Feijões em lata vs feijões secos – escolha a melhor opção para as suas necessidades

Os feijões, secos ou em lata, são um alimento base de despensa muito versátil e acessível. São também muito saudáveis e nutritivos. Os feijões são uma fonte fantástica de proteína vegetal saudável, fibra, vitaminas e minerais.

Pode adicionar feijões a sopas, guisados, saladas, chili con carne e hambúrgueres vegetarianos, ou até fazer bolos (brownie de feijão encarnado!)

Qual é a melhor opção para si – feijões em lata ou feijões secos?

Feijões em lata

Os feijões em lata são convenientes, rápidos e fáceis de preparar. Já foram cozinhados, pelo que não precisa de os cozinhar. Podem ser consumidos diretamente da lata e adicionados a qualquer prato como uma sopa, um guisado e uma salada. Os feijões em lata são também baratos e, mesmo que o seu supermercado local não os tenha em stock, pode facilmente encontrar feijões em lata orgânicos em lojas online.

Os feijões em lata podem ter alto teor de sódio devido ao seu conteúdo em sal. Se está a tentar reduzir o consumo de sal, pode procurar feijões em lata com baixo teor de sódio ou mesmo sem sal adicionado. Além disso, escorrer e lavar feijões em lata reduz significativamente o seu conteúdo de sódio para níveis seguros.

Alguns afirmam que o sabor pode ser perdido no processo de enlatamento, mas isso torna os feijões em lata ideais para quem não gosta de sabores intensos. Quanto à textura, pode ser mais macia do que feijões secos cozinhados frescos e por vezes pastosa.

Os feijões em lata não ocupam espaço no seu frigorífico pois podem ser guardados num armário.

Feijões secos

Comprar feijões secos funciona ainda melhor para o orçamento familiar. Os feijões secos são ainda mais baratos do que os feijões em lata, especialmente quando comprados a granel. Também têm uma maior vida de armazenamento, por isso pode guardá-los na sua despensa por mais tempo.

No entanto, os feijões secos devem ser guardados num recipiente hermético num local escuro, fresco, longe da humidade e do calor.

Quando prepara feijões secos, tem controlo total sobre o processo de confeção. Decide quanta sal adiciona à água para garantir que o nível de sódio é baixo.

O sabor e a textura dos feijões secos cozinhados frescos acredita-se ser melhor e mais intenso. Para tornar o sabor ainda melhor, pode cozinhar feijões secos com alho e as suas ervas e especiarias favoritas.

O único inconvéniente aqui é o tempo de preparação. Os feijões secos precisam de ser demolhados durante várias horas ou de um dia para o outro, e demoram muito tempo a cozinhar. Se não foram previamente demolhados, pode demorar várias horas a coziná-los até ficarem macios.

Embora alguns estudos sugiram que os feijões em lata podem ter um menor conteúdo de magnésio, outros estudos afirmam que os feijões secos cozinhados podem ser mais difíceis de digerir. No entanto, tanto os feijões secos cozinhados em casa como os feijões em lata são opções muito saudáveis, pelo que deve mantê-los sempre na sua despensa de cozinha.