Como utilizar os cajus

Os cajus são frutos secos versáteis e muito nutritivos, ricos em proteína, fibra e minerais. São uma excelente fonte de magnésio, cobre e aminoácidos essenciais. Os cajus são muito fáceis de incorporar na sua alimentação.

Qual é o sabor do caju?

O sabor do caju é semelhante ao das amêndoas e de outros frutos secos, mas é mais doce e com um aroma a frutos secos mais delicado. Com o seu sabor amanteigado e cremoso, pode tornar-se o fruto seco preferido de todos. Os cajus combinam bem com todo o tipo de pratos doces e salgados.

Como utilizar os cajus?

Os cajus são menos crocantes do que as amêndoas ou os amendoins, mas provavelmente são mais versáteis.

Como snack saudável

Os cajus orgânicos inteiros ou moídos são um ótimo snack para levar. Pode comer cajus crus ou torrados. Pode encontrá-los facilmente nas lojas e comprar cajus orgânicos online. Se preferir algo mais indulgente, opte por cajus cobertos de mel, chocolate negro ou temperados com ervas aromáticas e especiarias.

Para fazer leite sem lactícínios

Se tiver um robot de cozinha em casa, pode facilmente preparar o seu próprio leite vegetal. Os cajus orgânicos são perfeitos para isso.

Basta demolhar os cajus em água durante algumas horas, depois escorrer a água. Coloque-os no robot de cozinha, adicione 1 litro de água e uma pitada de sal e triture até obter uma mistura cremosa e suave. Voilà! Pode conservá-lo no frigorífico até três dias e utilizá-lo no café e nos cereais da manhã.

Para fazer manteiga de caju

Tanto os cajus orgânicos torrados como os crus fazem uma excelente manteiga de frutos secos! Pode prepará-la facilmente em casa. A manteiga de caju pode substituir a manteiga de amendoim em tostas e cereais. Esta pasta é naturalmente suave e rica em gordura. Se quiser torná-la mais saudável, basta triturar os cajus orgânicos sem adicionar óleos ou açúcares extra. Pode adicionar uma colher de manteiga de caju para engrossar smoothies, panquecas, waffles, sopas, guisados e outros pratos salgados. Se for alérgico ao amendoim, a manteiga de caju é uma ótima alternativa para substituir a manteiga de amendoim em todos os produtos de pastelaria, como bolos, croissants e muffins.

Como substituto das natas em receitas sem lacticínios

Se não quiser usar natas na sua cozinha, pode sempre optar pelos cajus. Basta triturá-los com sumo de limão e um pouco de sal. Se quiser tornar a alternativa vegetal às natas mais cremosa, demolhe os cajus durante uma hora antes de triturar. Pode conservar este creme de caju no frigorífico durante alguns dias e adicioná-lo a sopas, molhos, molhos para salada, caril e outros pratos, tal como as natas tradicionais, como espessante e realçador de sabor.

Como topping para diferentes pratos

Graças ao seu sabor cremoso e a frutos secos, os cajus podem ser um excelente topping para muitos pratos.

Para fazer queijo vegetal

Os cajus são um dos ingredientes mais populares para fazer queijo vegan, especialmente camembert ou brie. Estes queijos vegetais são feitos com cajus orgânicos triturados e fermentados. Também pode facilmente preparar um queijo vegetal cremoso com cajus orgânicos. Basta triturar cajus demolhados com levedura nutricional e um pouco de sal e está pronto!