O Açúcar de Coco é mais Saudável?

O açúcar torna a vida um pouco mais doce. Mas, como sabemos, demasiado de algo bom pode ser prejudicial. Embora seja delicioso, um excesso de açúcar refinado pode ter um efeito negativo na sua saúde.

As orientações do Governo do Reino Unido sugerem que os adultos não devem consumir mais de 30 g de açúcares livres por dia. As dietas com elevado teor de açúcar adicionado estão fortemente associadas a condições médicas como doença cardíaca, diabetes, obesidade e doença hepática gorda. Mas importa o tipo de açúcar que se consome?

Hoje vamos analisar esta alternativa de base vegetal e ver se o açúcar de coco é mais saudável do que o açúcar refinado comum. Vale a pena fazer a mudança? Continue a ler para descobrir!

O que é o Açúcar de Coco?

O açúcar de coco, também às vezes designado como açúcar de palma de coco, é um açúcar de ocorrência natural que provem da seiva do coco, que é o líquido açucarado que circula na planta do coco.

É frequentemente confundido com o açúcar de palma, que é semelhante, mas na realidade provem de uma variedade completamente diferente de palmeira. É produzido nas Filipinas e noutros locais do Sudeste Asiático.

O açúcar é produzido fazendo um corte na flor da palmeira do coco, e a seiva líquida é recolhida em recipientes. A seiva é depois aquecida até a maior parte da água evaporar, e os cristais desidratados que ficam tornam-se o açúcar de coco.

Como Utilizar o Açúcar de Coco

Felizmente, o açúcar refinado pode ser substituído pelo açúcar de coco em praticamente todas as situações. Para utilizar o açúcar de coco como substituto de outros açúcares, basta medí-lo numa proporção de um para um.

Pode facilmente fazer esta substituição sem fazer quaisquer concessões na forma como coze, prepara molhos ou adoaça os seus alimentos e bebidas, como o chá e o café.

E se estiver a perguntar-se sobre o sabor e se vai tornar tudo a que o adiciona com gosto de coco, na verdade o seu sabor assemelha-se mais ao do açúcar amarelo. Não só a cor é semelhante, como tem um sabor intenso e doce a caramelo. Como o açúcar provem da seiva e não do fruto em si, na verdade não tem qualquer sabor a coco.

Qual tem Mais Nutrientes?

Muitos açúcares que encontramos nos supermercados foram refinados. Isto significa que a matéria-prima foi decomposta, muito processada e metabolizada para obter o máximo de doce e maior prazo de validade. O açúcar refinado comum não contém quaisquer nutrientes essenciais devido a este processamento e fornece, por isso, calorias «vazias».

Em contraste, o açúcar de coco não é refinado e é uma forma mais natural e pura de adoar as coisas em comparação com muitas alternativas comuns. Devido ao seu processamento mínimo, reteve bastantes dos elementos nutricionais importantes presentes na palmeira de coco. Por isso, não só tem um bom sabor, como contém nutrientes que lhe fazem bem!

O açúcar de coco contém potássio, magnésio e sódio, todos essenciais para regular o teor de água do organismo, bem como muitas funções cardíacas, nervosas e musculares. Tem aproximadamente 400 vezes mais potássio do que o açúcar normal.

Outros minerais importantes que contém são o ferro, o zinco e o cálcio, que têm muitos benefícios para a saúde, incluindo ossos mais fortes. Contém também azoto, que contribui para o sistema cardiovascular, juntamente com alguns ácidos gordos de cadeia curta, polifenois e antioxidantes.

Índice Glicémico Mais Baixo

Além do seu conteúdo em vitaminas e minerais, o açúcar de coco contém também uma fibra chamada inulina, que pode retardar a absorção de glicose e ajudar a explicar por que razão o açúcar de coco tem um índice glicémico (IG) mais baixo do que o açúcar normal.

O açúcar de coco tem um IG de 35, muito mais baixo do que outros tipos de açúcares e adoantes. Para comparação, o açúcar amarelo tem um IG de 64 e o xarope de bordo tem 54.

O açúcar de coco orgânico e não refinado é uma melhor alternativa, pois pode ajudar a reduzir a probabilidade de causar picos nos níveis de glicemia e a abrandar a absorção de glicose. Isso pode também ajudar a controlar o apetite, mantendo-o saciado por mais tempo, o que pode ser útil se está a tentar perder peso.

Conclusão

Tenha em atenção que, no final do dia, o açúcar de coco é ainda um tipo de açúcar e deve ser utilizado com parcimónia, de acordo com as orientações alimentares diárias.

Mas ainda assim é considerado uma opção mais saudável por ser não refinado, ter um IG mais baixo e conter mais nutrientes em comparação com o açúcar normal — e isso é uma vitória para nós!

Se está a pensar mudar de açúcar, não procure mais e experimente o nosso Açúcar de Coco Orgânico.