Temos recebido algumas perguntas e avaliações de clientes sobre como cozinhar o nosso trigo-sarraceno torrado. Além disso, qual é a diferença entre o trigo-sarraceno torrado e o cru? Perguntaram, e a resposta não tardará! Continue a ler para descobrir como preparar Kasha perfeita.

O que é o Trigo-Sarraceno Torrado?

O trigo-sarraceno é um tipo antigo de semente semelhante a um cereal, também conhecido como pseudocereal. É cultivado principalmente na China, na Rússia e na Europa. Apesar do nome enganador, não contém qualquer tipo de trigo, sendo por isso isento de glúten.

A variedade torrada, também conhecida como Kasha, tem estado presente na culinária da Europa de Leste e Asiática durante séculos. Atualmente, está a tornar-se cada vez mais popular em todo o mundo, em parte devido ao seu elevado teor de minerais e antioxidantes. O trigo-sarraceno é também uma excelente fonte de fibra e proteína.

A Kasha é de cor castanha e tem um sabor mais terroso, com notas a fruto seco e ligeiramente mais amargo, mais intenso do que o trigo-sarraceno cru. Pode ser consumida como lanche, ou utilizada como uma alternativa saborosa ao cuscuz, ao bulgur, ao arroz e à massa.

Como Cozinhar

Em primeiro lugar, o que importa saber quando se cozinha Kasha é que não é o mesmo que cozinhar trigo-sarraceno cru. Por isso, não é necessário deixá-la de molho nem lavá-la previamente, e também não precisa de cozer tanto tempo.

Aqui estão as instruções de cozedura de que precisa para obter uma Kasha perfeita, sempre. Este método foi testado e aprovado pela nossa colaboradora ucraniana, onde a Kasha é considerada um prato muito popular e um alimento base da dieta.

Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de sal, manteiga ou temperos, se desejar realçar um pouco mais os sabores.

1. Adicione 2 chávenas de água por 1 chávena de trigo-sarraceno.
2. Leve a ferver em lume médio.
3. Reduza o lume, tape e deixe cozinhar durante 5 a 10 minutos, ou até a água evaporar.
4. Retire do lume e deixe repousar. Solte com um garfo mesmo antes de servir — Bom proveito!

DICA ESSENCIAL – Para evitar que o trigo-sarraceno fique empapado, não o coza demasiado nem adicione água a mais.

A Kasha é um alimento versátil que pode ser utilizado em receitas doces e salgadas. Para pratos doces experimente papas, granola e cereais. Para refeições salgadas pense em risoto, caril, sopas e salteados. O trigo-sarraceno pode ser utilizado como substituto de praticamente qualquer prato de arroz, bem como de outros cereais. Por isso, seja criativo!