Como remover o sabor amargo das sementes de papoila? Dicas de pasteleiros
By: Agi Kaja••2 min de leitura
O que fazer quando as sementes de papoila ficam amargas?
Como salvar as sementes de papoila com sabor amargo para ainda as poder usar em confeitaria? O que fazer quando as suas sementes de papoila são amargas?
Não as deite fora, ainda é possível rem ediar a situação.
Como se utilizam as sementes de papoila?
As sementes de papoila são conhecidas pelo seu sabor e textura crocante distintos.
As sementes de papoila são um excelente topping para os seus produtos de confeitaria, como pães, muffins, cupcakes e croissants. Não conseguimos imaginar pretzels sem elas, pois não?
As sementes de papoila são saudáveis?
As sementes de papoila são ricas em nutrientes importantes. São uma excelente fonte de ácidos gordos insaturados, cálcio, magnésio, zinco, cobre, potássio e ferro. Contêm também vitaminas B, vitamina A e D.
Como salvar sementes de papoila amargas?
As sementes de papoila amargas podem arruinar qualquer prato. Para evitar o desagradável sabor amargo, lembre-se de lavar as sementes com água fria. Deixe-as de molho em água durante cerca de 15 minutos. O passo seguinte é lavar as sementes com água quente ou leite.
No final do processo, pode adicionar um pouco de aroma de baunilha ou amêndoa, que conferirá um aroma e sabor agradáveis.
Se quiser usar as sementes de papoila em bolos e sobremesas, será necessário cozên-las.
Cozinhar sementes de papoila
Coza-as com água fresca ou leite durante cerca de 20 a 30 minutos em lume brando. Mexa lentamente o tempo todo para não deixar queimar. Escorra as sementes de todo o excesso de líquido.
As sementes de papoila tornar-se-ão uma massa húmida pronta para ser usada em bolos. Desta forma, a parte de sementes de papoila do bolo não se esfarela ao cortar.
Se ainda sentir o sabor amargo depois de tratar as sementes com líquido quente, repita todo o processo. Quando as sementes de papoila estiverem cozidas, deixe-as repousar num local fresco durante algumas horas para absorverem a humidade. Desta forma, ficarão mais macias. Pode adicionar um pouco de mel ou natas para ajudar a neutralizar o sabor.
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