Alimentos fáciles de almacenar

Muchos de nosotros aprovechamos el período de teletrabajo de este año para reflexionar sobre lo que realmente queremos y necesitamos en casa. Muchos emprendieron proyectos de bricolaje. Otros se mudaron a una casa con jardín. Y de repente todos éramos muy conscientes de lo que teníamos en la despensa, los armarios y el congelador. El acaparamiento masivo que ocurrió al inicio del primer confinamiento fue difícil de gestionar, pero afortunadamente hay muchas formas de almacenar provisiones de emergencia que habrían evitado cualquier preocupación. Aquí te presentamos una lista de alimentos nutritivos que son fáciles de almacenar durante mucho tiempo.

Cereales y harinas

Almacenar cereales es sencillo. Cereales como el bulgur, el arroz integral, la espelta y la cebada se conservan bien durante meses en un recipiente hermético y son una base excelente para la mayoría de las comidas.

También son grandes complementos para dietas veganas o sin gluten, ya que muchos cereales no contienen gluten pero sí un gran número de otros nutrientes con los que enriquecer la dieta.

Las harinas, elaboradas a partir de cereales o de ingredientes como las almendras o la soja, también se conservan muy bien en la despensa. En un recipiente limpio y hermético durarán varios meses. Es genial tener harina en stock en todo momento; ¿esas veces que te apetecen unos pancakes de medianoche? ¡Con harina en casa puedes prepararlos en minutos!

Frutas (secas)

Todos necesitamos mucha fruta en nuestra dieta. Contiene muchas vitaminas, minerales y fibra saludables. Una de las desventajas más conocidas de la fruta es lo rápido que se estropea, y generalmente no se considera un alimento ideal para almacenar. Qué equivocados estábamos todos.

Hoy en día hay tantas variedades de frutas desecadas que nunca más tendrás que preocuparte por no tener fruta en la despensa. ¿Por qué no abastecerte de unas deliciosas chips de plátano secas o bayas de goji? Son un topping estupendo para la avena, el yogur y los postres, contienen muchas vitaminas y duran una eternidad en el armario.

Otra opción es conservar las frutas en bote. Es un proceso relativamente sencillo que requiere una olla para hervir agua, un tarro (los tarros de salsa reutilizados son perfectos) y un componente ácido como el vinagre. Una vez envasada la fruta, dura meses.

Hierbas y especias

Tener un buen especiero es como tener una buena caldera: sin duda mejorará tu vida durante años. Una amplia selección de especias en la cocina permite experimentar en la cocina, descubrir nuevas recetas o simplemente mejorar tus comidas habituales. Como las especias son plantas secas, durarán muchísimo tiempo si se almacenan correctamente. Cualquier recipiente hermético servirá perfectamente. Y el bonus adicional es que las hierbas y especias pueden convertir incluso el alimento más sencillo en algo extraordinario.

Aceites y vinagres

Aceites como el de oliva y el de coco son estupendos para cocinar y para usos de salud y belleza, y duran un año o más si se almacenan correctamente. En general, el aceite debe guardarse en un recipiente cerrado y mantenerse en un lugar fresco y seco. Por eso son un alimento de despensa ideal que conviene tener bien abastecido.

El vinagre o el vinagre de sidra de manzana también son perfectos para almacenar durante largos períodos. También deben conservarse en un lugar oscuro y seco. Lo bueno de los vinagres es que pueden usarse para prolongar la vida de otros alimentos como frutas (ver la sección de frutas) o verduras, son excelentes para limpiar y se pueden utilizar en aderezos y salsas.

Legumbres

Las legumbres secas o las legumbres en conserva son ambas excelentes para añadir a la despensa. Tanto en lata como secas tienen una larga vida útil a temperatura ambiente, son una gran fuente de proteínas, contienen muchos otros nutrientes esenciales y son muy saciantes en una comida. Si tienes legumbres secas, asegúrate de guardarlas en un lugar fresco y seco, ya que humedecerlas acortará su vida útil. Como ventaja adicional, las legumbres secas también son increíblemente económicas y muy versátiles.

Semillas

Las semillas son un básico de la despensa. Pueden conservarse durante meses en un lugar seco y oscuro, preferiblemente en un recipiente hermético. Son pequeños potenciadores de nutrientes y hacen un topping estupendo para postres, smoothie bowls o avena. Las semillas de calabaza también son un tentempié delicioso por sí solas. Si estás pensando en usar toda esa maravillosa harina que ahora tienes almacenada para hacer pan casero, ¿por qué no usas semillas de sésamo o semillas de amapola para darle a tu pan una textura y sabor extra?

¿Por qué deberías empezar a almacenar alimentos?

Ir al supermercado no solo consume tiempo, sino que también puede resultar bastante caro. Muchas veces, comprar al por mayor sale mucho más barato que comprar pequeñas cantidades cada vez. Si tienes una despensa saludable con una buena variedad de productos, siempre tendrás una base para una comida a mano.

También podrías empezar tu aventura de meal prepping al mismo tiempo que construyes tu reserva de alimentos. El meal prepping suele resultar mucho más económico por comida que cocinar cada noche y requiere mucho menos tiempo, dejándote más tiempo para disfrutar de las pequeñas cosas de la vida.

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