sie Essreste vom Abendessen am nächsten Tag in kleinen Behältern Klein und oft zu essen kann wunderbar funktionieren. Es hilft einfach, jede kleine Portion als Miniaturmahlzeit zu betrachten.

Die Lebensmittelpreise sind derzeit die größte Sorge im Zusammenhang mit Lebensmitteln im Vereinigten Königreich. In der jüngsten Verbraucherumfrage der Food Standards Agency gaben 91 % der Befragten an, sich darüber Sorgen zu machen, und etwa ein Viertel war besorgt, ob sie sich im kommenden Monat noch Lebensmittel leisten könnten. Es ist kein Wunder, dass viele von uns nach Wegen suchen, mit dem Wocheneinkauf länger auszukommen. Ein Vorratsschrank mit getrockneten Bohnen und Linsen ist eine der einfachsten Möglichkeiten. Sie machen satt, sind gut lagerfähig und aus einer einzigen Packung lassen sich Mahlzeiten für eine ganze Woche zubereiten. So können Sie einsteigen. Warum getrocknete Hülsenfrüchte? Dosen sind praktisch, und daran ist nichts auszusetzen. Getrocknete Hülsenfrüchte haben jedoch einige Vorteile. Wenig reicht weit. Hülsenfrüchte quellen beim Einweichen und Kochen auf, sodass eine Packung getrocknete Bohnen weit mehr als ihr Gewicht an Nahrung ergibt. Sie nehmen weniger Platz ein. Eine Packung getrocknete Linsen passt auf den Platz von ein paar Dosen und ergibt viel mehr Mahlzeiten. Sie bestimmen, was hineingehört. Getrocknete Hülsenfrüchte sind einfach nur Hülsenfrüchte, ohne Zusatzstoffe. Sie entscheiden, wie viel Salz hineingehört und mit welchen Kräutern und Gewürzen sie zubereitet werden. Wenn Sie sich vernünftig eindecken möchten, sind unsere 1,5-kg-Vorrat- und Zubereitungspacks genau dafür gedacht. Linsen oder Bohnen? Der Hauptunterschied ist die Zubereitungszeit. Linsen und Spalterbsen sind am schnellsten zubereitet. Linsen müssen nicht eingeweicht werden: Einfach gut abspülen und köcheln lassen. Rote Spalterlinsen werden weich und bilden eine cremige Basis für Suppen und Dal, während grüne Linsen ihre Form in Salaten und Eintöpfen behalten. Grüne Spalterbsen ergeben eine dicke, wärmende Suppe. Bohnen und Kichererbsen erfordern etwas Planung. Die meisten müssen vor dem Kochen eingeweicht werden, oft über Nacht. Befolgen Sie immer die Einweich- und Kochanweisungen auf der Packung, da die Zeiten je nach Sorte variieren. Fünf Sorten für den Anfang Wenn Sie Ihren Vorratsschrank von Grund auf bestücken, decken diese fünf Sorten die meisten Herbstgerichte ab. Bio-Rote Spalterlinsen, für Suppen, Dal und zum Binden von Eintöpfen Grüne Linsen, für warme Salate, Beilagen und kräftige Brühen Schwarze Bohnen, für Chili, Burritos und rauchige Eintöpfe Butterbohnen, für cremige Schmorgerichte und Currys Kichererbsen, für Hummus, Currys und zum Rösten Wenn Sie sich an diese Sorten gewöhnt haben, probieren Sie Adzukibohnen, Schwarze-Augen-Bohnen oder rote Football-Linsen. So lagern Sie sie Bewahren Sie getrocknete Hülsenfrüchte an einem kühlen, trockenen Ort auf, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung, Hitze und Feuchtigkeit. Verschließen Sie die Packung nach dem Öffnen wieder oder füllen Sie die Hülsenfrüchte in einen luftdichten Behälter um. Achten Sie auf das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Packung und verwenden Sie nach dem Grundsatz die ältesten Packungen zuerst. Einmal kochen, die ganze Woche essen Die einfachste Möglichkeit, getrocknete Hülsenfrüchte in eine arbeitsreiche Woche zu integrieren, ist, am Wochenende eine große Menge zuzubereiten und sie für verschiedene Mahlzeiten zu verwenden. Weichen Sie eine große Menge Bohnen oder Kichererbsen ein und kochen Sie sie, dann teilen Sie sie in Portionen auf. Einige können in einen Chili, einige in ein Curry und einige in Hummus oder einen Salat gegeben werden. Die Empfehlungen der Food Standards Agency für Reste gelten auch hier: Kochen Sie zubereitete Speisen ab und stellen Sie sie innerhalb von ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank Teilen Sie große Mengen in kleinere Portionen auf, damit sie schneller abkühlen Verzehren Sie gekühlte Reste innerhalb von 48 Stunden oder frieren Sie sie ein, wenn Sie sie nicht rechtzeitig essen können Tauen Sie gefrorene Portionen im Kühlschrank auf und verzehren Sie sie innerhalb von 24 Stunden Drei Herbstgerichte mit nur einem Einkauf Um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, was man mit einem gut ausgestatteten Vorratsschrank zubereiten kann, finden Sie hier drei Rezepte von unserem Blog, für die Sie Hülsenfrüchte verwenden können, die Sie bereits zu Hause haben: Rote-Linsen-Kokos-Currysuppe, ohne Einweichen zubereitet Schwarze-Bohnen-Kokos-Chili, perfekt für den Feuerwerksabend Cremige Butterbohnen in grünem Curry mit Kokosmilch, ein Abendessen für eine Pfanne Ein paar Packungen Hülsenfrüchte im Vorratsschrank lösen die steigenden Preise nicht von allein. Aber sie machen es viel einfacher, eine sättigende, selbstgekochte Mahlzeit auf den Tisch zu bringen, selbst am Ende des Monats.